Jotain maukasta

ruokablogi

Piparkakkutryffeli on raaka!

by

Monenmoista herkkua.

Monenmoista herkkua.

Mutta niin suloisen makuinen.

Näitä tarjoilin Philipsin Oma koti-tilaisuudessa Ruoka, viini ja hyvä elämä-messuilla. Reseptiä kinuttiin silloin. Tässäpä tämä ja lisää joulumakeisia löytyy Ilona & Joulu-lehdestä.

Paljoa ei tarvita. Mausteita, pähkinöitä ja makeutta taateleista sekä haluamastasi siirapista. Sitten kaikki mikseriin. Täysin raakatryffeleitä tulee, jos käyttää taateli– tai agavesiirappia, mutta jos ei ole niin nokonuukaa, niin vaahterasiirappi on nappivalinta.

Tämän jälkeen alkaa se hauskin vaihe. Voi päättää, minkä värisiä tryffelit ovat. Itse pyörittelin nämä raakapallerot oranssissa tyrnijauheessa, mutta voihan näistä tehdä liioja mustaherukkajauheella, sinisiä mustikkajauheella tai punaisia puolukkajauheella! Tai jos pitää kookoksen mausta, niin kookoshiutaleet päällystävät tryffelit kuin lumihiutaleet konsanaan.

Piparkakkuraakatryffelit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 1/2 dl kuivattuja taateleita
  2. 2 dl pekaanipähkinöitä
  3. 2 rkl kookosöljyä
  4. 1,5 rkl taateli- tai vaahterasiirappia
  5. 1 tl vaniljaa
  6. 1/4 tl neilikkaa
  7. 1/4 tl inkivääriä
  8. 1 tl kanelia
  9. Päällys: tyrnijauhetta
Valmistusohjeet
  1. Poista taateleista kivet ja mittaa ne mikseriin yhdessä muiden ainesten kanssa. Aja seos tasaiseksi tahnaksi. Pyörittele tahnasta palloja ja kieritä pallot värikkässä tyrnijauheessa. Säilytä raakatryffelit viileässä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mikään ei vie nopeammin lähemmäs joulua kuin joulumakeisten väsääminen kynttilöiden tuikkeessa ja niiden iänikuisten joululaulujen soidessa. 

Resepti julkaistu Ilona & Joulu -lehdessä.

Pikkuleipiä lounaaksi?

by

Vain mun!

Vain mun!

Niin voi käydä, jos pikkuleivät ovat oikein hemaisevia. Niin kuin nämä maapähkinä-kaurakeksit tuppaavat olemaan.

Syön äärimmäisen harvoin keksejä tai pikkuleipiä. Mutta nyt takaraivossa nakutti vaativa tunne siitä, että haluaisin rapean, mutta kuitenkin sitkeän ja hiukkasen terveellisenkin pikkuleivän. Joka voisi vielä maistua etäisesti maapähkinältä.

Syntyi resepti. Maapähkinäkeksit, joissa on vähän kaikkea. Suklaata, kuivattuja mustikoita, maapähkinävoita ja siirappia sitkoa antamaan.

Helppotekoisia, hyvänmakuisia. Runsaita, niin kuin jouluaikaan pitää ollakin. Juuri sellaisia, mitä voi glögikutsulle mennessään viedä tuliaisena tai kääräistä ruokalahjapakettiin joulun aikaan. Ei niitä pipareitakaan jaksa määräänsä enempää syödä..

No, ehkä joku muukin saa..

No, ehkä joku muukin saa..

Maapähkinäkeksit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl kaurahiutaleita
  2. 1 dl vehnä- tai spelttijauhoja
  3. 1 dl maapähkinävoita (sokeroimatonta)
  4. 100 g voita
  5. 1 dl ruskeaa sokeria (kookossokeria, ruokosokeria tai vastaavaa)
  6. 1 dl sokeria
  7. 1 tl vaniljajauhetta
  8. 1 tl kanelia
  9. nyppynen suolaa
  10. 1 rkl vaaleaa siirappia
  11. 1/2 tl soodaa
  12. 1/2 dl kuivattuja mustikoita
  13. 1/2 dl rouhittua tummaa suklaata
  14. Tummaa sokeria keksien päälle
Valmistusohjeet
  1. Sekoita huoneenlämpöiseen voihin sokerit ja vatkaa seos ilmavaksi. Lisää maapähkinävoi, jota olet hieman pehmentänyt mikrossa. Lisää myös siirappi. Sekoita mausteet , mustikat ja sooda kaurahiutale-jauhoseokseen, sekoita kuivat aineet voiseoksen joukkoon. Lisää lopuksi puolisen desilitraa rouhittua suklaata.
  2. Pyörittele taikinasta lihapullan kokoisia palloja, pyörittele pallot vielä kookos- tai ruokosokerissa ja laita ne pellille. Paina palloja pellillä hieman litteiksi, koska taikina on tuhtia, ne eivät valtavasti leviä paistuessaan.
Vinkit
  1. Paista pikkuleipiä 200 asteisessa uunissa 8-10 minuutin ajan. Älä ylipaista, jotta keksit jäävät ihanan sitkoiksiksi eli viimeistään 10 minuutin jälkeen keksit pois uunista!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 

Montako tuli?

Montako tuli..?

