Jotain maukasta

ruokablogi

Kirsikkaglögi – vielä maistuu yksi!

by

sahramilla aateloitu omenaglögi, omenaglögiresepti, glögireseptejä, joulujuomia, kirsikkaglögi, glögiresepti, joulureseptejä,

Kirsikkaglögin aika. Joulu alkaa jo olla ovella. Mutta pakkaustouhuissa on aina aikaa vielä yhdelle glögille. Tässä glögi saa makua kirsikkalikööristä ja vaniljasta. Tämä glögi on makeaa niin tuoksultaan kuin maultaan. Ja se lämmittää mukavasti.

Tuoksuva kirsikkaglögi

2/3 punaviiniglögiä
1/3 kirsikkalikööriä
pari kanelitankoa
halkaistu vaniljatanko

Lämmitä kattilassa glögi sekä likööri ja laita mausteeksi pari kanelitankoa sekä halkaistu vaniljatanko. Parhaiten saat makua mausteista irti, kun lämmität glögin kerran ja annat sen jäähtyä mausteineen. Sitten kevyt kuumennus, kun on aika täyttää glögilasit.

Tämän glögin myötä maukkaat, makeat ja maistuvat joulutoivotukset kaikille hyvän ruoan ystäville!

Joulun paras – syntinen suklaa ja lumoava luumu

by

Nyt taisin tehdä sen. Parhaimman jälkiruoan ikinä – tai ainakin tänä jouluna. Kuivattujen luumujen sokerisuus, kermalla taitettu tumma suklaa ja rapea keksipohja. Sekä häivähdys likööriä jossain taustalla. Voiko parempaa edes toivoa?

Tämä yhdistelmä on hämmästyttävä. Kuivatut luumut imevät itseensä makeaa alkoholia ja tumma suklaa lempeytyy kerman syleilyssä. Kun nämä ainesosat yhdistetään kuohkeaksi, ilmavaksi suklaakakuksi, niin tulos on sanoinkuvaamattoman hyvää. Täyteläistä, makeaa, rapeaa, pehmeää, tummaa ja hmm.. niin yksikertaisen hyvää. Kokeile itse, niin ymmärrät.

Tästä annoksesta tulee keskikokoisen irtopohjavuoan kokoinen kakku. Jos teet isoon vuokaan, niin lisää aineksia 1/3. Kakun tulee olla korkea ja komea.

Luumuinen suklaapommi

400 g tummaa suklaata, Fazerin taloussuklaa toimi hienosti
4 dl kermaa
n. 100 g luumuja
puolisen dl kirsikkalikööriä
8 digestivekeksiä
n. 25 g voita
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
1/2 dl sokeria

Leikkaa luumut pieneksi silpuksi ja laita palaset likoamaan kirsikkalikööriin useammaksi tunniksi niin, että likööri on lähes imeytynyt luumuihin. Laita suklaa vesihauteeseen sulamaan, vatkaa sillä aikaa kermaa sen verran, että se hieman paksuuntuu, mutta ei vielä ala varsinaisesti vaahtoutua.

Jauha tehosekoittimessa digestivekeksit hienoksi jauheeksi, lisää sokeri ja kaakaojauhe ja pyöräytä ainekset sekaisin. Sekoita keksiseokseen sulatettu voi niin, että saat muruista tasaisen massan.

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele keksi-voiseoksesta kakulle ohut pohja. Nostele sulanut suklaa kerman joukkoon ja lisää

Suklaa laulaa seireenilauluaan.

likööriluumut. Kaada suklaaseos kakkupohjan päälle ja laita kakku pakastimeen n. kolmeksi tunniksi ennen tarjoilua. Tai voit pakastaa kakun ja ottaa sen hieman ennen tarjoilua lämpiämään. Kakku sulaa nopeasti ja menettää lämpöisenä helposti muotonsa.

Ja eihän tämä suklaakakku olisi kakku eikä mikään ilman täydellistä jälkiruokajuomaa. Sardane Banyuls Grand Cru Alkon valikoimista rakastaa tätä suklaan ja luumun sinfoniaa ja tuudittaa ruokailijat nautinnollisen sokerihumalan syvyyksiin, josta ei koskaan haluaisi palata..

Lohta kolmella tavalla

by

kuusenkerkkägraavilohi, kuusenkerkkägraavausLohi kuuluu joulupöytään. Se on joulun alkupalapöydän itseoikeutettu tähti. Mutta graavilohen lisäksi alkupalapöytään purjehtii lämminsavulohinen, punajuuripurjeinen ruislastu, kylmäsavuinen lohileipänen ja graavia lohta suupalana lusikassa.

Mitäpä, jos tänä jouluna ison graavilautasen sijaan lohi tulisi tarjolle pieninä alkupaloina? Ja glögin sijaan laseissa kuohuisi kupliva?

Punajuuripurjeiset lohiruissipsit

lämminsavulohta
ruohosipulituorejuustoa
tuoretta tilliä tai ruohosipulia
punajuuri- ja ruissipsejä
pippuria
suolaa

Sekoita maustamattoman tuorejuuston joukkoon lämminsavulohta, silputtua tilliä tai ruohosipulia ja mausta seos pippurilla. Tarvittaessa lisää hieman suolaa. Täytä ruissipsilastut kalaseoksella ja nosta punajuuripurje pystyyn.

Graavilohta lusikassa

Tämä raikas sekoitus voidaan tarjoilla suupalana suoraan lusikasta, ruislastun täytteenä tai sellaisenaan kulhosta. Mutta tätä kannattaa tehdä, tämän paremmaksi ei graavilohi muutu.

graavia lohta
punaista omenaa
tilliä
kapriksia
sitruunanmehua
pippuria

Sekoita aineksista raikas, kirpsakka seos ja laita tarjolle alkupalalusikkaan. Mutta varaudu siihen, että yksi lusikallinen ei syöjille riitä. Tätä herkkua halutaan lisää!

 

Kuin pieni voilepäkakku.Lohen kirkkaanoranssi väri ja vihreät yrtit sointuvat toisiinsa hienosti. Tässä ohjeessa kylmäsavulohi ja kapris kohtaavat.

Kylmäsavulohileipänen

kylmäsavulohiviipaleita
maustamatonta tuorejuustoa
kapriksia tai suolakurkunpalasia
tilliä
pippuria
suolaa
Dijon-sinappia
tuoretta täysjyväpaahtoleipää

Sekoita juustoon kaprikset tai hyvin pieneksi pilkottua suolakurkkua sekä pienittyä kylmäsavulohta. Mausta seos dijonilla, mustapippurilla ja lisää tarvittaessa hippunen suolaa.

Levitä seosta kahden paahtoleivän väliin, peitä leivät kylmäsavulohipalalla ja leikkaa terävällä veitsellä leivistä reunat pois ja tee lohileivästä kaksi suorakulmioin muotoista leipästä. Voitele reunoja tuorejuustoseoksella ja kasta reunat silputtuun tilliin.

Näihin upeiden alkupaljojen kanssa poksautetaan auki pullo shampanjaa, ihana ja aina niin hyvä Louis Roederer käy mainiosti tai kuohuviineistä makoisaa on Can Vendrell Cava Brut.

Maljoja kilistellään ja alkupalat katoavat parempiin suihin. Vielä ennen joululauluja musiikkina taustalla soi Hurtsin sykähdyttävä Illuminated. Ja kohta kinkku kannetaan pöytään..