Jotain maukasta

ruokablogi

Kurpitsafondue vai juustofondue kurpitsassa?

by

juustofondue kurpitsassa, kurpitsafondue, halloween-herkku, halloween tarjottava, kurpitsaruoka, uunikurpitsa

Juustofondue kurpitsassa vai kurpitsafondue? No samapa tuo, mutta taivaallisen hyvää tämä juustofondue kurpitsassa on. Ja helppokin, kun fondue syntyy vain kolmesta aineksesta!

KURPITSAFONDUE
(2 hengelle)

1 pieni kurpitsa

Fondue:
400 g valkohomejuustoa
1/4 dl valkoviiniä
muutama oksa tuoretta timjamia
kurpitsansiemeniä

Paahdetut perunat:
3 rosamunda-perunaa
1/2 rkl oliiviöljyä
ripaus sormisuolaa
muutama oksa tuoretta timjamia

Lisäksi:
3 endiiviä
rapeakuorista vaaleaa leipää

1. Leikkaa kurpitsan hattu pois ja koverra kurpitsan sisukset pois. Nosta uunivuokaan.
2. Lohko perunat ja nosta uunivuokaan kurpitsan ympärille. Mausta perunat oliiviöljyllä, sormisuolalla ja timjamilla. Paahda kurpitsaa ja perunoita 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsä.
3. Kuori juustojen kuori kuorimaveitsellä ja kuutioi isoiksi kuutioiksi.
4. Täytä kurpitsavalkohomejuustolla. Kaada valkoviini juustokuutioiden päälle ja revi päälle muutama oksa timjamia. Nosta kurpitsan hattu kurpitsan päälle ja kypsennä uunissa noin 15 minuuttia, kunnes juusto on kokonaan sulanut.
5. Nosta kurpitsa uunista ja sekoita täyte tasaiseksi. Tarjoa fonduen kanssa paahdettujen perunoiden lisäksi endiiviä ja paloiteltua vaaleaa leipää.

 

Katkarapudippi ja sen salat

by


Katkarapudippi ja sen salat.

Mulla on pari jujua, jolla tästä saa aivan erityisen hyvää.

Eli.. käytä aina kuorimattomia katkarapuja ja kuori ne itse. Niissä on niin mainio maku. Parempi kuin valmiiksi kuorituissa.

Juju kaksi. Sekoita dipin joukkoon jotain kermaista juustoa. Se tekee dippiin kivan rakenteen ja makuun syvyyttä.

Katkarapudippi

KATKARAPUDIPPI

4 hengelle
 
700 g kuorimattomia katkarapuja
2 prk ranskankermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g Västerbotten-juustoa
1 punasipuli
1 ruukku ruohosipulia
1 tl murskattuja korianterinsiemeniä
2 tl Maldon-suolaa
mustapippuria myllystä
1 sitruunan raastettu kuori
 
Tarjoiluun sipsejä.
 
  1. Sulata ja kuori katkaravut. Hienonna noi puolet ja säästä puolet kokonaisina koristeeksi dipin pinnalle.
  2. Kuori ja hienonna punasipuli. Raasta juusto. Silppua ruohosipuli. Raasta sitruunan kuori
  3. Sekoita kulhossa ranskankermat ja tuorejuusto sekä Västerbottenost-juusto. Lisää hienonnetut ravut, punasipuli, ruohosipuli sekä mausteet. Sekoita hyvin. Anna tekeytyä kaapissa n. 30 minuutin ajan.
  4. Levitä seos laakeaan tarjoiluastiaan, ripottele pinnalle katkarapuja, ruohosipulia ja sitruunankuorta.
  5. Tarjoile sipsien ja kuplien kanssa.

Ndujasinisimpukat – twistiä perinteisiin sinisimpukoihin !

by

Ndujasinisimpukat, ndujasimpukat, simpukkatapas, sinisimpukat, tuliset sinisimpukat Ndujasinisimpukat ja aivan parasta tölkkiruokaa.

Mä oon vähän hulluna ndujaan eli tohon italialaiseen, kipakkaan possu-chilitahnaan. Mun mielestä sillä elävöittää ruoan kuin ruoan.

Ja nyt elävöitettiin perinteiset sinisimpukat ja syntyi tosi herkullinen ja näyttävä tapaslautanen. Just hyvä viikonloppuun!

NDUJASINISIPUKAT

(2 hengelle)

1 kg tuoreita sinisimpukoita

1 salottisipuli

loraus oliiviöljyä

2 dl valkoviiniä

2 rkl voita

2 rkl ndujaa

1 ruukku lehtipersiljaa

Tarjoiluun: 

vaaleaa patonkia

Siisti simpukat ja hienonna salottisipuli. Kuumenna oliiviöljy kasarissa. Lisää hienonnettu salotti ja freesaa hetki. Lisää valkoviini ja kiehauta. Lisää simpukat kattilaan ja keitä kansi päällä noin 4 minuuttia, kunnes kaikki simpukat ovat auenneet.

Siivilöi simpukoiden keitinliemi talteen ja irroita simpukat kuoristaan. Hienonna lehtipersilja.

Sulata voi pannulla ja lisää nduja pannulle, sekoita tasaiseksi ja kuumenna. Lisää simpukkaliemi ja kiehauta. Lämmitä simpukat liemessä. Nosta simpukat irrotettuihin simpukankuoriin ja ripottele päälle lehtipersiljaa. Tarjoa patongin kanssa.