Jotain maukasta

ruokablogi

Parasta possua

by

Juustoateria.

Juustoateria.

Paljon parhautta tänä kesänä.

Paras grillikana, check. Paras grillipihvi, check. Paras possu, check, check, check!

Kyllä. Possu saa makua grillistä ja tänä kesänä on syöty kolme erinomaista possuateriaa.

Jaan tässä yhden makuhermoja erityisesti kutkuttaneen, grillissä kärisseen juustopossun ohjeen, joka syntyi Sami Tallbergin kirjan inspiroimana.

Emmentalpossu
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 600 g possun sisäfileetä
  2. n. 1 dl spelttivehnäjauhoja
  3. 1 rkl tuoretta timjamia
  4. sormisuolaa
  5. mustapippuria
  6. 400 g raastettua mustaleimaemmentalia
  7. 4 kanamunaa
  8. öljyä ja voita paistamiseen
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa sisäfile paloiksi ja nuiji paloja hieman litteämmäksi niin, että syntyy pienet pihvit. Raasta emmentaljuusto. Sekoita lautasella spelttijauhoihin timjami, suola ja mustapippuri. Laita yhdelle lautaselle raastettu juusto ja toiselle kanamunat, joiden rakenteen vatkaan kevyesti rikki.
  2. Kasta possunpihvit ensin jauhoseokseen ja pyörittele pihvi huolellisesti jauhoissa. Kasta pihvi sen jälkeen munaseokseen molemmin puolin ja lopuksi pyörittele pihvi juustossa. Painele juustoa tiiviisti kiinni pihviin.
  3. Paista pihvit parilalla öljyssä ja voissa kullanruskeiksi.
Vinkit
  1. Tarjoa pihvit raikkaan kesäsalaatin kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Melkein nauttisin tämän aterian kanssa vain raikasta salaattia ja jotain kivaa roseeviiniä. Tämä, Gaudito Garnacha Rosado 2013, maistui erinomaiselta saaristossa, on lempiseuduiltani Cataloniasta ja viinin väri on syvän kirkas punainen, kuten kunnon roseeviinissä kuuluukin.

Kepeää, helppoa.

Kepeää, helppoa.

P.S Mikäli liikut Mäntyharjun seuduilla, tsekkaa tuorein Pitäjänuutiset. Sieltä löytyy se paras grillatun lohen ohje ja juttua tutusta bloggarista, jonka kirjan julkaisuun on enää vajaa kuukausi.

Nyt jännittää! 

Voiton puolella!

by

sitä parempi soppa-keittokirja

Takana ehkä elämäni intensiivisin työrupeama.

Sitä parempi soppa-keittokirjani tekstit lähtivät juuri kustannustoimittajan hellään (?) huomaan. Hassu fiilis, kerta kaikkiaan. Niin monta kuukautta kirjan reseptit ja tekstit ovat olleet läsnä, vaativina ja kovaäänisinä. Ja nyt se ääni hiljeni ainakin hetkeksi. Joku muu saa nyt ihmetellä tuotoksiani.

sitä parempi soppa-keittokirja

Muistan, kun kirjoitin graduani, niin silloin mikä tahansa muu teksti kiinnosti enemmän kuin oma työ. Kun päivän lehdet ja mainokset oli luettu, vääntäydyin pitkin hampain koneen ääreen. Ja sittenkin iso osa ajasta meni Doom-pelien läpipelaamiseen (kuolemattomana ja näkymättämänä, tietysti). Ja Hereticinkin pelasin tuolloin läpi (ilman koodeja). Mutta syntyi se gradu sitten loppujen lopuksi.

sitä parempi soppa-keittokirja

Nyt ei ollut Doomia apuna, Candy Crushia yritin silloin tällöin pelata, mutta kun peli ei oikein edennyt, niin pakko oli palata kirjan tekstien ääreen. Mutta nyt, tältä osin valmista!

sitä parempi soppa-keittokirja

Eihän se työ tietenkään vielä tähän lopu eikä ohi ole. Kuvia on vielä kuvattavana, käsiteltävänä ja ideoitavana, mutta se on kuitenkin vapaampaa ja luovempaa touhua se.

