Ndujasinisimpukat ja aivan parasta tölkkiruokaa.

Mä oon vähän hulluna ndujaan eli tohon italialaiseen, kipakkaan possu-chilitahnaan. Mun mielestä sillä elävöittää ruoan kuin ruoan.

NDUJASINISIPUKAT

(2 hengelle)

1 kg tuoreita sinisimpukoita

1 salottisipuli

loraus oliiviöljyä

2 dl valkoviiniä

2 rkl voita

2 rkl ndujaa

1 ruukku lehtipersiljaa

Tarjoiluun: 

vaaleaa patonkia

Siisti simpukat ja hienonna salottisipuli. Kuumenna oliiviöljy kasarissa. Lisää hienonnettu salotti ja freesaa hetki. Lisää valkoviini ja kiehauta. Lisää simpukat kattilaan ja keitä kansi päällä noin 4 minuuttia, kunnes kaikki simpukat ovat auenneet.

Siivilöi simpukoiden keitinliemi talteen ja irroita simpukat kuoristaan. Hienonna lehtipersilja.

Sulata voi pannulla ja lisää nduja pannulle, sekoita tasaiseksi ja kuumenna. Lisää simpukkaliemi ja kiehauta. Lämmitä simpukat liemessä. Nosta simpukat irrotettuihin simpukankuoriin ja ripottele päälle lehtipersiljaa. Tarjoa patongin kanssa.