Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Jolkottelua jouluun – joulun parhaita reseptejä

8.12.2014 by Mari

Kinkun kanssa aamiaisella.

Kinkun kanssa aamiaisella.

Tai ihan juoksemista. Kukin tyylillään.

Havahduin juuri, että joulu tulee aivan liian nopeasti. Ehkä joillain muilla on sama fiilis.

Jouluun liittyyn paljon perinteitä. Joista pidetään tiukkaan kiinni, sillä ne joka vuosi toistuvat asiat – vaikka välillä väkisinkin tehdyt – tuovat ja luovat sen joulun. Oikeasti, kuka nyt haluaa siivota kaapit, jouluna tai yleensä koskaan?

Oma jouluni tulee tekemällä. Ruokia, luonnollisesti. Ja rakkaudella.

lakritsiglögi-5

Omiin jouluperinteisiini kuuluu ehdottomasti joulukorttien askartelu. Se on se ensimmäinen kerta, kun keittelen glögiä, laitan joululaulut soimaan ja istun rauhassa pöydän ääreen. Ei sillä tuloksella niin väliä, tärkeintä on se tekeminen. Yhdessä tietysti.

Tänä vuonna kuitenkin tilaisin ruokakuvistani postikortteja – onhan niitä kuvia aikanaan askarreltu. Nyt vain pitäisi tarttua toimeen ja kirjoittaa nuo pöydällä odottavat korttipinot. En muuten edes tiedä, mihin mennessä tämä tulee tehdä..hmm..  Glögiä nautitaan sitten kortteja kirjoitellessa ja tänä vuonna se on tätä ihanaista lakritsiglögiä. Vaikka todella hyvää on myös aattoyön tähtiglögi.. Ja pakko on muutama egg nog valmistaa, ihan joulu jälkkäristä se käy. Tänä vuonna askartelin itsetehtyjä lahjapapereita, perinteisesti perunaa kaivertamalla. Hauskaa puuhaa, tuokin!

Piparkakkukakku ei esittelyjä kaipaa.

Piparkakkukakku ei esittelyjä kaipaa.

 

Joka joulu myös leivon. Yleensä paljon. Niin että joulun jälkeen pakkanen tursuaa. Leipomuksista saavat myös läheiset osansa. Useita vuosia annoin kollegoille itsetehdyn joululimpun lahjaksi. Viime vuonna maustoin joululimpun Pernodilla ja mikä herkku!

Sininen hetki ja parhaat fudget.

Sininen hetki ja parhaat fudget.

Leimpominen on tänä vuonna alkanut asiakastöiden takia jo lokakuussa. Silloin syntyi 3 D-piparkakkukuusi, näyttävä koriste joulupöytään. Olen kaksi kuukautta tursottanut, tursottanut, koristellut. Ja vielä vähän tursottanut. Tyllat kulkevat jo käsilaukussakin. Kohta yli kaksi kuukautta joulua.

Huh! Omaan joulupöytään ajattelin leipoa jotain suklaista. Ei mitään sellaista, mitä tulee tursottaa.. Sellaista todella herkullista, imelääkin, jota riittää vaikka vain yksi palanen. Suklaaraakakakku voisi toimia.

Käärittyinä vaikka lahjaksi!

Käärittyinä vaikka lahjaksi!

 Tai sitten, muistatteko viime vuotisen piparkakkukakun? Ei pöllömpi, ollenkaan. Kakun viereen soppi hyvin pari kulhollista itsetehtyjä joulukarkkeja. Miltä mahtaisi maistua itsetehty hopeatoffee, trendikkäästi raa’at piparkakkutryffelit tai vaniljafudge?

Joulusauna ei ole kuulunut lapsuuteni jouluperinteisiin, mutta äärettömän innokkaana saunojana ja avantoon pulahtelijana omiin perinteisiin tämä kyllä kuuluu. Puhdistaudutaan, hiljennytään, ollaan lähellä luontoa.

Ja sitten se Lumiukko. Tämän katsomme joka aatto. Leuka alkaa yleensä väpättää siinä vaiheessa, kun poika ja ukko lähtevät lentoon. Ja kyyneleet valuvat virtanaan, kun lumiukko on sulanut. Pakko se on muutama itkun tirauskin jouluna aikaan saatava. Lumiukko auttaa tässä oivasti. Perinteitä, perinteitä.

