Kuoressa.
Nakit ja muusi. Makkaraperunat. Nakit ja ranskikset. Pyttipannu. Jotkut asiat vain kuuluvat yhteen.
Niin kuin tässä reseptissäni.
15 bloggaajaa sai Atrialta kutsun osallistua reseptikilpailuun, jossa kehitellään arkiruoka Kulinaari-nakeista ja juhlaruoka Kulinaari-pihvinaudan ulkofileepalasta.
Nopea ja maukas.
Voittajalle palkintona kultaa ja kunniaa. Tai ainakin Atrian tuotteita sekä mahdollisuus saada toteutettu annoksensa ravintola Graniittilinnan tai Palmian listoille.
Lähdin mukaan, tottakai. Itseäni motivoi eniten se, että näissä kilpailuissa pääsee haastamaan omaa osaamistaan eikä voi mennä sieltä, missä aita on matalin. Arjen pyörteessä tulee herkästi pyöriteltyä viikosta toiseen niitä samoja reseptejä, joten tämä arkiruoan kehittely erityisesti innosti.
Nakkiarkiruokareseptini tässä, ollos hyvä. Kyllä, nakin kaverina sitä perunaa, tosin enemmänkin kuorimuodossa sekä maukkaita juureksia. Kyllä tällä värityksellä tulee iloinen arki!
Makkarajuures maistuu.
- 3 kookasta Rosamunda-perunaa
- 3 Atrian Kulinaari-nakkia
- 1/2 makea sipulia
- pari kolme pientä punajuurta tai yksi iso
- 1 iso porkkana
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl tuoretta timjamia
- Maldon-suolaa
- mustapippuria
- 75 g kypsää, voimakasta cheddarjuustoa
- 1 rkl timjaminlehtiä
- oliiviöljyä, voita paistamiseen
- Leikkaa perunat pituussuunnassa halki ja laita puolikkaat 200 asteiseen uuniin kypsymään. Koosta riippuen perunat kypsyvät n. 30-35 minuutin ajassa. Kokeile kypsyys vielä haarukalla. Anna perunoiden jäähtyä hetki. Leikkaa sitten veitsellä (itse käytin käyrää greippiveistä) perunan sisus pois. Jätä kuitenkin pari kolme milliä perunaa kuoreen kiinni, jotta perunankuoret pysyvät jäpäköinä.
- Kun perunat ovat uunissa, pilko juurekset ja nakit pieniksi kuutioiksi. Kun perunat ovat jäähtyneet, kuutioi vielä yhden perunansisus (käytä loput perunansisukset seuraavana päivänä munakkaaseen). Paista perunat ja nakinpalat voissa kuumalla pannulla kypsiksi ja siirrä lautaselle odottamaan. Lisää pannulle kaksi valkosipulinkynttä murskattuna sekä loraus oliiviöljyä ja paista porkkanakuutiot ja sipulit kypsiksi, mutta niin, että ovat vielä hieman rapeita. Poista porkkana ja sipulit pannulta, lisää hieman oliiviöljyä ja paista lopuksi punajuuret.
- Sekoita kaikki ainekset -paistetut nakit ja perunat, porkkanat, sipulit ja punajuuret - kevyesti keskenään, suolaa ja pippuroi sekä sekoita joukkoon vahvanmakuinen, raastettu cheddar ja tuoreet timjaminlehdet.
- Täytä perunankuoret tällä seoksella ihan kukkuroilleen. Paista perunankuoria 200 asteisessa uunissa n. 10-15 minuutin ajan, kunnes juusto on sulanut ja uunista tulvii herkullinen tuoksu.
- Annos on neljälle, lisukkeeksi jotain vihreää.
Isien ja lasten mieleen.
Tarjoa nakkiperunankuoret kevyesti avocadoöljyssä wokatun ja suolalla maustetun lehtikaalin kanssa, niin saadaan vielä vihreää väriä pöytään.
Tämä ruoka on astetta parempi saunamakkara ja vetää isien sekä lasten suut hymyyn. Kyllä äitikin tykkää, ainakin siitä lehtikaalista..
