Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Jolkottelua jouluun – joulun parhaita reseptejä

8.12.2014 by Mari

Kinkun kanssa aamiaisella.

Kinkun kanssa aamiaisella.

Tai ihan juoksemista. Kukin tyylillään.

Havahduin juuri, että joulu tulee aivan liian nopeasti. Ehkä joillain muilla on sama fiilis.

Jouluun liittyyn paljon perinteitä. Joista pidetään tiukkaan kiinni, sillä ne joka vuosi toistuvat asiat – vaikka välillä väkisinkin tehdyt – tuovat ja luovat sen joulun. Oikeasti, kuka nyt haluaa siivota kaapit, jouluna tai yleensä koskaan?

Oma jouluni tulee tekemällä. Ruokia, luonnollisesti. Ja rakkaudella.

lakritsiglögi-5

Omiin jouluperinteisiini kuuluu ehdottomasti joulukorttien askartelu. Se on se ensimmäinen kerta, kun keittelen glögiä, laitan joululaulut soimaan ja istun rauhassa pöydän ääreen. Ei sillä tuloksella niin väliä, tärkeintä on se tekeminen. Yhdessä tietysti.

Tänä vuonna kuitenkin tilaisin ruokakuvistani postikortteja – onhan niitä kuvia aikanaan askarreltu. Nyt vain pitäisi tarttua toimeen ja kirjoittaa nuo pöydällä odottavat korttipinot. En muuten edes tiedä, mihin mennessä tämä tulee tehdä..hmm..  Glögiä nautitaan sitten kortteja kirjoitellessa ja tänä vuonna se on tätä ihanaista lakritsiglögiä. Vaikka todella hyvää on myös aattoyön tähtiglögi.. Ja pakko on muutama egg nog valmistaa, ihan joulu jälkkäristä se käy. Tänä vuonna askartelin itsetehtyjä lahjapapereita, perinteisesti perunaa kaivertamalla. Hauskaa puuhaa, tuokin!

Piparkakkukakku ei esittelyjä kaipaa.

Piparkakkukakku ei esittelyjä kaipaa.

 

Joka joulu myös leivon. Yleensä paljon. Niin että joulun jälkeen pakkanen tursuaa. Leipomuksista saavat myös läheiset osansa. Useita vuosia annoin kollegoille itsetehdyn joululimpun lahjaksi. Viime vuonna maustoin joululimpun Pernodilla ja mikä herkku!

Sininen hetki ja parhaat fudget.

Sininen hetki ja parhaat fudget.

Leimpominen on tänä vuonna alkanut asiakastöiden takia jo lokakuussa. Silloin syntyi 3 D-piparkakkukuusi, näyttävä koriste joulupöytään. Olen kaksi kuukautta tursottanut, tursottanut, koristellut. Ja vielä vähän tursottanut. Tyllat kulkevat jo käsilaukussakin. Kohta yli kaksi kuukautta joulua.

Huh! Omaan joulupöytään ajattelin leipoa jotain suklaista. Ei mitään sellaista, mitä tulee tursottaa.. Sellaista todella herkullista, imelääkin, jota riittää vaikka vain yksi palanen. Suklaaraakakakku voisi toimia.

Käärittyinä vaikka lahjaksi!

Käärittyinä vaikka lahjaksi!

 Tai sitten, muistatteko viime vuotisen piparkakkukakun? Ei pöllömpi, ollenkaan. Kakun viereen soppi hyvin pari kulhollista itsetehtyjä joulukarkkeja. Miltä mahtaisi maistua itsetehty hopeatoffee, trendikkäästi raa’at piparkakkutryffelit tai vaniljafudge?

Joulusauna ei ole kuulunut lapsuuteni jouluperinteisiin, mutta äärettömän innokkaana saunojana ja avantoon pulahtelijana omiin perinteisiin tämä kyllä kuuluu. Puhdistaudutaan, hiljennytään, ollaan lähellä luontoa.

Ja sitten se Lumiukko. Tämän katsomme joka aatto. Leuka alkaa yleensä väpättää siinä vaiheessa, kun poika ja ukko lähtevät lentoon. Ja kyyneleet valuvat virtanaan, kun lumiukko on sulanut. Pakko se on muutama itkun tirauskin jouluna aikaan saatava. Lumiukko auttaa tässä oivasti. Perinteitä, perinteitä.

Treffeleitä monissa väreissä.

Treffeleitä monissa väreissä.

Ruokien lisäksi ehkä tärkein jouluelementti on joulukuusi. Mieluiten mökkimetsästä noudettu ja aina aidoilla kynttilöillä koristeltu. Keinokuusenvaloihin en ole pystynyt taipumaan, ei, ei. Nämä kynttilät sytytetään sitten illalla. Kun koko hulina on ohi ja on aikaa vain istuskella ja nauttia siitä joulun tunnelmasta. 