Treffeleitä monissa väreissä.

Treffeleitä monissa väreissä.

Ruokien lisäksi ehkä tärkein jouluelementti on joulukuusi. Mieluiten mökkimetsästä noudettu ja aina aidoilla kynttilöillä koristeltu. Keinokuusenvaloihin en ole pystynyt taipumaan, ei, ei. Nämä kynttilät sytytetään sitten illalla. Kun koko hulina on ohi ja on aikaa vain istuskella ja nauttia siitä joulun tunnelmasta. 

 Näiden herkkujen lisäksi keittelen hilloja jouluksi. Näitä ehtii vielä hyvin tehdä, vaikka jotain päiviä ennen joulua. Ja se kannattaa, sillä itsetehdyt hillot ovat avan jotain muuta kuin nuo kaupan hyllyltä matkaan poimittavat. Laitanpa tällä viikolla vielä vinkkiä yhdestä, kahdesta hilloherkusta!

Niin – ja vaikka en talvesta erityisemmin pidäkään, niin yksi asia kuuluu kyllä eittämättä jouluun ja on se aivan paras tunnelman luoja. Lumi. Sitä siis odotellessa.

Ja nyt taas tehdään vähän lumitanssia (onko sellaista vai käykö ihan normaali sadetanssi) ?

Kategoriassa: joulu, juomat, leivonnaiset ja leivät, yhtä juhlaa Avainsanoilla: egg nog, hyvä glögiohje, itsetehtyjä jouluherkkuja, joululeivonnaisia, joulun parhaat reseptit, joulureseptejä, jouluruokia, lakritsiglögi, ruoka

Piparkakkutryffeli on raaka!

4.12.2014 by Mari

Monenmoista herkkua.

Monenmoista herkkua.

Mutta niin suloisen makuinen.

Näitä tarjoilin Philipsin Oma koti-tilaisuudessa Ruoka, viini ja hyvä elämä-messuilla. Reseptiä kinuttiin silloin. Tässäpä tämä ja lisää joulumakeisia löytyy Ilona & Joulu-lehdestä.

Paljoa ei tarvita. Mausteita, pähkinöitä ja makeutta taateleista sekä haluamastasi siirapista. Sitten kaikki mikseriin. Täysin raakatryffeleitä tulee, jos käyttää taateli– tai agavesiirappia, mutta jos ei ole niin nokonuukaa, niin vaahterasiirappi on nappivalinta.

Tämän jälkeen alkaa se hauskin vaihe. Voi päättää, minkä värisiä tryffelit ovat. Itse pyörittelin nämä raakapallerot oranssissa tyrnijauheessa, mutta voihan näistä tehdä liioja mustaherukkajauheella, sinisiä mustikkajauheella tai punaisia puolukkajauheella! Tai jos pitää kookoksen mausta, niin kookoshiutaleet päällystävät tryffelit kuin lumihiutaleet konsanaan.

Piparkakkuraakatryffelit
2014-12-04 18:30:20
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 1/2 dl kuivattuja taateleita
  2. 2 dl pekaanipähkinöitä
  3. 2 rkl kookosöljyä
  4. 1,5 rkl taateli- tai vaahterasiirappia
  5. 1 tl vaniljaa
  6. 1/4 tl neilikkaa
  7. 1/4 tl inkivääriä
  8. 1 tl kanelia
  9. Päällys: tyrnijauhetta
Valmistusohjeet
  1. Poista taateleista kivet ja mittaa ne mikseriin yhdessä muiden ainesten kanssa. Aja seos tasaiseksi tahnaksi. Pyörittele tahnasta palloja ja kieritä pallot värikkässä tyrnijauheessa. Säilytä raakatryffelit viileässä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mikään ei vie nopeammin lähemmäs joulua kuin joulumakeisten väsääminen kynttilöiden tuikkeessa ja niiden iänikuisten joululaulujen soidessa. 

Resepti julkaistu Ilona & Joulu -lehdessä.

Kategoriassa: joulu, makeaa Avainsanoilla: itsetehdyt joulukarkit, itsetehdyt joululahjat, joulu, joulujälkiruoka, joulukaramellit, joulukarkit, joulumakeiset, raakakaramellit, raakakarkit, raakatryffelit

Kvinoaa, tietysti!

