Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Aika kiva kantarellikvinoatto

31.8.2015 by Mari

kantarellikvinoatto, kvinoatto, risotto kvinoasta

Syksyn valoa.

Kantterelli-kvinoarisotto eli kanttarellikvinoatto on syksyinen herkku. 

Myönnän. Omastakin mielestäni se aivan paras risotto tehdään aidosta, italialaisesta, valkoisesta riisistä. Ei tummasta, italialaisesta risottoriisistä, ei spelttihelmistä eikä kvinoasta.

Mutta eihän näitä nyt herra paratkoon pidä lähteä samalle viivalle laittamaan. Eri ruokia ja kivoja kaikki. Tämä kvinoasta tehty risottomainen ruoka on aivan älyttömän herkullista. Ei mikään viherpiiperöiden hömpötys, vaan sisältää runsaasti makoisia ainesosia, kuten risottokin.

Herkku, siis oi!

Herkku, siis oi!

Risotto on siitä vekkuli ruoka, että on käytännössä aika sama, mistä ryyneistä sen valmistaa. Runsas loraus valkoviiniä, kimpale voita ja pari kourallista suolaista parmesaania takaavat sen, että maku on jumalainen. Kuten tässä kanttarellikvinoatossakin on!

Kanttarellikvinoatto
2015-08-31 19:19:18
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl mustia ja punaisia kvinoanjyviä
  2. 1 salottisipuli
  3. 2 valkosipulinkynttä
  4. 2 rkl oliiviöljyä
  5. 8 dl kanalientä
  6. 2 dl valkoviiniä
  7. 1 l kanttarelleja
  8. 2 rkl voita paistmiseen
  9. suolaa
  10. mustapippuria
  11. 2 dl parmesanraastetta
  12. 50 g voita
Valmistusohjeet
  1. Pilko sipuli ja purista valkosipulinkynsi. Kuumenna kanaliemi. Raasta parmesan raastimen hienoimmalla terällä. Puhdista kanttarellit ja paista ne pehmeiksi voissa paistinpannulla.
  2. Kuumenna loraus öljyä syvässä pannussa, lisää sipulit ja freesaa niitä hetki. Lisää kvinoanjyvät ja sekoita. Lisää valkoviini ja anna sen imeytyä kvinoaan. Lisää kananlientä desi, pari kerrallaan, anna sen imeytyä ja lisää taas seuraava satsi. kun olet lisännyt puolet nesteestä, lisää kvinoaton jokkoon kanttarellit, raastettu parmesaani sekä voi. Lisää mustapippuria, maista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
  3. Lisää kaikki neste, siirrä kvinoatto pois hellalta ja anna sen imeytyä vielä hetki. Älä keitä kvinoattoa rutikuivaksi, vaan se saa olla löysää. Tarjoa kvinoatto risoton tapaa, rucolan, raastetun parmesaanin ja hyvän valkoviinilasillisen kanssa.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee alkuruoka tai lisuke neljälle. Pääruoka kahdelle hengelle. Tämä syksyinen kvinoatto on myös omiaan riistan lisukkeeksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kuten reseptistäkin näkee, kvinoatto valmistetaan kuten risotto. Ainoana erona on se, että kvinoaa ei sekoiteta valmistuksen aikana kuin silloin tällöin, jotta ruoasta ei tule liisteriä.

Seuraavan kerran aion kokeilla tätä riistan, erimerkiksi poron sisäfileen lisukkeena. Syksyinen värimaailma ja kiva rakenne, toiminee!

Ja noita mustia ja punaisia kvinoanjyviä löytyy Urtekramin valikoimista..

 

 

Kategoriassa: Pääruoat, Reseptit, risotot ja pastat Avainsanoilla: kantterellilisuke, kvino, kvinoarisotto, kvinoatto, lisuke riistalle, risotto kvinoasta, ruoka

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!
  • Monkeybread laskiaispulla- laskiaispullien parhautta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...