Jotain maukasta

ruokablogi

Grillatut porkkanat Jotain maukasta-tapaan

by

Grillatut porkkanat, jotain maukasta grillatut porkkanat, grilliporkkanat

Järisyttävän hyvää. Taivaallista. Teen näitä jo kolmatta kertaa. Paras grilliresepti koskaan..

Ai mitä kaikki on tänä kesänä grillanneet? Aivan. Grillattuja porkkanoita mun makean tulisen reseptin mukaan.

Eikö ihme. Yksinkertainen resepti, mutta maku täys kymppi.

Grillatut gochujang-porkkanat
GRILLATUT PORKKANAT
4 hengelle

 
10 naattiporkkanaa
Marinadi:
 
4 rkl soijaa
4 rkl vaahterasiirappia
1 dl oliiviöljyä
1 rkl Gochujangia 
1 tl suolaa
 
Labneh:
 
4 dl kreikkalaista jugurttia
1/4 tl suolaa
 
Päälle:
Paahdettuja, rouhittuja hasselpähkinöitä
Silputtua korianteria

Laita jogurtti valumaan suodatinpusseilla vuorattuun siivilään jääkaappiin. Anna valua vähintään 5-6 tuntia tai yön yli. Mausta valutettu jugurtti suolalla ja levitä se tarjoiluvadille. Pese porkkanat ja leikkaa ne halki pituussuunnassa. Sekoita marinadin ainekset ja pyörittele porkkanat siinä. Grillaa porkkanoihin grilliraidat ja nosta ne takaisin marinadin joukkoon. Pyöräytä ne kertaalleen marinadissa ja nosta labnehin päälle. Rouhi päälle pannulla paahdettuja hasselpähkinöitä ja viimeistele tuoreella korianterilla.

 

Suppilovahverodipin aika!

by

 

 
 
 
 
 
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

Suppilovahverodippi

4 hengelle

1 litra suppilovahveroita + muutamia pieniä koristeeksi päälle

2-3 valkosipulinkynttä

nokare voita + oliiviöljyä paistamiseen

mustapippuria

suolaa

350 g smetanaa

200 g kermaviiliä

1 iso punasipuli

4 rkl silputtua rosmariinia

1 ruukku lehtipersiljaa

1 sitruunan kuori

1 rkl kuivattua suppilovahveroa jauheena

3 rkl sitruunanmehua

1 tl suolaa

mustapippuria myllystä

1. Paista sieniä pannulla voissa, kunnes kaikki neste haihtunut. Jäähdytä sienet ja hienonna ne. Paista koristeeksi tulevat sienet erikseen rapeiksi.
2. Hienonna sipuli ja yrtit. Raasta sitruunankuori. Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
3. Levitä seos laakealle tarjoiluvadille. Rasta päälle parmesania ja koristele dippi rosmariinilla. Tarjoa sipsien kanssa.

Kantarellidippi haastaa sienidipin

by

Kantarellidippi. Näin kantarelliajan käydessä kuumana syntyi viime vuoden hittireseptille eli sienidipille herkkuserkku eli kantarellidippi. 
 
Dippailun makuun pääset kun löydät litran kantarelleja tai nappaat ne torimyyjältä.
 
 
 

 

 
 
 
 
 
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

Mun makuun kantsut on tosi mietoja eli dipin makua elävöitetään kahdella sipulilla. Joukkoon sekoitetaan karamellisoitua keltasipulia ja päälle ripotellaan friteerattua salottisipulia.
 
Ja oumaigaad, kuinka hyvää tulee. Täydellinen kesäillan ja rapuillallisten dippi 🤤
 
P.S Sen kaikki hurmanneen og sienidipin löydät blogista jotainmaukasta.fi
 
P.S 2 Ehdottomasti tee noi frittisalotit, ne on koko dipin juju. Sopivat älyhyvin kantarellien makuun.
 
KANTARELLIDIPPI
6 hengelle
 
1 l kantarelleja
1 rkl voita
ripaus suolaa
1 keltasipuli
200 g ranskankermaa
200 g kermaviiliä
1 dl majoneesia
1 sitruunankuori 
2 rkl tuoretta salviaa 
3 rkl tuoretta timjamia + muutama oksa koristeeksi 
1/2 tl mustapippuria
1 tl suolaa
 
Friteerattu salottisipuli:
 
3 salottisipulia
ruokaöljyä 
 
Friteeraa ensi salottisipulit. Leikkaa salottisipulit ohuiksi siivuiksi mandoliinilla. 
Kaada paistinpannulle öljyä niin, että pannulla on n. 1/2 sentin kerros öljyä. Kuumenna öljy ja friteeraa salottisiivut rapeiksi. Nosta sipulit reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.
 
Karamellisoi sipuli. Viipaloi sipulit ihan ohuiksi siivuiksi mandoliinilla. Karamellisoi sipuleja kannen alla sekoittamatta voin, vesitilkan ja suolan kanssa, kunnes sipulit muuttuvat paahtuneen värisiksi. Jäähdytä.
 
Hienonna sienet. Paista niitä pannulla, kunnes kaikki neste haihtunut. Lisää voi ja paista vielä hetki. Jäähdytä sienet ja mausta ripauksella suolaa.
 
Hienonna yrtit. Raasta sitruunankuori. Sekoita kulhossa ranskankerma, kermaviili ja majoneesi. 

Lisää kaikki ainekset lukuunottamatta friteerattua salottia.

Levitä seos laakealle tarjoiluvadille. Ripottele päälle friteeratut salottisipulit ja timjami. Tarjoa sipsien tai patongin kanssa.