Sokerikierteinen DNA – Nutella-pannukakku

by

Nutella. Suoraan purkista.

Nutellaa. Suoraan purkista.

Se se on. Ei muuten tätä persoutta makealle voi selittää.

Viikko alkoi Oreo-brownieseilla ja makeilla drinkeillä. Eilen maistelin erilaisia kahveja ja kahvijuomia – hasselpähkinäfrappucino vei mielen ja kielen – Starbucksissa ja siinä samalla tuli purtua suklaamuffinssia, kinuskista piirakkaa ja pähkinämuffinssin palanenkin eksyi jostain lautaselle.

Muuten, kahvitasting toimii aivan kuten viinitastingkin: ensin tutkitaan väriä, sitten nuuhkitaan tuoksua, otetaan ilmaa ja kahvia suuhun, pyöritellään ja tunnustellaan, miltä kahvi tuntuu kielen sivuissa ja pinnalla.

Termistökin on kuin viinimaailmasta. On pähkinää, täyteläisyyttää, paahteisuutta ja pitkää jälkimakua.  Tähän touhuun voi ottaa tuntumaa joka päivä klo 12 järjestettävissä tastingeissä juurikin tuolla Starbucksin kahvilassa.

Suklaata aamulla, tietysti!

Suklaata aamulla, tietysti!

Jotta koko viikko saadaan sokerikuorrutettua, niin aamiaiseksi laitan tänään tätä hasselpähkinäistä nutellaclafoutista tai -pannaria.  

Muita tällaisia pähkinäisiä, kirjaanikin tulevia herkkuja kanssa löytyy ensi viikolla ilmestyvästä Luontaisterveys-lehdestä. Lehdessä myös juttua tulevasta Sitä parempi soppa-kirjani teemasta ja ruoan pariin tekemästäni uravaihdoksesta.

Nutella-himoisille.

Nutella-himoisille.

Hasselpähkinäinen nutella-clafoutis
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl maitoa
  2. 3 munaa
  3. 1 dl kookossokeria tai vaahterasiirappia
  4. hippunen suolaa
  5. 25 g + 25 g voita
  6. 2 dl täysjyvävehnäjauhoja
  7. 1 tl vaniljajauhetta
  8. 3 rkl hasselpähkinärouhetta
  9. Päälle: nutellaa ja paahdettuja, rouhittuja hasselpähkinöitä
Valmistusohjeet
  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sulata 25 g voita. Sekoita kanamunien rakenne rikki kulhossa vispilällä, lisää jauhot, suola ja mausteet. Lisää maito ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi sula voi, sokeri ja pähkinät. Laita valurautapannulle 25 g voita ja laita pannu kuumenemaan uuniin. Kun voi on sulanut, ota pannu uunista ja kaada clafoutistaikina pannuun.
  2. Kypsennä n. 20-30 minuuttia eli kunnes clafoutis on kohonnut komeasti, reunat ovat herkullisen ruskeat ja keskusta on kypsää. Itse teen clafoutiksen hieman pienempään valurautapannuun, max 20 cm halkaisijaltaan ja pannukakkuja tulee kaksi.
  3. Kun pannari on uunissa, paahda kourallinen hasselpähkinöitä kuivalla pannulla, jäähdytä ja rouhi ne. Sulata nutellaa mikrossa ja kun clafoutis tulee uunista, valuta sen päälle nutella ja viimeistele herkku rouhituilla hasselpähkinöillä.
Vinkit
  1. Kaupan nutella on hyvää, mutta itse tehty nutella on jotain aivan muuta. Tsekkaa reseptini tuoreesta Luontaisterveys-lehdestä tai tulevasta keittokirjastani..
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Jotain valkoista ja märkää tuolta taivaalta tulee. Lenkillä käydessäni vaikutti siltä, että lunta oli enemmän kuin koko talvena. Ei anneta sen häiritä, vaan otetaan lauantaiaamu rennosti, ja makeasti..