Jotain maukasta

ruokablogi

Sipsipelti – sipsin jämille jälleen kyytiä

by

sipsipelti, jäikö jämät

Sipsipelti. Taas olis sipsinjämät käsittelyssä. Jos niitä jämiä ei oo eikä koskaan tuu, niin sitten vaan kaupan kautta kotiin, sillä tää respeti on tosi kiva perjantaiksi.

Sipsipelti on sukua nachopellille, mutta ainekset on kotimaiset. Voin luvata, että sipsipelti vie kielen.

SIPSIPELTI
(2 hengelle)

noin 90 g sipsejä
30 g parmesaania raasteena
1 punasipuli
200 g lämminsavulohta
tilliä

Sitruunaranskankerma:

100 g ranskankermaa
1 sitruunankuori
1/2 rkl sitruunanmehua
ripaus suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

1. Levitä sipsit pellille ja ripottele parmesaaniraaste sipsien päälle. Lämmitä 200 asteisessa uunissa, kunnes parmesaani sulaa ja ruskistuu hieman.
2. Valmista sillä aikaa sitruunaranskankerma sekoittamalla kaikki ainekset yhteen. Hienonna punasipuli.
3. Ripottele lämpimien sipsien päälle punasipulia ja lohko päälle lämminsavulohta. Nostele sitruunaranskankermaa nokareina päälle ja koristele tillinoksilla.

Paahdetut tomaatit ja burrata – viikonloppu starttaa

by

paahdetut tomaatit ja burrataa, burrata, perjantaiherkku, paahdetut tomaatitPaahdetut tomaatit ja burrataa -setti on kyllä varsinainen perjantaiherkku. Nopea, burrataa lukuunottamatta ainekset todennäköisesti löytyvät kotoa ja tämä taivaallinen setti on pöydässä alta aikayksikön.

Melkein siinä ajassa tämä valmistuu, kun toinen avaa kuoharipullon. 

PAAHDETUT TOMAATIT JA BURRATAA
4 hengelle

2 burrataa
pari rasiaa erivärisiä kirsikkatomaatteja
3-4 valkosipulinkynttä
1 tl chilihiutaleita
n. 1/2 dl oliiviöljyä
mustapippuria myllystä
ripaus sormisuolaa
muutama oksa basilikanlehtiä

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. leikkaa tomaatit halki ja aseta ne uuninkestävään vuokaan.
  2. Murskaa valkosipulinkynnet veitsen lappeella ja hienonna ne. Lisää tomaattien joukkoon. Mausta tomaatit chilihiutaleilla, mustapippurilla ja sormisuolalla. Valuta päälle oliiviöljyä ja paahda uunissa noin 10 minuutin ajan.
  3. Leikkaa burratat kypsien tomattien päälle, koristele basilikalla ja rouhaisen vielä päälle mustapippuria. Kaavi suuhusi rapealla leivällä.

Viiniksi suosittelen kuplia. Jos olet cavan ystävä, rakastut tähän. Nadal Original Reserva Corpinnat Brut, 19,79 euroa.

(Corpinnat-tuottajat erosivat cava-luokituksesta ja kutsuvat kuohuviaan Corpinnat-nimellä. Heille Corpinnat on sellaista kuin cavan tulisi olla. Eli laatujuomista kyse. Suosittelen!)

Jäikö jämät – sipsikana

by

sipsikana, kananfileen leivitys, jäikö jämät, mitä tehdä sipseistä

Sipsikana. Paina mieleen. Kannattaa testata.

En tiedä, onko meidän perhe ihan poikkeuksellinen, mutta meillä jää joka viikko sipsipussin jämiä kaappiin pyörimään.

Nämä puolityhjät sipsipussit on ärsyttäneet mua sen verran, että niiden ansiosta kekkasin, että nyt alan hyödyntää kaikkia jämiä ja teen niistä tän ’Jäikö jämät’-videosarjan.

Viime viikolla käsittelyssä keitetyn riisin jämät, joista syntyi jumalainen sardiiniriisi, nyt käsittelyssä sipsit. Tuli muuten rapeista rapeihin kanapihvi, joka sopii salaattiin, kanaburgeriin tai tortillaan suikaloituna rullattavaksi. Ja maku? Ihanasti sipsimäimen.

sipsikana

SIPSIKANA
(2 hengelle)

2 kanan rintafileetä
2 dl perunalastuja
1/2 dl parmesaaniraastetta
1 kananmuna
1/2 dl spelttivehnäjauhoja
1/2 tl sormisuolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
ruokaöljyä paistamiseen

Lisäksi:
1 pss (noin 150 g) salaattisekoitusta
2 veriappelsiinia
balsamicoviinietikkaa
oliiviöljyä
sormisuolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

1. Nuiji kananrintafileitä hieman ohuemmiksi. Murskaa sipsit käsillä karkeaksi rouheeksi ja sekoita joukkoon parmesaaniraaste. Riko kananmuna toiseen kulhoon. Sekoita kolmannessa kulhossa vehnäjauhojen joukkoon sormisuolaa ja mustapippuria.
2. Pyöritä kanafileet ensin vehnäjauhoissa, sen jälkeen kananmunassa ja viimeisenä perunalastu-parmesaani-seoksessa. Paista reilussa öljyssä kullanruskeaksi ja rapeaksi.
3. Tarjoa leivitetyt kanafileet salaattipedillä. Segmentoi veriappelsiinit ja pirskottele päälle balsamicoviinietikkaa ja oliiviöljyä, mausta sormisuolalla ja mustapippurilla. Viipaloi kanafileet ja asettele salaatin päälle.