KAUPALLINEN YHTEISTYÖ
Syksy tai tämä alkava talvi on keittojen aikaa. Mikäpä lämmittäisi yhtä tehokkaasti kylmän ilman kohmettamaa ulkoilijaa kuin kuuma, maukas lautasellinen keittoa?
Savusiika on makuuni. Siika on melko mieto kala, joten pidän savun antamasta robustimmasta mausta. Napsin savusiikaa sellaisenaan ruisleivän päälle, paloittelen sitä salaattiin tai nautin savusiikaa keitettyjen perunoiden kera. Vähän mielikuvituksetonta, myönnetään.
Vuoden kestävä resepti-ideointini ja yhteistyö monipulisesti kalaherkkuja tuottavan Kalaneuvoksen kanssa on jo hujahtanut pitkälle. Reseptejä tulossa vielä ensi vuoden alussa ja liuta jo tehtynä. Tätä savusiikareseptiä suunnitelessani selailin Kalaneuvoksen tuotteita ja hiffasin juurikin sen, että pidän savusiiasta, mutta kaipaan jotain uutta.
Savusiikachowder
2017-10-24 08:44:49
Tulosta
Ainesosat
- n. 600 g savusiikaa
- 1 pkt (140 g) pekonia
- 2 rkl voita
- 9-10 puikulaperunaa
- 200 g parsakaalia
- 2 kevätsipulin vartta
- 1 tlk (300 g) maissinjyviä
- 8 dl täysmaitoa
- 1 rkl kalafondia
- 1 ps (80 g) babypinaattia
- ½ ruukku lehtipersiljaa
Valmistusohjeet
- Perkaa savusiiat ja siirrä sivuun odottamaan. Suikaloi pekonit ja nosta ne kylmään kattilaan yhdessä voin kanssa. Kuumenna keskilämmölle ja paista pekonia, kunnes rasva alkaa sulaa. Kuori ja paloittele perunat, lisää ne pekonin joukkoon. Kuullota perunoita pekonin kanssa noin 5 minuuttia. Paloittele sillä aikaa parsakaalin nuput ja hienonna varsi. Suikaloi kevätsipulin varret ja valuta maissi.
- Mittaa kattilaan maito ja fondi, kuumenna. Lisää sitten parsakaalit ja maissi. Keitä noin 10 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. Lisää kala ja kevätsipuli. Kuumenna vielä muutama minuutti.
- Suikaloi noin puolet pinaatin lehdistä, jätä loput erikseen keittoon lisättäväksi. Hienonna lehtipersilja. Tarkista keiton maku, lisää suolaa tarvittaessa ja rouhi päälle mustapippuria. Viimeistele keitto suikaloidulla pinaatilla sekä lehtipersiljalla.
Vinkit
- Annoksesta tulee neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja tämä savusiikachowder eli tavallista kalakeittoa paksumpilieminen, kermainen ja sattumia pullollaan oleva keitto on syksyruokaa parhaimmillaan. Siinä on savunmakua siiasta ja pekonista, väriä ja rapeutta maissista sekä parsakaalista. Kaiken kietoo yhteen puikulaperunoiden sakeuttama kermainen liemi. Joku lisää keittoon jauhoja sakeutta antamaan, mutta itse tykkään, että ekstrajauhoiset puikulat ajavat keittoon muhentuessaan saman asia paremmin.
Uh huh, täytyy myöntää, että tätä keittoa tulee lusikoita vähän turhankin tuhti annos. Se on vain yksinkertaisesti ihanaa ja vielä iloista silmänruokaa värikkäine ainesosinensa.. Kaikki osaset ovat tässä sopassa enemmän kuin kohdillaan.
Siika sai tuoreen käyttötavan, itse löysin uuden, ihastuttavan talvikeiton arkeen ja Kalaneuvoksen reseptipankki täydentyi yhdellä maukkalla kalareseptillä. Lisää kalaisia herkkuja löydät heidän sivuiltaan.
Yhteistyössä Kalaneuvoksen kanssa.
Tsekkaa syksyn maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.