Niin, näillä pikkuleivillä ja isolla kupillisella kahvia tulin korvanneeksi lounaan. Ymmärrät, kun maistat!

Ole hyvä!

Ole hyvä!

P.S Otin käyttöön reseptikortin. Näin blogistani saa tulostettua pelkän reseptin, ilman turhia höpinöitä. Toivottavasti tykkäät!

P.P.S Chef Santerin keittokirja lähtee postissa Teijalle, laitatko osoitteesi tulemaan, kiitos!

Muuta jouluisaa?

Pientä suolaista glögin kanssa
Aattoyön tähtiglögi
Itsetetyä vaniljafudgea lahjapakettiin

Ja makein niistä kaikista…

by

Enkelitkin heltyy laulamaan.

Enkelitkin heltyy laulamaan.

Joulukarkit. Melkein tärkeämpää on tekeminen kuin syöminen. Mutta kyllä nämä parempiin suihin katoavat. Vaikka aattoyönä.

Kiire meinasi tulla. Karkkiaineksia olin hankkinut jo hyvissä ajoin marraskuussa. Mutta pikkujoulukausi kiskaisi mukanaan. Viikonloppu toisensa jälkeen nostettiin glögimaljoja sukulaisilla ja ystävillä. Karamelliainekset nököttivät hyljättyinä  kaapissa.

Tänäkin viikonloppuna on kahdet pikkujoulut. Mutta nyt ryhdistäydyin. Jokavuotiset karkkitalkoot pystyyn. Syntyi makeaa ja rapeaa, viileää ja vaaleaa sekä tulista ja tummaa. Makea tuoksupilvi täytti talon.

Joulu tulee tekemällä, tänäkin vuonna.

enkelit (413x620)

Kanelipekaanit

1 rkl voita
2 rkl fariinisokeria
2 dl pecanpähkinä
1/2 rkl vettä
1/2 tl kanelia tai 1/4 tl piparkakkumaustetta
hippunen suolaa
1 tl vaniljasokeria tai yhden vaniljatangon siemenet

Sulata voi, lisää sokeri, kaneli ja vesi. Sekoittele, kunnes sokeri sulaa ja seos alkaa hieman kiehua. Kaada joukkoon pecanpähkinät ja sekoita hyvin. Kaada pähkinät leivinpaperille ja laita 150 asteeseen uuniin vartiksi, laske tämän jälkeen lämpötila 100 asteeseen, kääntele pekaaneja ja anna valmistua vielä vartti. Ripottele uunista tulleiden pähkinöiden päälle fariinisokeria ja anna jäähtyä. Nämä ovat ehkä ne joulun parhaat, pehmeän pähkinäiset herkut, jotka täytyy piilottaa kaappiin, pienten varkaiden varalta. Nämä myös kääräisee helposti sellofaaniin ja vie tuomisina joulkuväelle. Kanelipekaanit kaivetaan kätköistään viimeistään siinä vaiheessa, kun joulurauha julistetaan ja glögi kuumenee.

Popcornin, karpalon, suklaan ja chilin liitto.

Popcornin, karpalon, suklaan ja chilin liitto.

Chili-suklaapopcornit

150 g tummaa suklaata
1,5 tl sokeria
3 dl popcornia
kaakao-chilijauhetta (esim. Santa Marialta)
3 rkl kuivattuja karpaloita

Kaakao-chilin tupsaus pinnalla.

Kaakao-chilin tupsaus pinnalla.

Sulata suklaa ja sekoita joukkoon 1,5 tl sokeria. Sekoita popcornien joukkoon 1 tl öljyä. Lisää karpaloita suklaaseen, sekoita ja lisää popcornit. Sekoittele hyvin ja laita n. ruokalusikallinen muffinssivuokaan. Tupsauta päälle kaakao-chilijauhetta ja anna jäähtyä. Poista vuoista ja vie tarjolle punaviiniglögin kanssa.

Suklaa tuo joulun. Tässä yltäkylläisen joulumakeuden vastapsinona napakka chilin maku. Ei muuta kun Samu Sirkan joulutervehdystä katsomaan.

Lumipalloja lasissa.

Lumipalloja lasissa.

Vihreät lumipallot

viinirypäleitä
sokeria
Jell-o gelatiinihyytelöjauhetta kaupan jenkkihyllystä (maku esim. lime)

Karkuteillä. Heti takaisin kinkun luo.

Karkuteillä. Heti takaisin kinkun luo.

Valmista hyytelö ohjeen mukaan, älä hyydytä, vaan kasta viinirypäleet nesteeseen ja kierittele ne tämän jälkeen hienossa sokerissa. Anna kuivua. Syödessä rapea sokeri raksahtaa rikki ja sisällä maistuu raikas limen maustama rypäle. Näin voi koristella muitakin hedelmiä – omenoita, luumuja, päärynöitä-joulupöydän kattaukseen ja koristeeksi. Näityä vihreitä palloja voi laittaa somistamaan kinkkuvatia.

Aattoyönä vatsa on pullollaan. Mutta ehkä vielä jotain pientä hyvää. Muutama lumipallorypäle, tuoksuva kuusi ja joulurauhaa..

Jos fudgea tekee mieli, käy kurkkaamassa maapähkinä- ja suklaafudgen ohjeet:

Hi, sweetie

Vai marsipaania?

Aprikoosi-calvadoskonvehdit ja muita makeita