Jotain maukasta

ruokablogi

Horsma-frittata

by

 

Horsmaa pannulle.

Horsmaa pannulle.

Villiyrtit kasvavat vauhdilla. Suhina vain kuuluu metsästä.

Ja monet ovat parhaimmillaan nuorina metsästä napsittuina. Nyt on viime hetket poimia nuoria horsman varsia ja paistaa niistä pannulla lisuke grillikalalle. Tai maustaa niillä aamiaismunakas. Olen tehnyt jo molemmat! Check. 

Kaunista ja maukasta, niin kuin kuuluukin!

Kaunista ja maukasta, niin kuin kuuluukin!

Pannuhorsmat
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 20 horsman nuorta vartta
  2. nokare voita
  3. oliiviöljyä
  4. sormisuolaa
  5. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele horsmat ja anna niiden kuivua talouspaperin päällä. Freesaa horsmia kuumalla pannulla molemmin puolin nopeasti niin, että hieman saavat väriä. Suolaa ja pippuroi ja tarjoa lisukkeena lohen tai muun grillatun kalan kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Nuori horsma on rapea ja parsamainen.

Nuori horsma on rapea ja parsamainen.

Horsman maku on nuorena hyvin mieto ja hmm..vihreä. Rapean paistetun kalan kanssa nautittuna, kylmää valkoviiniä lasissa ja kappas, tarjolla hienostunut herkku.

Horsmafrittata
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 munaa
  2. 3 rkl maitoa
  3. 1/2 tl suolaa
  4. rouhaus valkopippuria
  5. hieman voitapaistamisen
Päälle
  1. 5-6 pannuhorsmaa
Valmistusohjeet
  1. Riko kanamunat kulhoon, sekoita rakenne rikki haarukalla. Lisää maito ja mausteet. Kuumenna pieni paistinpannu kuumaksi, lisää nokare voita ja anna sulaa. Kaada munaseos paistinpannulle, asettele horsmat frittatan päälle ja hiljennä lämpö levyllä. Anna kypsyä hitaasti miedolla lämmöllä.
Vinkit
  1. Leikkaa frittata kolmioksi ja tarjoile lounaalla salaatin kera tai aamiaisella rapean leivän kanssa. Tästä annoksesta tulee kahden hengen lounas, neljän hengen aamiainen.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mitäs vielä keksisi?

Mitäs vielä keksisi?

Aurinkoa viikkoon ja hyviä hetkiä horsman parissa !

Tsekkaa myös horsma makeassa raparperipiirakassa. Toimii hienosti, nimittäin!

Ja nyt on myös aika tehdä friteerattua nokkosta tai maustaa risotto nokkosella.

Mitä ihmettä – horsmaa ja raparperia -raparperi-horsmapiirakka

by

Piirakka, jossa on kaikkea maukasta.

Piirakka, jossa on kaikkea maukasta.

No joo. Tietenkin. Kaikkea hömpää sitä keksii, kun liikaa hortoilee. Raparperi-horsmapiirakka. Hih.

Metsässä on aivan hulluna herkullista syötävää. Siis juuri nyt. Kävin kahtena päivänä poimimassa villiyrttejä viikonloppuna.

Luonnon värimaailmaa.

Luonnon värimaailmaa.

En tiennyt, poimiako noita herkkuja vai kuvata. Siellä sitten makasin mättäillä punkkien ruokana ja toivoin, että tuulisi vähän vähemmän, että saisin kuvia myös ketunleivistä. Horsma ja nokkonen eivät heiluneet tuulessa, kuten tämä herkkä kukkanen. Ja horsma taas oli niin oudon värinen ja -näköinen, että naureskelin ääneen näitä kuvia käsitellessä.

Ylläriherkku matkalla uuniin.

Ylläriherkku matkalla uuniin luontoystävällisessä vuoassa.

Horsma etenkin innosti kokkailuun. Viinipunaiseen taittuvat norjat varret pätkin mukaan ja tein suolaista sekä makeaa.

