Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Mitä kivaa mansikoista – parhaat mansikkareseptit

29.6.2020 by Mari

mansikkareseptejä, mansikkajälkiruoka, mansikka, parhaat mansikkareseptit

Parhaat mansikkareseptit vuosien varrelta koottuna nyt tähän yhteen postaukseen.  Ja niitähän riittää..!

Kaikesta remppa- ja muuttohässäkästä johtuen en ole ehtinyt maistaa torimansikkaa kuin vasta viime viikonloppuna. Mutta hetkikin oli ihan paras. olin remppaa paossa, mökillä helteisellä laiturilla viileää samppanjaa lasissa. Kyllä elämä maistui. Ja ne mansikat.

Kyllä ovat mansikat nyt parhaimmillaan. Maistamissani – lajiketta en kysynyt – oli häivähdys metsämansikkaa, väri oli tumma ja mansikat suloisen mansikkaisia.

Mieluiten nautin mansikoita tässä vaiheessa ihan sellaisenaan, roppakaupalla. Mutta kun ensihimo on tyydytetty, siirrytään mansikkakokkailuun. Mansikoista syntyy niin suolaista että makeaa.

Ohessa liuta suosikkireseptejäni. Mikä sulle maistuisi?

Parhaat mansikkareseptit

  • Nauti tuoreena:

Creme brulee köyhät ritarit ja mansikoita – karamellisoidut köyhät ritarit, taivaallisia

Mansikoita ja appelsiinisokeria – kesän iisein ja paras jälkkäri

Mansikka-kookossmoothie -mikä mainio kombo

Mansikoita, jäätelöä ja balsamicosiirappia – must have kerran kesässä

Mansikkasabayon– hienostunut illallisen päätös

karviaiscrumble, karviaispiirakka, karviaisjälkiruoka

 

  • Leivo:

Karviais-mansikkacrumble – sitten sadonkorjuun aikaan

Nopea limepiirakka mansikoilla ja marengilla – aivan jäätävän hyvä… ja nopsa valmistaa

Mansikkafrangipaanikakku – suosikkini, mihinpä frangipaani nyt ei sopisi

Mansikkakakku pistaaseilla – kokea kesäkakku

Paahdetut mansikat – mikä hilloherkku

 

  • Juo:

Mansikkamargarita – oi, kyllä kiitos!

 

mansikkasiirappi, mansikkareseptejä, parhaat mansikkareseptit

  • Säilö:

Mansikkasiirappi– jugurtin ja jäätelön kanssa aivan parasta

Tuoremansikkahillo mansikoista ja chiansiemenistä – hauska pikahillo

Raparperi-mansikkauunihillo – toinen hauska pikahillo ja piimäletut sen kanssa

Muurinpohjaletut spelttijauhoilla mansikkahillon kera – kuumottavan hyvää

mansikka-vuohenjuustopiirakka, kevätjuhlapiirakka, suolainen mansikkapiirakka, piirakka noutopöytään, piirakka lehtitaikinapohjalla

  • Nauti suolaista:

Mansikka-vuohenjuustopiirakka

Mansikka-mozzarellasalaatti

Mansikkainen kvinoa-vuohenjuustosalaatti

 

 

Filed Under: gluteeniton, hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, Leivonnaiset, makeaa, mökki, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: mansikka, mansikkajälkiruoka, mansikkakakku, mansikkaleivonnainen, mansikkareseptejä, parhaat mansikkareseptit

Kerralla punkkua ja suklaata – punaviininen suklaakastike

13.5.2020 by Mari

suklaakastike punaviinillä, punaviininen suklaakastike, punaviini-suklaakastike

Punaviinillä maustettu suklaakastike voi kuulostaa jännittävältä. No, jännittävää siinä on eniten se, että se on ‘hands down’ aivan paras suklaakastike, mitä maa päällään kantaa.

Punaviini antaa suklaakastikkeelle sellaisen paheellisen, aikuiseen makuun sopivan twistin. Tätä kastiketta jäätelöpallon päälle lusikoidessa herää kysymys, nautitaanko nyt jäätelöä suklaakastikkeella vai päinvastoin.

Resepti on simppeli ja tumpelompikin keittiöihme onnistuu. Tärkeäöä on vain valita oikeanlainen punaviini tähän suklaata sulostuttamaan eli viini ei saa olla tanniininen tiukkapipo, vaan runsaan hedelmäinen ja pyöreä. Nappaa siis merlot tai zinfandel matkaasi pitkäripaisesta.

Punaviini antaa kastikkeeseen niin upean syvän maun, että tätä kelpaa myös vieraille tarjota, sillä kyseessä ei ole ihan mikä tahansa suklaakastike. Vaan eittämättä se paras.

punaviininen suklaakastike, punaviini-suklaakastike

PUNAVIININEN SUKLAAKASTIKE
6 hengelle

2 1/2 dl hedelmäistä punaviiniä (esim. zinfaldel tai merlot)
3/4 dl ruokosokeria
1 kanelitanko
350 g taloussuklaata

Lisäksi 1 l vaniljajäätelöä

Mittaa punaviini ja sokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää kanelitanko. Anna seoksen kiehua hieman kasaan, noin 8 minuuttia.

Paloittele sillä aikaa suklaa. Ota kattila liedeltä ja lisää suklaata erissä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Siirrä kattila liedelle, jos seos jäähtyy liikaa ja suklaa jähmettyy.

Tarjoa lämmin suklaakastike vaniljajäätelön kanssa.

