Tärkeitä asioita nämä juustot ja viinit. Etenkin jouluna.
Etukäteismaistelua on nyt tehty lokakuulta alkaen ja nämä pakkaan mukaan jouluksi.
Tämän joulun juomat:
Tempus Two Copper Series Shiraz – Kun joulupöydässä pn jotain riistaista, poroa tai hirveä, niin tämä täyteläinen ja tumman marjan makua tulviva punaviini on oiva valinta. Plussa vielä tyylikkäästä joulupöytään sopivasta pullosta.
Jekel Gravelstone Chardonnay 2012 – Valkoviinivalinta osuu myös uuden maailman viiniin eli tämä tamminen chardonnay Kaliforniasta on ollut tämän syksyn löytö ja tulee joulupöytään kalaisempien herkkujen kanssa maisteltavaksi.
Blossa alkoholfri Glögg – Monia herkullisia glögejä on taas tarjolla, mutta tänä vuonna mielestäni ehdottomasti parhain, jouluisin ja kaikin puolin mukiinmenevä glögi on Blossan alkoholiton, peruskaupoissakin myytävä glögi. Todella herkullista sellaisenaan ja potkua voi lisätä joukkoon haluamallaan väkevällä juomalla.
Taittinger Rèserve Brut – Ennen ruokailua, alkumaljana nautitaan tänä vuonna lasillinen tätä raikkaan kuivaa sampanjaa ja hersytellään makuhermot auki. Jos juomaa vain suinkin jää, niin toinen hetki tämän juhlajuoman nauttimiseen on se, kun kuusen kynttilät sytytetään, takka palaa ja juhla alkaa kääntyä ehtoopuolelle.
Codorniu Selección Raventós Pinot Noir – Tämä on ollut jo vuosia yksi suosikkikuplivistani ja kauniin vanhan roseen värisenä se sopii jouluun hienosti. Pirteänä ja marjaisana tämä herkullinen kupliva sopii hienosti alkumaljaksi vaikka glögin sijaan tai joulupöytään kalaherkkujen kanssa nautittavaksi.
Muutama lisätärppi: Weemalan Pinot Noir on ihastuttava viini, aivan sellaisenaan nautittavaksi. Can Vendrell Cava Brut tai hienostunut ja laatuunsa nähden yllättävän edullinen Jaume Serra Brut ovat myös onnistuneita kuplivia valintoja juhlaan.
Moni matkaa jouluna, kauas ja pitkään. Silloin voi järkevin valinta olla se, että pakkaa viinit mukaan hanapakkauksissa. Blossan alkohollinen glögi löytyy reiluna, kahden litran pakkauskoossa. Matuan Malborough Sauvignon Blanc on kätevän kokoinen ja raikkaan sitruunainen valinta kalapöytään. Punaisista ihan pätevä valinta on esimerkiksi Beringerin Zinfandel, joka keskitäyteläisenä ja marjaisana sopii hyvin joulupöydän antimien kanssa tarjottavaksi.
Ja sitten ne juustot. Kirjoittelinkin joku aika sitten, että juustoihin aioin panostaa tänä vuonna. Pöytään tehdään se näyttävä uunicamembert ja lisäksi ostetaan muutama makoisa muukin juusto.
Tämä kuvio varmasti elää vielä ihan viimeiseen kauppareissuun asti, mutta tietyt herkut on jo nyt valittuna.
Tämän joulun juustot:
Helsingin Meijeriliikkeen Klippan-valkohomejuusto – Tämän kanssa tarjolle itsekeiteltyä viikunahilloa tai karhunvatukkahilloa. Juusto on kermaisin juusto, mitä olen koskaan nauttinut ja toimii jälkiruokana hillon kanssa mainiosti.
Herkkujuustola Metsuri punahomejuusto – Tämä juusto on ihanan maukas ja upean värinen kauniin oransseinen kuorineen.
Brebiou – Tämä pehmeä lampaanmaitojuusto on Ranskan baskialueilta kotoisin ja maku on mieto, pehmeä ja herkullinen.
Gouda – kovaksi juustoksi valitsen aidon hollantilaisen, karamellimaiseksi ja lohkeavaksi kypsytetyn goudan ja sen kanssa maistelen päärynähilloa ja spletticräckereitä.
Juustoportin Brandy-pähkinä – Tämä juusto on jotenkin aivan valloittava. Jollain oudolla tavalla. Pähkinäisyys maistuu hienosti ja juusto ei kaipaa kuin sipaisun vaaleaa hilloa seurakseen. Mm..
Sinihomejuusto – tämä on vielä vähän auki. En pidä liian voimakkaista sini- tai viherhomejuustoista, koska ne jyräävät näiden miedompien pehmeiden juustojen aromit. Mutta joku tällainen juustotarjottimelle kyllä katetaan. Piparien kera.
Suosin juustoissa suomalaisia valintoja, sillä meillä tehdään aivan käsittämättömän maukkaista juustoja. Miksi ostaa siis muualta tuotuja?
Muutama muikkari vielä tähän loppuun: juustot tulee muistaa ottaa huoneenlämpöön tuntia paria ennen tarjoilua. Näin niiden aromit ja rakenne ovat nautittaessa parhaimmillaan.
Monesti makeahko valkoviini sopii juustojen kanssa paremmin kuin se perinteisesti tarjoiltava punaviini. Joku ihana puolikuiva tai jopa puolimakea riesling tulee olemaan oma valintani näiden herkkujen kanssa.
Vielä viikkoa aikaa suunnitella ja sitten alkaakin olla aika asettua joulunviettoon..!
