Pääruoat Archives - Sivu 11 101:stä

Tunapaistos ja herkullisen arjen aakkoset

11.4.2023 by Mari

Tunapaistos aka arjen nopea tölkkiruoka.

Huh, tää kevät on kiireinen ja kiirettä ei kyllä yhtään vähennä se, että asiakastöiden lisäksi työstän reseptejä kirjaan ja näiden hommien sivussa pitäisi ehtiä postailla reseptejä instaan ja blogiin ????

Mutta just tällaiseen kiireeseen tämä tonnikalapaistos on nappivalinta arkiruoaksi. Tähän paistokseen on piilotettu kaikkea herkullista: tonnikalaa, maan mainiota orzopastaa, pinaattia, calabrialaista chilitahnaa, valkosipulia ja sen sellaista. Ihan käsittämättömän hyvää.

TUNAPAISTOS
6 hengelle

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
75 g parmesaania
4 dl orzopastaa
2 tlk tonnikalaa öljyssä
1 – 2 rkl calabrialaista chilimurskaa
1 tlk (180 g/90 g) puolikuivattuja tomaatteja
1 ps (65 g) babypinaattia
2 rkl tuoretta basilikaa
1 tl savupaprikaa
1 tl sormisuolaa
¼ tl mustapippuria
4 dl kasvislientä
1 ps (150 g) mozzarellajuustoraastetta

1. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta parmesaani.
2. Sekoita ensin voidellussa uunivuoassa keskenään sipulit, orzo, tonnikala ja chilimurska. Lisää sitten muut ainekset, kasvisliemi viimeisenä. Sekoita huolellisesti.
3. Kypsennä ensin 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota vuoka uunista ja lisää mozzarella. Jatka kypsentämistä vielä 10 – 15 minuuttia, kunnes juusto kuplii ja hieman ruskistuu. Anna ruoan vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoamista.

Maista myös muita tölkkiruokia:

Jakkitacot
Nduja mac and cheese
Sardellipasta
Raviolilasagne
Spagetti all’assassina
Yhden pannun papupata
Tölkkilasagne

Tölkkilasagne eli herkkusienilasagnea purkista

13.3.2023 by Mari

Tölkkilasagne aka herkkusienilasagne jatkaa tölkkiruoan iloista voittokulkua. Tämä lasagne oli h-u-i-p-p-u! Helppo ja maukas, niin kuin ruoan pitääkin.

Näiden tölkkiruokien valmistaminen on huippuhauskaa. On meinaan liuta tölkkejä, jotka odottavat käsittelyä. Ja on aina ilo huomata, kuinka mainiota ruokaa säilykkeistä syntyykään pienillä kikoilla.

Tämä herkkusienilasagnen aka tölkkilasagnen juju on se, että tuikitavalliset viipaloidut herkkusienet paahdetaan uunissa tummiksi ja maukkaiksi. Herkkusienen maku syvenee ja muuttuu paahtuessa herkullisen umamiseksi. Ja tämä tekee tästä lasagnesta erityisen maukkaan.

Näytä tämä julkaisu Instagramissa

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

TÖLKKILASAGNE AKA HERKKUSIENILASAGNE
(4 hengelle)

600 g viipaloituja herkkusieniä
2 x 500 ml herkkutattikeittoa (käytin Bonne herkkutattikeittoa)
2 rkl hienonnettua timjamia
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
9 kpl lasagnelevyä
250 g juustoraastetta

1. Painele herkkusienet kuiviksi talouspaperilla. Levitä herkkusienet leivinpaperin päälle pellille ja paahda 200 asteessa noin 30 minuuttia. Näin saat niihin rutkasti lisää makua.
2. Mausta herkkutattikeitto hienonnetulla timjamilla ja mustapippurilla. Sekoita paahdetut herkkusienet herkkutattikeittoon.
3. Voitele uunivuoka ja kasaa lasagne. Levitä herkkusienikeittoa lasagnevuoan pohjalle, lisää päälle hieman juustoraastetta ja lasagnelevyt. Toista tämä kolmesti ja ripottele pinnalle reilusti juustoraastetta. Kypsennä lasagnea 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes lasagnen pinta on ruskistunut kauniiksi ja pasta on kypsää.

Toinen kikka, joka mukavasti oikoo lasagnen valmistuksen mutkia, on se, että ei tarvitse lähteä valkokastikeen keittelyyn, vaan tölkistä tai paremminkin tetrasta napattu herkkutattikeitto ajaa kastikkeen virkaa. Ja hitsit, että tämä kikka toimii. Hyvää tulee ja mehevää.

