Jotain maukasta

ruokablogi

Sieni-perunasosevuoka jatkaa #arkeakympillä ateriaa

by

#arkeakympillä, sieni-perunamuusivuoka, uuniruoka sienistä, sienikastike ilman kermaa
 
Sieni-perunasosevuoka hyödyntää puolet #arkeakympillä sieniragusta. Ja syntyy toinen kympin ateria neljälle. Ja näinhän sitä pitäisi ruokaa laittaa, suunnitelmallisesti ja edellisen päivän tähteitä hyödyntäen. 
 
Tein ekaa kertaa rakastamaani perunamuusivuokaa sieniragulla ja rakastuin tähän ruokaan vielä entistä enemmän (jos se on mahdollista, sillä tämä on suosikkiarkiruokani). Tämä vaan on sellaista lohturuokaa parhaimmillaan. Pehmeää muusia, venyvää, voimakasta juustoa ja tomaattinen kastike. What’s not to like?
 
Eli puolet sieniragusta (jota siis tulee iso annos, josta riitää kahdeksalle) nautitaan yhtenä päivänä ja toisesta puolikkaasta valmistetaan tämä kaikkien rakastama jauheliha-perunasosevuokaa vastaava vegeateria. Ja taas pystään hinnassa alle kympin per neljän hengen perhe. Oion mutkat suoriksi, koska arkena kiirus eli muusi syntyy kaupan pakastealtaasta löytyvistä perunasoseaineksista.
 
SIENI-PERUNASOSEVUOKA 
(8 annosta)
 
Sieniraguu:
 
reilu 1 litra erilaisia sieniä (esim. orakkaita, suppilovahveroita, kantarelleja, tatteja)
2 rkl oliiviöljyä 
3 salottisipulia
4 valkosipulinkynttä
3 rkl tomaattipyrettä
1 rkl balsamico etikkaa
2 dl punaviiniä
1 prk tomaattimurskaa
4 dl fondista tehtyä kasvislientä
1 rkl tuoretta rosmariinia
2 rkl tuoretta oreganoa
1 tl sokeria
1,5 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria
 
Perunamuusi:
 
7 dl kevytmaitoa 
100 g voita
1 tl suolaa
1 ps (600 g) valmista perunamuusiainesta pakastimesta
75 g punaleima emmentalia
 
1. Hienonna sienet ja sipulit, freesaa oliiviöljyssä. Lisää joukkoon tomaattipyre ja kypsennä hetki. Lisää balsamicoetikka ja punaviini. Kiehauta. Lisää muut nesteet ja mausteet. Hauduta raguuta kannen alla vähintään 30 minuuttia.
2. Kuumenna maito, voi ja suola kiehumispisteeseen. Lisää perunamuusiaines. Kiehauta samalla sekoittaen ja anna hautua kannen alla muutama minuutti. 
3. Lado voideltuun uunivuokaan ensin pohjalle perunamuusia. Lisää päälle sieniraguuta ja toinen kerros perunamuusia. Ripottele päälle reilu kerros juustoraastetta. Paista vuokaa 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes vuoan pinta on kullanruskea.
 
Jos haluaa ruokakuluissa säästää, niin näinhän sitä pitäisi toimia. Tekee yhtenä päivänä aterian, josta voi toisen puolen hyödyntää seuraavaan ruokaan. Näin ei tartte purra samaa ruokaa joka päivä, mutta säästöä syntyy.
 
SIENI-PERUNAMUUSIVUOKA NUMEROINA:
 
1/2 sieniragusta n. 4,07 euroa
1 l maitoa 0,85 euroa 
100 g voita 2,65 euroa/200 g eli 1,35 euroa
1 ps valmista muusia 2,05 euroa
75 g punaleimaemmentalia 1,50 euroa
 
Hinta: 9,82 euroa
*hinnat katsottu s-kaupasta 
 
Muut #arkeakympillä-reseptit:

Parsakaalipasta
Sieniragu
Kurpitsa-halloumipasta
Kasvispelti jugurttikastikeella

 

Kasvispelti jugurttikastikkeella – kympillä ruokaa neljälle

by

kasvispelti, uunivihannekset, #arkeakympillä

Kasvispelti jugurttikastikkeella. Ja taas mennään. Tässä neljäs #arkeakympillä ateria neljälle.

Jokainen varmasti pähkäilee näinä aikoina kaupassa, että mihin penniä venyttää. Niin minäkin. Innostuin elokuussa ajatuksesta tehdä neljän hengen perheen aterioita kymmenellä eurolla. Tein aikoinani erään kauppaketjun lehteen ruokareseptiikkaa, jossa oli tiukat hintarajat aterioille ja raaka-aineetkin ketjun kaupoissa melko niukat. Korianteri oli esimerkiksi tuntematon tuttavuus. Tillillä, persiljalla ja ruohosipulilla mentiin.

Se se vasta oli mitä mainiointa oppia ruoanlaittoon. Miten tehdä hyvää halvalla.

Ja tämä herkullisuustae näissä kaikissa #arkeakympillä aterioissa on. Kaikki ovat älyttömän hyviä, vaikka hintaa on tuon kybän verran. Testaa itse. Tuolla alla linkit tähän mennessä tehtyihin resepteihin ja tässä uusin, värikäs vihannespelti, johon kaupan vihannesosastolla haahuilu inspiroi..!