Kokkailin Iltalehden Ruokatorstai-sivuille maaliskuussa herkkuja, joissa kaikissa maistui punaviini tavalla tai toisella. Jos et reseptiä lehdestä silloin ehtinyt napata, niin tässäpä tämä. Tämä takatalvi on ainakin itseni saanut käpertymään herkkujen kanssa sohvannurkkaan ja vaniljajäätelö punaviinisellä suklaakastikkeella ei ole olleknaan pahempi juttu!

Kokeile myös muita punaviinin aateloima herkkuja:

Punaviini-tomaattirisotto
Sinisimpukat punaviinissä
Musta sangria

Resepti julkaistun alunperin Iltalehdessä maaliskuussa.

Filed Under: iltalehti, Jälkiruoat, makeaa, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: helppo suklaakastike, punaviinillä maustettu suklaakastike, punaviininen suklaakastike, suklaakastike ja jäätelöä, suklöaakastike aikuiseen makuun

Kepeää herkuttelua – sokeriton uunihillo ja piimäletut

7.5.2020 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/HERMESETAS

uunihillo ja piimäletut, raparperihillo uunissa, mansikkahillo uunissa

Ihanainen uunihillo ja herkullisesti happamat piimäletut. Aivan sallittua herkuttelua! Sillä ‘sokeria nolla’.

Kuka tunnustaa, että karanteeniajan alun reippailu ja kesäksi kuntoon -projekti kääntyikin jossain vaiheessa auttamattomaksi herkutteluksi? Kättä täällä nostan, itselläni ainakin kävi näin. Kun ei muuta tekemistä ole, käsi käy herkästi jääkaapilla.

Alku meni hyvin. Tuli lenkkeiltyä monta kertaa viikossa, kokkarit – ja sitä kautta ylimääräiset kalorit ja viinitissuttelut jäivät pois –  ja olo oli super. Viikkojen karanteenin muuttuessa kuukausiksi ääni muuttui kellossa. Nyt leivotaan herkkuja! Voipaketit esiin! Ja homma karkasi aivan käsistä. Karanteenin suurin ilo on syöminen. Tai paremminkin herkuttelu.

uunihillo ja piimäletut, raparperihillo uunissa, mansikkahillo uunissa

Tätä liiallista herkuttelua taklatakseni olen tehnyt ryhtiliikkeen ja vähentänyt sokerin ja rasvan käyttöä – herkuttelusta kuitenkaan tinkimättä. Sokerin käytön vähentäminen on iisiä, sillä Hermesetakselta löytyy tuote joka tarpeeseen.

Muistan, kuinka nuorena halusin syödä herkkuja, mutta keveämmin ja silloin ei näitä mainioita, vähäkalorisia tuotteita (makeutusjauhe ja crunchy) ollut olemassakaan ja piti turvautua mini makeutusnappeihin tai – nesteeseen. Rasvoissa olen jo pidempään suosinut juoksevia kasvisrasvoja, joihin voilla mässäilyn (jostain syystä korona aiheutti tämänkin) jälkeen taas siirryin. Ja sitten ei muuta kuin keittiöön kokkaamaan.

Ja raparperiaika kun on, niin herkkuja raparperista on syntynyt. Muun muassa tämä ihanainen uunihillo ja hauskasti hitusen happamat piimäletut sen kera.

uunihillo ja piimäletut, raparperihillo uunissa, mansikkahillo uunissa

UUNIHILLO JA PIIMÄLETUT
4 hengelle

Uunihillo:

4 dl mansikoita
5 dl raparperia paloiteltuna
3/4-1 dl Hermesetas-makeutusjauhetta 
1 tl aitoa vaniljaa

Piimäletut
20 kpl

3 dl piimää 
2 munaa
2 dl spelttivehnäjauhoja
2 rkl Hermesetas makeutusjauhetta 
1/2 dl juoksevaa kasvirasvavalmistetta
ripaus suolaa

paistamiseen juoksevaa kasvirasvavalmistetta

Valmista ensin uunihillo. Sekoita kulhossa kokonaiset mansikat, paloitellut raparperit, sokeri ja vanilja keskenään. Laita uunivuokaan ja paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Laita tölkkiin, säilytä jääkaapissa ja nauti muutaman päivän sisään.

Vatkaa piimän joukkoon munat ja lisää ensin ½ dl jauhoja. Sekoita hyvin ja lisää loput jauhoista parissa erässä. Sekoita joukkoon makeutusjauhe ja rasva. Mausta suolalla. Anna taikinan turvota ½ tuntia.

Paista taikinasta lettupannulla pieniä lettuja ja tarjoa letut uunihillon kanssa.

uunihillo ja piimäletut, raparperihillo uunissa, mansikkahillo uunissa

Tein jo Syötäviä vietäviä -kirjaani uunihilloa. Uunihillo on hauska ja nopea pikahillo, joka syödään siltä istumalta eli säilöttävää hilloa se ei ole. Mutta hyvää se on ja sopii erinomaisesti tähän raparperiaikaan, sillä raparperista ja mansikoista syntyy maittava hillo uunin lämmössä.

Ja tämän hillon maustoin tällä kertaa keveästi Hermesetaksen makeutusjauheella. Ja pitäähän hillon kanssa olla jotain syötävää – lettuja, eikö vain? Ja tein hillon kumppaniksi sokerittomat piimäletut. Kyllä kelpasi taas karanteerata!

Yhteistyössä Hermesetaksen kanssa.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

Filed Under: hedelmät ja marjat, Jälkiruoat, leivonnaiset ja leivät, makeaa, Reseptit, tuote-arvostelu Tagged With: hermesetas, piimäletut, raparperi-mansikkahillo uunissa, sokeriton, uunihillo, uunihillo mansikoista, uunihillo rapaprperista, yhteistyö

  • « Previous Page
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • …
  • 19
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The belly rules the mind. Espanjalainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta