Veriappelsiinikakku. Haluutko jotain mehevää, raikasta ja sesonkiin täydellisesti sopivaa?
Jos vastaus on kyllä, niin testaa tätä kokonaisista veriappelsiineista tehtyä, simppeliä kakkua, johon ainekset löytyy kotikaapista.
Kokonaiset veriappelsiinit – kuorineen kaikkineen – antavat kakulle sen uskomattoman maun ja värin. Kuoren pieni bitterisyys on mainio muuten makeassa kakussa.
Parasta tässä on, että kakun tekeminen on superhelppoa. Ei monimutkaisia työvaiheita tai ylimääräisiä kikkailuja. Ja vähän raaka-aineita, jotka todennäköisesti löytyy kotikaapista.
Viimeisen silauksen kakulle antaa päälle sivelty, mikrossa notkistettu appelsiinimarmeladi , käytin suosikkiani Mrs Darlingtons-marmeladia, joka ei ole ylimakea eikä liian karvas.
Mulla tekeillä jo saman viikon aikana toista kertaa. Uskon, että et pety!
VERIAPPELSIINIKAKKU
8–10 hengelle
2 kokonaista veriappelsiinia
4 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
100 g voita
3 kananmunaa
1 dl ruokosokeria
Päälle:
1 dl appelsiinimarmeladia (käytin suosikkiani eli Mrs Darlington’s)
Tarjoiluun:
2 dl vispikermaa
2 rkl tomusokeria
ripaus aitoa vaniljaa jauheena
1. Viipaloi ja paloittele huolellisesti pestyt veriappelsiinit kuorineen. Poista veriappelsiineista siemenet, jos niitä on. Soseuta veriappelsiinit monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa tasaiseksi soseeksi.
2. Sekoita vehnäjauhon sekaan leivinjauhe. Sulata voi.
3. Vaahdota kananmunat ja ruokosokeri vaaleaksi vaahdoksi.
4. Kääntele munavaahdon joukkoon muutamassa erässä vuorotellen jauhot ja sulatettu voi. Kääntele viimeisenä taikinan joukkoon veriappelsiinisose.
5. Voitele ja jauhota pitkulainen kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua 185 asteessa 35–40 minuuttia.
6. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassaan. Kumoa kakku. Lämmitä appelsiinimarmeladi mikrossa tai kattilassa juoksevaksi. Sivele appelsiinimarmeladia kakun pinnalle. Tarjoa kakku tomusokerilla ja aidolla vaniljalla maustetun kermavaahdon kanssa.