1.12.2014 by Mari

 

Kuvauskurssin iltahupia rannalla.

Kuvauskurssin iltahupia rannalla.

Mitä luulette, että söin ensimmäisenä, kun palasin ruokakuvausmatkalta? No aivan! Kvinoaa, tietty.

Kun matkustan, en nirsoile. Se tarkoittaa välillä myös valkoisen vehnäjauhon syömistä ja muutenkin päättömiä ruokavalintoja. Mutta haluan kokea, maistaa ja olla maassa maan tavalla. Kotona voi sitten syödä, mitä lystää.

 

Arvaatte varmaan, mitä lasille ennen pitkää kävi.

Arvaatte varmaan, mitä lasille ennen pitkää kävi.

Viikko Etelä-Espanjassa oli todella herkullinen. Maukas, maistuva, mitä näitä adjektiivejä nyt on. Iltaisin meillä oli paikallinen kokki, Carmen, joka valmisti kolmen lajin illallisen paikallisista herkuista.

Tämä tarkoitti haudutettuja patoja, kuten upeasti maustunutta Berza Andaluzaa kikherneineen, papuineen ja savupaprikoineen, Huevos a la flamenca-uuniruokaa maukkainen tomaattisooseineen, perunoineen ja kanamunia koko komeuden päällä. Ja sitten päivisin vierailtiin sherrytiloilla ja syötiin Cadizin pikkukylien tapaksia ja juotiin sherryä. Ah! 

Kyllä me kuvasimme myös. Lähes aamusta iltaan ja koko ajan, mutta ruoka ja alueeseen tutustuminen oli iso osa kurssin antia.

Ja iltaisin kuvattiin sherryä auringonlaskussa rannalla. Oi sitä eloa!

Kaivattu ateria.

Kaivattu ateria.

Mutta kun tulin kotiin, niin kaivoin kvinoapaketin esiin. Kotona vähän katsottiin kieroon, mutta kun valmistin paistetun kuhan kanssa tämän lisukkeen, niin johan hiljenivät. On muuten hyvää. Juurekset sopivat tähän vuodenaikaan, kevättä kohti mennessä voi makuja vaihtaa vaikkapa munakoison, rucolan, paahdettujen tomaattien ja jonkun maukkaan juuston yhdistelmäksi.

Tämä voisi toimia hyvin myös joulupöydässä..

Kvinoaa ja paahdettuja juureksia
2014-12-01 12:12:55
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 dl keitettyä kvinoaa
  2. 2 porkkanaa
  3. 1 punasipuli
  4. 5 valkosipulinkynttä
  5. 1 palsternakka
  6. 150 g minitomaatteja
  7. 150 g ruusukaaleja
  8. minibasilikanlehtiä
  9. oliiviöljyä
  10. suolaa
  11. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Kuori ja pilko juurekset. Leikkaa minitomaatit halki. Irroita valkosipulista viisi kynttä, mutta jätä kuoret päälle. Levitä juurekset ja tomaatit leivinpaperin päälle pellille, lorauta päälle hieman oliiviöljyä, suolaa ja pippuroi. Paista aineksia 200 asteisessa uunissa n. 25 minuutin ajan tai kunnes kaikki ovat pehmenneitä.
  2. Keitä tällä välin kvinoa. Sekoita kypsät juurekset kvinoaan, lisää loraus oliiviöljyä sekä tuoreita yrtinlehtiä. Itse laitoi minibasilikan lehtiä, mutta myös oregano tai timjami sopii kivasti.
Vinkit
  1. Tarjoa paistetun kalan tai riistan lisukkeena. Kokeile myös muita paahdettuja juureksia kvinoan kanssa. Ihanaa! Minibasilikaan en ollut ennen törmännyt. Sen lehdet ovat pikkusormenpään kokosia somistuksia.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Arki.

Arki.

 Kvinoa on upea lisuke, joka vetelee riisiä ja pastaa aivan kuus-nolla. Ja mun oli sitä kova ikävä!

Lue lisää Cadizista matkakohteena.

Kategoriassa: kvinoa, matkoilla Avainsanoilla: andalusia, cadiz, kvinoaa ja paahdettuja juureksia, lisuke kalalle tai riistalle, lisuke kvinoasta, omatoimimatka cadiziin

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 385
  • 386
  • 387
  • 388
  • 389
  • …
  • 540
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...