Ostin siis muovikassillinen vihanneksia (yhden kaalin, kaksi parsakaalia, kolme sipulia, viisi perunaa, kurpitsan, kuusi punajuurta, pienen kukkakaalin, kolme pientä luomubataattia ja viisi porkkanaa.

Käytin näistä noin reilun kolmasosan tähän värikylläiseen kasvispeltiin ja tein sitruunajugurttikastikkeen lisukkeeksi.

kasvispelti, uunivihannekset, #arkeakympillä

KASVISPELTI JUGURTTIKASTIKKEELLA 

4 hengelle

1 pieni parsakaali
1/2 kukkakaali
1 pieni bataatti
1/4 myskikurpitsaa
1 iso punajuuri
12 porkkanaa
2 perunaa
1 sipuli
1 rkl murskattuja korianterinsiemeniä
2 rkl oliiviöljyä
2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Jugurttikastike:

3 dl turkkilaista jugurttia
1 sitruunan raastettu kuori
1 raastettu valkosipulinkynsi
2 tl sokeria
suolaa
mustapippuria

Irrottele parsakaalin ja kukkakaalin kukinnot, viipaloi varret. Lohko bataatti, myskikurpitsa, punajuuri, porkkana, peruna ja sipuli. Levitä kasvikset uunipellille tai -vuokaan.
Murskaa korianterinsiemeniä morttelissa. Ripottele kasvisten päälle. Valuta päälle oliiviöljy sekä mausta suolalla, korianterinsiemenillä ja mustapippurilla. Paahda 225 asteessa 30–40 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Sekoita kastikeainekset ja nauti.

kasvispelti, uunivihannekset, #arkeakympillä

KASVISPELTI NUMEROINA:

Vihannekset n. 6,50 euroa
Valio kreikkalainen jugurtti 400 g 2,18 euroa
Sitruuna 0,30 euroa
Valkosipuli 0,21 euroa/kpl
Korianterinsiemenet 0,79 euroa/pussi

*hinnat: Alepa, S-ketju

Yhteensä: 9,98 euroa

Ja pysy kuulolla. Seuraava #arkeakympillä resepti jo muhimassa..

Muut #arkeakympillä reseptit:

Parsakaalipasta
Sieniragu
Kurpitsa-halloumipasta

Kolmen aineksen kurpitsapasta – kurpitsa-halloumipasta

by

kurpitsa-halloumipasta, kurpitsapasta

Kurpitsa-halloumipasta. Nyt niitä taas saa. Kurpitsoita. Tai olihan noita keltaisia kovapäitä koko kesän ajan erinäisissä kaupoissa tarjolla, mutta nyt niillä on kaverit poikineen. Ja niistä, jos jostain syntyy arkea kympillä aterioita. Kookkaassa kurpitsassa on mitä syödä.

 Tämä kurpitsa-halloumipasta on siis aivan luvattoman herkullista. Ja hei, tämä pastakastike syntyi kolmella raaka-aineella. Juuri passeli siten #arkeakympillä ateriaksi. Uskomatonta, mutta totta! 

Ja se mikä tekee tästä niin herkullisen, on suolaisen halloumin maku yhdistettynä mehvän makeaan myskikurpitsaan. Toimii!!

kurpitsa-halloumipasta, kolmen aineksen kurpitsapasta

KURPITSA-HALLOUMIPASTA
4 hengelle

n. 700 g myskikurpitsa
1/2 dl oliiviöljyä
2 pkt halloumia

Lisäksi 400 grammaa spagettia (suosin Rummon gluteenitonta, erinomainen suutuntuma, napakka ja maukas)

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja kuutioi kurpitsa pieniksi kuutioiksi ja kuutioi myös halloumit. Levitä ainekset uunipellille leivinpaperin päälle, pirskota päälle oliiviöljyä ja rouhaise päälle vielä hieman mustapippuria, mikäli haluat.
  2. Paahda kurpitsa-halloumisekoitusta uunissa, kunnes kurpitsapalat ovat läpipehmeitä ja halloumi on saanut väriä pintaansa.
  3. Keitä pasta ohjeen mukaan. Valuta ja sekoita joukkoon paahdetut kurpitsan palat, halloumi ja kaikki öljy pelliltä. Maista maku ja lisää hieman suolaa, jos tarvis. Nauti!

Vinkki: voit tuunata pastaa lisäämällä joukkoon jotain kivaa yrttiä, kuten salviaa tai timjamia tai maustamalla kurpitsanpalat murskatulla valkosipulilla. Mutta ihan superhypererinomaista se on aivan näinkin.

KURPITSA-HALLOUMIPASTA NUMEROINA:

1 myskikurpitsa n. 2 euroa/kpl
2 pkt halloumia Filos-halloumi n. 6,60 euroa/2 pkt
1/2 dl oliiviöljyä Borges oliiviöljy n. 0,49 euroa/1/2 dl
400 g pastaa Barilla-spagetti 0,80 euroa 

YHTEENSÄ: 9,90 euroa

*hinnat laskettu K-ruoka -sivuston avulla

Testaa myös suursuosion saaneet kesäkurpitsa-halloumifritterit.