Tässä makeakokeilu. Raparperi-horsmapiirakka. Järisyttävän hyvää. Raparperin alla piilottelee herkullinen kinuskikerros. Pohjassa maistuu lempeä kardemumma ja puolikarkeat jauhot tekevät siitä juurevan ja rustiikkisen. Menisi muuten mainiosti mustikan kera myös, mutta testaa ensin tämä!

Jos jostain syystä karsastat horsmaa – mutta siis älä! -, tee pelkkä raparperipiirakka ohjeen mukaan. 

Tajunnanräjäyttävän herkullista. Ja makeaa.

Tajunnanräjäyttävän herkullista. Ja makeaa.

Raparperi-horsmapiirakka
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl puolikarkeita spelttivehnäjauhoja
  2. 4 rkl ruokosokeria
  3. 100 g voita
  4. 1 muna
  5. 1/4 tl suolaa
  6. 1/2 tl kardemummaa
  7. 1 tl kanelia
Kinuski
  1. 1,5 dl intiaanisokeria
  2. 50 g voita
  3. 1 tl vaniljaa
Päälle
  1. 2 raparperin vartta pätkittynä parin sentin paloiksi
  2. 8-10 nuoren horsman nuppua
  3. 1/2 dl aprikoosimarmeladia
  4. 1 rkl ruokosokeria
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin piirakkataikina. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja ruokosokeri vaahdoksi. Lisää muna, sekoita ja lisää joukkoon mausteet ja jauhot erissä nopeasti sekoittaen. Laita taikina jääkaappiin.
  2. Valmista seuraabaksi kinuski. Mittaa voi ja intiaanisokeri pienelle pannulle tai kattilaan. Anna kiehua muutaman minuutin, kunnes muodostuu paksu kinuski. Mausta aidolla vaniljalla. Anna hetki jäähtyä.
  3. Leikkaa raparperi paloiksi. Huuhtele horsmat ja leikkaa nuput irti varsista.
  4. Painele piirakkataikina pienen vuoan, halkaisijaltaan alle 20 cm, pohjalle ja reunoille. Kaada päälle kinuski, leivtä kinuskin päälle raparperit ja horsman nuput. Viimeistele piirakka aprikoosimarmeladilla sekä ruokosokerilla.
Vinkit
  1. Tarjoa piirakka vaniljajäätelön kanssa tai sekoita turkkilaiseen jugurttiin hieman aitoa vaniljaa ja ruokosokeria ja lusikoi tätä piirakkapalan päälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Luontoystävälliset vuoat pienentävät hiilijalanjälkeä.

Luontoystävälliset vuoat pienentävät hiilijalanjälkeä.

Käytän nykyään kaikissa piirakoissa ja raakakakuissa vuokina Ahlstrom Food BA:n valmistamia mainioita Nature Mold-vuokia. Vuoat ovat napakoita, rasvan- ja nesteenkestäviä sekä uunia ja pakkasta hyvin sietäviä. Mikä parasta, vuoat ovat luontoystävällisiä, sillä ne ovat täysin uusiutuvista materiaaleista tehtyjä, eivät sisällä mitään kemikaaleja ja ovat näin ollen täysin kierrätettäviä. 

Sinne meni, parempiin suihin!

Sinne meni, parempiin suihin!

Vuokia on montaa eri kokoa, on brownievuokaa, leipävuokaa ja piirakkavuokia koossa kuin koossa. Vuoat ovat napakampia kuin aiemmat käyttämäni ja tämä on erittäin hyvä.

Ikävä uutinen vain on, että näitä vuokia ei ole vielä Suomessa myynnissä, mutta toivottavasti saapuvat pian!

 

Muuta hyvää raparperista?

Raparperi-polentapiirakka
Raparperisiirappi
Paahdettu raparperi jäätelön kanssa
Raparperipiirakka ruokosokerisiirappimarengilla
Pähkinäinen raparperipiirakka
Raparperi-valkosuklaakakku
Raparperipannacotta
Raparperichutney

 

Yhteistyössä Ahlstrom Food BA:n kanssa.