 Näiden herkkujen lisäksi keittelen hilloja jouluksi. Näitä ehtii vielä hyvin tehdä, vaikka jotain päiviä ennen joulua. Ja se kannattaa, sillä itsetehdyt hillot ovat avan jotain muuta kuin nuo kaupan hyllyltä matkaan poimittavat. Laitanpa tällä viikolla vielä vinkkiä yhdestä, kahdesta hilloherkusta!

Niin – ja vaikka en talvesta erityisemmin pidäkään, niin yksi asia kuuluu kyllä eittämättä jouluun ja on se aivan paras tunnelman luoja. Lumi. Sitä siis odotellessa.

Ja nyt taas tehdään vähän lumitanssia (onko sellaista vai käykö ihan normaali sadetanssi) ?

Kategoriassa: joulu, juomat, leivonnaiset ja leivät, yhtä juhlaa Avainsanoilla: egg nog, hyvä glögiohje, itsetehtyjä jouluherkkuja, joululeivonnaisia, joulun parhaat reseptit, joulureseptejä, jouluruokia, lakritsiglögi, ruoka

Joulukuusi joulupöytään!

19.11.2014 by Mari

Kuusi tuli jo tupaan.

Kuusi tuli jo tupaan.

Tämä kuusi kyllä mahtuu. Ja on pienestä koostaan huolimatta näyttävä.

Perinteinen joulukuusi on saanut piparisen kilpailijan. Muistan, kuinka jo viime vuonna huomasin, että ulkomailla väsäiltiin 3 D-joulukuusia, pipareita. Olin ihan että, OMG.

Näiden ruokatöiden kautta tulee tehtyä kaikkea outoa, hassua ja ihmeellistä. Nyt sitten tehtynä tämä kuusi pari kertaa. Nyt en kyllä en tee. Vaikka oli se kyllä kieltämättä hieno. Oma kuusi on tänä vuonna edelleen havuista ja siinä loistaa aidot kynttilät, mutta jos joulumieltä kaipaat ja et ole tätä vielä kokeillut, niin tässä ohjeet.

Paljon herkullista syötävää - mutta ei saa koskea!

Paljon herkullista syötävää – mutta ei saa koskea!

Iisiä on!

3 D-joulukuusi pipareista
2014-11-19 09:47:33
Tallenna resepti
Tulosta
Tarvitset
  1. piparitaikinaa
  2. 5 erikokoista tähtimuottia
  3. pölysokeria
  4. syötäviä koristehelmiä
  5. valkoista piparikuorrutetta
  6. elintarvikeliimaa
Kuusen lumipeitto
  1. 2 valkuaista
  2. 1,5 dl pölysokeria
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää pölysokeria vähän kerrallaan vaahdon joukkoon siivilän läpi koko ajan samalla vatkaten. Tuloksena syntyy paksu ja ilmava 'lumi’ kuusiin. Annos riittää 3 isoon ja kahteen pienempään kuuseen.
  2. Kauli piparitaikina ja ota siitä erikokoisia tähtikuvioita, jokaista kokoa kaksi kolme kappaletta yhtä isoa kuusta varten. Paista piparit kypsiksi.
  3. Kokoa kuusi laittamalla alimmaksi yksi iso tähtipipari. Laita piparin päälle runsas teelusikallinen kuohkeaa valkuaisvaahtoa, laita päälle toinen samankokoinen pipari ja valkuaisvaahtoa. Laita seuraavaksi hieman pienempi tähtipipari ja valkuaisvaahtoa. Jatka näin, kunnes kuusi on n. 10-12 piparin korkuinen.
  4. Koristele pienin tähti valkoisella piparikuorrutteella ja liimaa se kuusen huippuun elintarvikeliimalla tai sulalla sokerilla.
  5. Koristele kuusen oksia pienillä, valkoisilla helmillä, jotka liimat paikoilleen elintarvikeliimalla. Siivilöi lopuksi kuusen pinnalle vielä pölysokeria. Anna kuivua seuraavaan päivään.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Omaan joulunodotukseeni kuuluu hieman askartelua, karkkien väsämistä ja viimeksi tiukan työpäivän jälkeen istuin keittiön pöydän äärellä ja painelin perunamuotilla pipariukkoja voimapaperille. Superrentouttavaa ja nyt joku saa lahjansa käsintehdyssä kääreessä.

Joulu <3 ! 

Lokakuussa valmistin joulua kaksin käsin Ilona & Joulu-lehteen. Muun muassa tämä 3 D -joulukuusi sekä runsaasti joulukarkkiohjeita löytyy tämän lehden sivuilta.

Kategoriassa: joulu, yhtä juhlaa Avainsanoilla: 3 D joulukuusi piparkakuista, 3 D-piparikuusi ohjeet, jouluaskartelua

Juustoisissa tunnelmissa!

12.11.2014 by Mari

Valuva juustoyllätys.

Valuva juustoyllätys.

Ja jouluisissakin. Mutta juusto ja jouluhan kulkevat ihan kaulakkain.

