Suklaafondant vie kielen.

Rakkaalla lapsella on monta nimeä. Ja suklaasta on tehty monta jälkiruokaa. Onko montaa asiaa, jota voi himoita, kuten suklaata? Himoitsen marmelaadia? Ei, kyllä suklaan syntinen makeus on se, joka houkuttaa.  Jälkiruoissa tumma suklaa on ehdoton.  Ja tummasta suklaasta syntyy tummasävyinen ja valuva herkku, suklaafondant. Suklaa, voin ja sokerin suloinen yhdistelmä. Tätä ei voi vastustaa.

Suklaata on valmistettu herkkusuiden iloksi jo 1800-luvun lopulta alkaen. Mielestäni me suomalaiset olemme erityisasemassa, sillä onhan Fazerin suklaat ehdottomasti maailman kärkikastia-huolimatta siitä, että Sveitsi on suklaatuotannon suurmaita. Onpa Suomessa ihan Suklaayhdistyskin, perustettu vuonna 2005.

SUKLAAFONDANT

Levy tummaa suklaata
200 g voita
2 dl sokeria
4 kanamunaa
1 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kanamunat, myös pöydällä lämmenneet ja sekoita – ei liikaa ja voimalla. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja sekoita taikina tasaiseksi. Voitele yksittäisvuoat tai käytä useamman muffinssin muffinsivuokakulhoa, voitele ja korppujauhota. Kaada taikina vuokiin, ei aivan reunoja myöten, vaan jätä herkulle kohoamisvara. Paista 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.

Tarkoitus on, että fondant on sisältä pehmeää ja valuvaa. Jos teit fondantin yksittäisvuokiin, voit viedä ne tarjolle sellaisenaan. Mikäli käytit muffinssivuokaa, pyöräytä veitsella reunat irti ja kaada muffinssit ulos vuoasta ja aseta lautaselle.

Fondant kaipaa seurakseen täyteläistä, kermaista vaniljajäätelöä  tai vaniljakastiketta eikä muutama marjakaa ole pahitteeksi. Fondantit voi myös pakastaa ja nopeasti lämmittää

Mikrossa sulatusteholla muutama kymmenen sekuntia ja tarjolle lähtee kuin vasta uunista tullut leivonnainen. Tai voit tehdä fondantin kakkuvuokaan ja näin syntyy juhlien keskipiste, fondantkakku. Koristeeksi pensasmustikoita ja syötävää hopeaa. Ruokaa silmille ja sielulle.

Maista myös:

Maailman paras suklaakastike- punaviininen suklaakastike