Mari, Author at Jotain maukasta

Kaksi kakkua.

13.10.2016 by Mari

Joo. Kesä meni ja nyt tekee mieli kakkua. Kaikilla mausteilla. Syntyi kaksi kivaa. Herkullisen mausteinen, pullalta maistuva luumukakku sekä gluteeniton sitruuna-rosmariinikakku.

Luumukakku seikkailee päivän Iltalehdessä, mutta tässä toinen makoisa – sitruuna-rosmariinikakku -, jos päivän lehteä et ole hankkinut. Tykkään erityisen paljon gluteenittomista kakuista, jossa käytetään maissisuurimoita. Mielestäni rakenne on tällöin mukavan muruinen. Ja sitruuna istuu näihin maissista keltaisiin kakkuihin hienosti.

Sitruuna-rosmariinikakku

2016-10-13 17:03:12

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

175 g voita tai muuta rasvaa esim. Beceliä
2 1/4 dl ruokosokeria
2 munaa
160 g (n. 3,5 dl) mantelijauhoja
2 dl maissisuurimoita
1 dl täysjyvämaissijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljaa jauheena
1 rkl tuoretta rosmariinia silputtuna
1 sitruunan raastettu kuori
1 kypsä banaani

Valmistusohjeet

Vatkaa voi ja sokeri hyvin sekaisin. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään, raasta sitruunan kuori, silppua tuoretta rosmariinia ja muussaa kypsä banaani.
Lisää banaani ja sitruunan kuori rasva-munaseokseen. Lisää kuivat aineet erissä. Voitele kookas kakkuvuoka ja jauhota se maissisuurimoilla.
Paista 180 asteisessa uunissa 40-50 minuutin ajan. Anna jäähtyä ja kumoa tarjolle jäähtyneenä.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Tässä kakussa on mahtavasti makua. Rosmariini ja sitruuna maustavat taikinan ja maissisuurimot tuovat kakkuun oman lisänsä. Tämä kakku on sellainen ihana arkipäivien kahvikakku. Itse pakastn tämän sitruuna-rosmariinikakun paloina ja sulatan palasen päiväkahvin kanssa. Harvemmin tällaista kuivakakkua tulee nimittäin yhdeltä istumalta nautittua.

Olen kesän alusta testaillut leipomista kasvisrasvoilla voin sijaan ja yllätyin. Olenhan aina vannonut voin ja kerman nimeen. Kakkujen maku ja rakenne ovat oikein mainioita ilman voitakin. Ja kun kakkuja tulee usein leivottua, tulee sellainen olo, että tällainen kakku on asteen verran terveellisempi – niin kuin se onkin!

Muita syksyisiä herkkuja kahvin kera nautittavaksi:

Toffeekahvikakku
Banaanikeikauskakku
Intiaanisokerikakku
Kurpitsakakku

Outolintu persimon-persimonhillo

11.10.2016 by Mari

Ei se ole ihme, että persimoniin ei hirveän halukkaasti kaupassa tartu. Kun sen nimikin vaihtelee sen mukaan, mistä maasta tuo tulee. Jos et huomaa maata tsekata, et tiedä, syötkö persimonia, sharonia vai kakia.

Omassa kauppakassissa kotiin kulkeutui kilo Espanjan hedelmää eli juurikin persimonia. Eri maissa tätä oranssia, tomaatinnäköistä hedelmää kutsutaan eri nimillä. Ja makukin vaihtelee.

Omat kokemukseni persimonista ovat vähän ristiriitaiset. Kaupassa se yleensä köllöttelee tiskillä kivikovana, ei erityisen makeana tai maukkaana. Joskus se kypsyy ihanasti ruskea pilkulliseksi, sokerisen makeaksi hedelmäherkuksi. Joskus ei. Nyt ostin persimonit ennen viikon kestävää matkarumbaani ajatuksena, että siinähän saa persimonit kypsyä huoneenlämmössä sen aikaa, kun itse viiletän Veronassa ja Virossa.