Tänä jouluna olen päättänyt, että syön juuri niitä kaikkein mieluisimpia herkkuja: juustoja, suklaata, kaloja ja alkupaloja. En täytä vatsaani laatikoilla, perunoilla tai kinkulla, niitä ei tämän joulun joulupöytään nimittäin tule. Edessä on tunnelmallinen joulu mökillä.

Juustot vaativat viiniä. Mielellään molempia värejä.

Juustot vaativat viiniä. Mielellään molempia värejä.

Lopullinen joulun ruokalista vielä muhimassa, mutta juustoherkkuja ja punaviiniä, niitä olen jo salaa maistellut. Jaan tässä muutaman vedet kielelle hersyttävän tärpin, jos et kerro kenellekään, että olen jo aloittanut herkuttelun.

Itsetehtyä spelttileipää dipataan sulaan juustoon.

Itsetehtyä spelttileipää dipataan sulaan juustoon.

 Jouluna aion toimia näin: korkkaan auki rustiikkisen  Los Monteros Crianza 2011 -pullon tai tyylikkään Murviedro Coleccion Reserva 2010 -punaviinin ja katan pöydän koreaksi juustoilla. Nämä molemmat täyteläiset viinit tulevat Itä-Espanjassa sijaitsevan Bodegas Murviedron-tilalta ja ovat hilloisia ja tummia viinejä joulunautiskeluun. 

Camembert uunissa
2014-11-12 21:05:01
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Camenbert-juustokiekko
  2. kourallinen suolattomia pistaasipähkinöitä
  3. kourallinen kuivattuja pihlajanmarjoja tai karpaloita
Valmistusohjeet
  1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Laita juusto pellille leivinpaperin päälle uuniin ja anna sen kuumentua n. 10 minuutin ajan niin, että sisus muuttuu aivan juoksevaksi. Nosta juusto tarjoiluvadille ja koristele runsaalla keolla pistaaseja sekä kuivattuja pihlajanmarjoja.
Vinkit
  1. Aivan törkeän herkullista. Siis ai-van!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Salaisen herkutteluhetken tuloksena totesin, että mm..hyvältä maistuu. Juustot ja viinit.

Hedelmiä ja snaksejä.

Hedelmiä ja snaksejä.

 

Vinkkejä joulun juustopöytään:

Kata tarjolle muutamia erimakuisia viinejä sekä aromikkaita punaisia että makeamman puoleisia valkoviinejä. Jotkut juustot ovat nautinnollisimpia juuri portviinin kanssa. 

Viini pysyy viileänä.

Viini pysyy viileänä.

Kuivatut pähkinät ja -hedelmät sopivat juustojen kanssa paremmin kuin hapokkaat, tuoreet hedelmät.

Valkoinen, mauton patonki on ihan nounou. Paremmin juustojen kylkeen käyvät erilaiset täysjyväiset korput ja crackerit. Omia lemppareitani ovat tanskalaiset luomuspelttisnacksit eri mauissaan. Niiden rapeus on vailla vertaa ja niin, joko mainitsin, ne ovat spelttiä. Huono vaihtoehto ei myöskään ole tumma, täysjyväinen spelttileipä, itse tehtynä ja sulaan Camembertiin kastettuna.

Hilloja. Hilloja sitä olla pitää. Mielellään useampaa laatua. Ja väriä. Mielellään itsekeiteltynä. Makea hillo taittaa juuston voimakkuutta ja pyöristää makusinfonian täydellisyyttä hipovaksi. Tämä pihlajanmarja-omenahillo maistui erityisen hyvältä tässä juustopöydässä.

Juustoisaa Joulua!

Juustoisaa joulua!

Myös tumma metsähunaja, johon sekoitat pähkinöitä, on ihastuttava lisä etenkin koville, vanhoille juustoille.

Kokeile myös raastettua valkosuklaata sini- tai viherhomejuuston päällä. Testasin tätä makuyhdistelmää tässä joku aika sitten ja makuyhdistelmä oli hämmästyttävän herkullinen. Suolainen ja makea. Siinä se.

Koristele kattaus hedelmäasetelmalla. Erityisen hyvältä näyttävät päärynät, luumut ja ne viinirypäleet tietysti.

Joululahjavinkkinä tässä vielä Ullakon pellavainen viinicooleri. Siihen on mukava kääräistä joululahjaviini, niin kuin kukkien sijaan.

Muita jouluisia postauksia:

Joulusangria
Punkkua ja pikkujoulusyötävää
Lakritsiglögi
Suussasulava raakasuklaakakku jouluherkutteluun
Ruokakirjoja pukinkonttiin
Joululahjavinkki viinin ystävälle

Yhteistyössä Fondberg Oy:n kanssa. 

Kategoriassa: joulu, juomat, perjantaipullo, sisältöyhteistyö, viini, yhtä juhlaa Avainsanoilla: camenbert uunissa, hyvä espanjalainen viini, jouluherkkuja, joulun juustopöytä, jouluviini, los monteros crianxa 2011, murviedro coleccion reserva 2010, uunicamenbert, viini juustojen kanssa

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 67
  • 68
  • 69
  • 70
  • 71
  • …
  • 82
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...