Tummaa pastaa ja paahdettua kurpitsaa.
Kurpitsa-homejuustopasta – syksyn maukkain ja värikkäin.
Terkut Berliinistä. Toin mojovan flunssa tuliaisena, tosin sen siemen taisi itää jo tällä kotimaassa.
Berliinissä helli kesäinen sää. Kaupunki on aivan liian iso viikonloppukohteeksi. Pienen siipaleen sitä pääsi maistelemaan. Mutta maistui hyvältä. Tästä lisää, kun olo on reippaampi.
Tässä on syksyn makua.
Kurpitsaa syön monessa muodossa näin syksyllä. Kivoista resepteistä tulikin jo vinkkiä aiemmin. Maukasta on, kuten myös tämän syksyinen arkiherkkuni eli kurpitsapasta homejuustolla. Ja pastana spelttiä, luonnollisesti.
- 3 dl kurpitsan paloja
- suolaa
- oliiviöljyä
- 1/4 tl muskottipähkinäjauhetta
- 250 g spelttifusillipastaa
- pari kourallista rucolaa
- 100 g homejuustoa
- 1 rkl voita
- 4 rkl kurpitsansiemeniä
- mustapippuria
- suolaa
- Leikkaa kurpitsa kuutioiksi. Levitä kuutiot leivinpaperin päälle pellille, pirskota päälle oliiviöjyä ja mausta kurpitsan palat suolalla ja muskotilla. Paahda palaset pehmeiksi 200 asteisessa uunissa n. 20 minuutin ajan.
- Keitä tällä väli pasta, huuhtele rucola ja murenna homejuusto. Kun kurpitsa on kypsää, ota pelti uunista ja lisää palaset sekä nokare voita kuuman pastan joukkoon. Sekoita. Lisää loput ainekset eli rucola ja kurpitsansiemenet ja mausta pasta mustapippurilla ja suolalla. Tarjoa pasta parmesaaniraasten kera.
- Annoksesta tulee kahdelle.
Nyt, vedän syvään henkeä, juon kupin teetä ja komennan flussan jonnekin kaukomaille. Torstaina suuntaan Riojaan, Haro Station wine experience kutsuu. Can’t wait!
Toinen syksyn ykköspasta on tämä, lehtikaalista valmistettu.
Oletko kokeillut?
Kurpitsoista voi käyttää myös siemenet. Puhdista siemenet tahmeista siemenrihmoista, huuhtele ne ja anna niiden kuivahtaa. Paahda siemenet uunissa ja koristele paahdetuilla siemenillä keiton ja salaatit tai lisää niitä granolaa, mysliin tai jugurtin päälle rapeutta antamaan.
