Jotain maukasta

Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista

31.3.2025 by Mari

Rapeaksi paistetut sitruunagnocchit on eittämättä parasta, mitä valmisgnoccheista voi tehdä. Järjettömän herkullisia ja helppoja, luonnollisesti.

Kyllähän se vanha sanontakin se kertoo, että joka keitetyn paistaa, se makean maistaa. Näiden gnocchien kohdalla se pitää enemmän kuin paikkansa. Keittäminen mehevöittää valmisgnocchit ja paistaminen peittää pehmeän sisuksen rapealla kuorella.

Kun nämä perunapallerot vielä maustetaan sitruunankuorella ja lehtipersiljalla ja koko komeus aateloidaan parmesaaniraasteella, niin eipä paremmasta väliä!

Ihan superlisuke kalalle, grillatulle tai paistetulle. tai kesäisen kasviskattauksen yhdeksi lämpimäksi ruokalajiksi.

RAPEAT SITRUUNAGNOCCHIT
4 hengelle

500 g gnoccheja
3 valkosipulinkynttä
1/2 dl oliiviöljyä
25 g voita
1 pienen sitruunankuori raastettuna
1 ruukku lehtipersiljaa

Tarjoiluun:
75 g parmesaania raastettuna

Keitä gnoccheja hyvin suolatussa vedessä muutama minuutti. Kun gnocchit nousevat keitinveden pintaan, valuta gnocchit. Hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna paistinpannulla oliiviöljy ja voi. Lisää joukkoon valkosipulinkynnet ja kuullota hetki.

Lisää paistinpannulle keitetyt gnocchit. Anna gnocchien paistua rauhassa noin 10–15 minuuttia välttäen turhaa sekoittamista, jotta gnocchit eivät hajoa. Sekoita gnoccheja pannulla kypsymisen aikana vain muutamia kertoja pannua ravistelemalla.

Kun gnocchit ovat paistuneet rapeiksi ja kullanruskeiksi, lisää viimeisenä joukkoon raastettu sitruunankuori ja hienonnettu lehtipersilja. Siirrä gnocchit tarjoilulautaselle ja lisää päälle reilusti raastettua parmesaania.

Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

9.3.2025 by Mari

Tiesitkö, että bao buneja voi friteerata. No kyllä voi ja todellakin kannattaa!

Syntyy nimittäin sellainen kielenvievä herkku, että oksat pois. Oon pari kertaa uppopaistanut bao buneja ja täyttänyt ne sitten erilaisilla tahnoilla. Ja omg, kuinka älyttömän hyvää. Oon aivan myyty näille.

Näytä tämä julkaisu Instagramissa

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

FRITEERATUT BAO BUNIT TONNIKALA-GOCHUJANG TÄYTTEELLÄ
4 hengelle

8 kpl baobuneja
1 l ruokaöljyä

Tonnikala-gochujangtahna:

2 prk tonnikalaa öljyssä
1 rkl gochujangia
1 1/2 dl majoneesia
1/2 ruukkua ruohosipulia
1/2 tl suolaa

Valmista tonnikala-gochujangtahna. Sekoita valutettu tonnikala, gochujang ja majoneesi keskenään. Hienonna ruohosipuli ja lisää joukkoon. Mausta suolalla.

Kuumenna ruokaöljy padassa tai kasarissa, uppopaista bao bunit kullanruskeiksi Tämä vie noin 15-20 sekuntia.

Täytä bao bunit tonnikala-gochujang -tahnalla, koristele ruohosipulilla ja enjoy!!

Vinkki! Jos haluat täytteestä vegaanisen, vaihda majoneesi vegaanimajoneesiin ja tonnikala jakkihedelmään.

Monkeybread laskiaispulla- laskiaispullien parhautta

2.3.2025 by Mari

Monkeybread laskiaispulla. Heittämällä mun paras laskiaispullatekele. Aivan käsittämättömän herkullinen, vaikka ulkonäkö onkin vähän hassu. Varsikin jos kakku pääsee kärventymään (tsekkaa video..).

Oon jo vuosia, varmaan yli 10 vuotta keksinyt jonkun uuden tavan tehdä laskiaispulla. Täällä pieni kokoelma. Mutta nyt tuli täysosuma. Monkeybread laskiaispulla on paras laskiaispulla, mitä oon ksokaan syönyt. ja se on paljon sanottu se, koska noni muukin tekemäni on ollut ihan laittoman hyvä. Mutta tästä ei voi sanoa kuin, että tee, maista, niin ymmärrät.

Näytä tämä julkaisu Instagramissa

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

Tässä resepti:

MONKEY BREAD LASKIAISPULLA
1 iso pullakakku

3 dl maitoa
1/2 pkt hiivaa
3/4 dl kookossokeria
1 muna
1 tl jauhettua vaniljatankoa, vaniljauutetta tai yhden vaniljatangon siemenet
1/2 rkl kardemummaa
1/2 tl suolaa
9 dl spelttivehnäjauhoja
75 g voita

Lisäksi:
100 g voita sulatettuna
150 g mantelimassaa

Sokeriseos:
2 dl ruskeaa sokeria
1 tl kardemummaa
2 tl aitoa vaniljaa jauheena

Kuorrute:
1 1/4 dl tomusokeria
1 rkl maitoa

Tarjoiluun:

2 dl vispikermaa
2 rkl tomusokeria
1 tl aitoa vanijaa jauheena

Liuota hiiva lämpimään maitoon. Lisää suola, sokeri, kardemumma, vanilja ja muna. Lisää jauhot vähitellen ja voimakkaasti vatkaten. Taikinan paksuuntuessa alusta pullataikina loppuun käsin. Lisää lopuksi muna ja huoneenlämmössä pehmennyt voi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, noin tunnin ajan.

Leivo taikinasta jauhotetulla alustalla puolikkaan kanamunan kokoisia pikkupullia. Näitä tulee taikinasta noin 40–50 kappaletta pullien koosta riippuen.

Sekoita sokeriin vanilja ja kardemumma. Raasta mantelimassa. Sulata voi ja kaada se laakeaan astiaan. Sekoita toisessa laakeassa astiassa sokeri ja kaneli. Voitele perinteinen kuivakakkuvuoka voilla.

Kasta jokainen pyöreä pulla ensin sulaan voihin ja sitten sokeriseokseen. Täytä kakkuvuokaan keroos näillä palloilla. Lisää väliin raastettua mantelimassaa ja jatka kerrosten vuorottelua, kunnes vuoka täyttyy lähes täyteen. Huom. kakkua nostatetaan vielä ja se nousee myös uunissa. Jätä siis vuokaan neljäsosa tyhjää tilaa.

Paista kakkua 200-asteisessa uunissa noin 40–50 minuutin ajan, kunnes se on ruskea ja kypsä. Anna jäähtyä pari minuuttia ja kaada sitten kakku heti pois vuoasta, jotta se ei jämähdä kiinni. Valuta hieman jäähtyneen kakun päälle maidosta ja tomusokerista sekoitettu kuorrute. Vatkaa kerma, mausta ja vie tarjolle kakun kanssa.

Nauti kakku vielä hieman lämpimänä helposti kakusta irtoavia pullaalloja kermaan dippaillen, näin se on parasta!