Juustofondue kurpitsassa vai kurpitsafondue? No samapa tuo, mutta taivaallisen hyvää tämä juustofondue kurpitsassa on. Ja helppokin, kun fondue syntyy vain kolmesta aineksesta!
KURPITSAFONDUE
(2 hengelle)
1 pieni kurpitsa
Fondue:
400 g valkohomejuustoa
1/4 dl valkoviiniä
muutama oksa tuoretta timjamia
kurpitsansiemeniä
Paahdetut perunat:
3 rosamunda-perunaa
1/2 rkl oliiviöljyä
ripaus sormisuolaa
muutama oksa tuoretta timjamia
Lisäksi:
3 endiiviä
rapeakuorista vaaleaa leipää
1. Leikkaa kurpitsan hattu pois ja koverra kurpitsan sisukset pois. Nosta uunivuokaan.
2. Lohko perunat ja nosta uunivuokaan kurpitsan ympärille. Mausta perunat oliiviöljyllä, sormisuolalla ja timjamilla. Paahda kurpitsaa ja perunoita 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsä.
3. Kuori juustojen kuori kuorimaveitsellä ja kuutioi isoiksi kuutioiksi.
4. Täytä kurpitsavalkohomejuustolla. Kaada valkoviini juustokuutioiden päälle ja revi päälle muutama oksa timjamia. Nosta kurpitsan hattu kurpitsan päälle ja kypsennä uunissa noin 15 minuuttia, kunnes juusto on kokonaan sulanut.
5. Nosta kurpitsa uunista ja sekoita täyte tasaiseksi. Tarjoa fonduen kanssa paahdettujen perunoiden lisäksi endiiviä ja paloiteltua vaaleaa leipää.
Maistuisiko?