Raparperit pakkaseen. Punaviinimarjoista muffinsseja. Entä luumut?

Hieman haikeaa. Aloitin tämän kesän kirjoitukset raparperista. Syntyi suussa sulava piirakka. Nyt keräilen viimeisiä raparperin varsia ja pilkon ne pakkaseen. Pussiin sopivan kokoisina paloina ja odottamaan sitä, että jonain talvipäivänä mieli tekee imelän-karvasta raparperi-kaurapaistosta.

Punaviinimarjat loistavat vihreän takapihan keskellä kuin tummat, pulleat rubiinit. Niistä leivoin satsin ilmavia muffinsseja. Kirpeän makeita nekin. Pienet, siisteimmät tertut sujautin jääpala-astiaan jäätymään syksyn boolimaljan koristeeksi.

Punaviinimarjamuffinssit
n. 16 muffinssia

8 munaa
3 dl + 1 dl sokeria
3 dl jauhoja
100 g sulaa voita
n. 4 dl punaviinimarjoja

Vatkaa valkuaiset ja 3 dl sokeria tuhdiksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset ja 1 dl sokeria vaaleankeltaiseksi vaahdoksi vesihauteessa kiehuvan veden päällä. Näin saat vaahdosta mahdollisimman kuohkeaa. Jäähdytä. Nostele keltuaisvaahto kevyesti valkuaisvaahdon joukkoon, lisää kevyesti sekoitelleen jauhot ja lopuksi sulatettu voi. Voitele muffinssipellin vuoat voilla tai suihkauta niihin vuokaspraytä. Täytä muffinssi vuoista 1/3, ripottele päälle reilusti punaviinimarjoja ja lisää pari lusikallista taikinaa päälle. Paista muffinssit miedossa lämmössä max. 175 astetta, kunnes cocktailtikkuun ei enää tartu taikinaa muffinssia pistäessä. Tämä vie n.15-20 minuuttia.

Boolimaljan koristuksia puinaviinimarjoista tekee käden käänteessä. Marjat huuhdotaan, jääpalalokerikko täytetään vedellä ja jokaiseen lokeroon laitetaan puolikas terttu punaviinimarjoja. Nämä jääpalat uivat syksyn kirkkaassa boolissa koristeina.

Ja ne luumut? Ne ovat vielä yhtä vihreitä kuin lehdetkin eli vielä on syksyn satoa korjattavissa. Ja mikä biisi paremmin kuvaa näitä alkusyksyn tunnelmia kuin Mama’s and Papa’sin vanha hitti ‘California dreaming’. All the leaves are brown and the sky is grey..