Persimonhillo uunissa

2016-10-11 18:53:44

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

1 kg persimoneja (joukossa muutama päärynä)
500 g ruokosokeria
1 rkl inkivääriuutetta tai raastettua inkivääriä
1/2 dl sitruunanmehua

Valmistusohjeet

Kuori ja pilko persimonit ja päärynät. Sekoita kulhossa hedelmäpalojen joukkoon ruokosokeri. sitruunanmehu sekä inkivääri. Levitä ainekset uuninkestävän, laakean vuokaan ja laita 175 asteiseen uuniin 1, 5 tunniksi.
Soseuta 1/3 kypsistä hedelmistä ja sekoita hillon joukkoon. Purkita hyvin puhdistettuihin lasipurkkeihin. Nauti juustojen kera.

Vinkit

Persimonin joukkoon kannattaa (etenkin jos hedelmät eivät ole läpeensä pehmeitä ja kypsiä) sekoittaa jotain toista hedelmää tuomaan rakennetta. Persimon pukkaa ulos paljon nestettä, päärynä taas soseutuu mukavasti.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

No niinpä sitten kypsyivät. Murto-osa aivan sokerisen pehmeiksi ja makeiksi, suurin osa keekoili edelleen puolikypsinä ja kovina. Ärsyttäviä tyyppejä.

Joten päätin, että en ala tähän leikkiin, vaan keittelen hilloksi koko sakin. Rakennetta tuovien, kypsien ja makeiden päärynöiden kera. Koska en jaksanut hillokattilan äärellä seisoskella, päätin testata uunihilloa. Syötäviä vietäviä-kirjassani on ihanan maukas raparperiuunihillo, joten tämä voisi toimia.

Ihan mukavasti toimi lukuunottamatta sitä, että pimeä laskeutui ja en saanut enää hillosta kuvaa. Mutta maistelin sitä kotiintultuani jugurtin kanssa ja ei kakimpaa.

Kokaten ja kuvaten – nuorten ruokakuvanäyttely

9.10.2016 by Mari

Nopeasti meni syyskuu ja neljä sunnuntaita. Kokaten ja kuvaten. Nyt ollaan siinä vaihessa tämän 15-20-vuotiaille nuorille järjestetyn ruokavalokuvauskurssin kanssa, että näyttely aukeaa ensi viikolla, 13.10.

Tervemenoa siis katsomaan, millaista oppia nuoret kuviinsa nappasivat mukaan. Näyttelyssä siis osallistujien känny- ja ipadnäppäisyjä sekä omia otoksiani kurssin touhuista.

Ohessa lisäinfoa aiheesta:

Kuinka syntyy hyvä ruokakuva? Tarvitaan pehmeää luonnonvaloa, raaka-aineita tai annos, hieman sommittelua ja vakaa käsi. Ja linssi, jonka takaa ruokaa kurkitaan eli nykyään useimmiten kännykkä tai pad. Näistä lähtökohdista rakentui Kokaten ja kuvaten -kurssi.

Näyttelyn avajaiset Suomen valokuvataiteen museossa ke 12.10. klo 16–18. Tervetuloa! Turvapaikkana museo -hankkeen koordinaattori Riika Huitti-Malka avaa näyttelyn.

Kokaten ja kuvaten -kurssille osallistui kaksitoista 15–20-vuotiasta nuorta. Kurssilla laitettiin yhdessä maukkaita, helppoja ruokia ja opeteltiin ruokakuvausta. Osa paikoista oli varattu turvapaikanhakijoille.

Kurssin ohjasivat ruokatoimittaja ja -valokuvaaja Mari Moilanen, kotitalousopettaja Hanna Salminen ja kuvataidepedagogi Maija Ihanainen.

Näyttelyn valokuvaajat:
Abbas, Aref, Hassan, Javad A., Javad N., Juho, Laura, Mari, Mohammad, Mohammed, Zahra.

Kurssin järjestivät Valokuvataiteen museo ja Hotelli- ja ravintolamuseo. Yhteistyössä oli mukana myös Kaapelitehdas, Vapaa taidekoulu ja ravintola Hima&Sali.

Kokaten ja kuvaten
Suomen valokuvataiteen museo, Prosessi-tila
Kaapelitehdas, Tallberginkatu 1 G, Helsinki
13.10.–11.12.2016
ti–su 11–18, ke 11–20, ma suljettu

Vapaa pääsy