Ainekset eivät tässä lassessa päätä huimaa ja koska kastikeessa oikaistaan, tämä on mitä mainioin arkilasagne. Ja viime vuotisen kaltaisen surkean sienivuoden jälkeen ei pakkasesta juuri sieniä löydy, joten jotain oli korvaavaa oli keksittävä. Päädyin sitten poimimaan herkkusieniviipaleita supermarketista..!

Sain muuten instaseuraajilta toiveita tölkeistä, joihin tulisi tarttua. Ja tartunkin tässä kevään aikana. Tulossa tölkkiruokaa ainakin tonnikalasta, artisokansydämistä, kikherneistä.. well see! Lisää toiveita saa esittää.

Maista myös muita tölkkiruokia:

Jakkitacot
Nduja mac and cheese
Sardellipasta
Raviolilasagne
Spagetti all’assassina
Yhden pannun papupata

Jakkitacot ja lihansyönnin vähentäminen on iisiä

12.2.2023 by Mari

Jakkitacot löivät ällikällä. Ihan älyttömän herkullisia. Jos vegaaniruoka aina maistuisi tältä, ei vegaaniksi siirtyminen tuottaisi kenellekään mitään ongelmia. Tämä hedelmä päihittää kaikki korvikkeet mennen tullen ja eihän tuo ole ihme, aitoa hedelmää kun on.

Mä en niin liputa erilaisten lihankorvikkeiden puolesta, koska monessa (en sano kaikissa) on mieletäni tunkkainen ja ruoassa päälle päsmäävästi maistuva maku. Olinkin iloinen, kun löysin jakkihedelmän jostain internetin syövereistä ja läksin siltä istumalta kauppaan jakkihedelmätölkkiostoksille. Ja en voi muuta todeta kuin että jo vain kannatti.

Mikä on jakkihedelmä?

Jakkihedelmä? Kyllä vain! Jakkihedelmä on kookas, mutta mieto hedelmä, jolla korvaat niin lihan kuin vaalean tonnikalan ruoissa. Suomessa jakkihedelmää myydän tölkeissä valmiiksi paloiteltuna veteen säilöttynä.

Jakkihedelmässä on kova keskusta, mutta loppuosa hdelmälihasta on irtonaista, nyhdettävissä kuin porsaanliha konsanaan. Jakkihedelmän maku on hyvin mieto, siitä ei tule ruokaan mitään outoa sivumakua, vaan se imee itseensä juuri ne mausteet, mitä siihen lykkäät. Päädyin tekemään tacoja uunissa.

JAKKITACOT
6 kpl

6 vehnätortillaa

2 tlk (460 g) jakkihedelmää
1 keltasipuli
oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
2 1/2 dl hyvää BBQ-soosia (Käytin sweet baby Ray’s)
1 tlk ananasmurskaa
n. tölkki (2 dl/200 g) mustia papuja
1 tl suolaa
1/2 tl chilihiutaleita
mustapippuria myllystä

Lisäksi:

50 g (vegaanista) juustoraastetta
1 dl kuutioitua tomaattia
1 jalapeno siivutetttuna
muutama oksa korianteria

Tarjoiluun tomaattisalsaa, (vegaanista) ranskankermaa)

Kaada jakkihedelmän palat siivilään, huuhtele ja valuta. Leikkaa kovat keskustat pois ja nyhdä pehmeitä paloja rikki. Kaikki eivät välttämättä kylminä hajoa, kuumentaessa saat loput palaset irtomaisiksi.
Pilko sipuli ja murskaa valkosipulin kynsi. Freesaa sipuleita hetki öljyssä. Lisää jakkihedelmänpalat, tölkki ananasmurskaa, pavut sekä mausteet. Anna porista 20 minuutin ajan. Paina puulastalla jakkipaloja hieman rikki.
Leikkaa tortilloista päät pois. Aseta ne voideltuun, uuninkestävään vuokaan ja täytä nyhtöjakilla. Ripottele pinnalle tomaattikuutioita, mandoliinilla siivutettuja jalapenosiivuja ja peitä tacot juustoraasteella. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 10 minuutin ajan. Tarjoa salsan ja ranskankerman kanssa.

Jakkihedelmää voi siis käyttää vaikka mihin. Pizzaan, nyhtöhampurilaiseen, tacojen täytteeksi, kastikkeisiin, muhennoksiin ja curryihin. Mielessä itää jo muutama resepti, joita haluan testata, mutta ihan ekaksi piti päästä nyhtämään…!

MUITA TÖLKKIRUOKIA?

Spagetti all’assasina
Raviolalasagne
Sardellipasta