Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Kaksi kakkua.

13.10.2016 by Mari

sitruuna-rosmariinikakku-mari-moilanen-3

Joo. Kesä meni ja nyt tekee mieli kakkua. Kaikilla mausteilla. Syntyi kaksi kivaa. Herkullisen mausteinen, pullalta maistuva luumukakku sekä gluteeniton sitruuna-rosmariinikakku.

Luumukakku seikkailee päivän Iltalehdessä, mutta tässä toinen makoisa – sitruuna-rosmariinikakku -, jos päivän lehteä et ole hankkinut. Tykkään erityisen paljon gluteenittomista kakuista, jossa käytetään maissisuurimoita. Mielestäni rakenne on tällöin mukavan muruinen. Ja sitruuna istuu näihin maissista keltaisiin kakkuihin hienosti.

sitruuna-rosmariinikakku-mari-moilanen-2

Sitruuna-rosmariinikakku
2016-10-13 17:03:12
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 175 g voita tai muuta rasvaa esim. Beceliä
  2. 2 1/4 dl ruokosokeria
  3. 2 munaa
  4. 160 g (n. 3,5 dl) mantelijauhoja
  5. 2 dl maissisuurimoita
  6. 1 dl täysjyvämaissijauhoja
  7. 1 tl leivinjauhetta
  8. 1 tl vaniljaa jauheena
  9. 1 rkl tuoretta rosmariinia silputtuna
  10. 1 sitruunan raastettu kuori
  11. 1 kypsä banaani
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa voi ja sokeri hyvin sekaisin. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään, raasta sitruunan kuori, silppua tuoretta rosmariinia ja muussaa kypsä banaani.
  2. Lisää banaani ja sitruunan kuori rasva-munaseokseen. Lisää kuivat aineet erissä. Voitele kookas kakkuvuoka ja jauhota se maissisuurimoilla.
  3. Paista 180 asteisessa uunissa 40-50 minuutin ajan. Anna jäähtyä ja kumoa tarjolle jäähtyneenä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tässä kakussa on mahtavasti makua. Rosmariini ja sitruuna maustavat taikinan ja maissisuurimot tuovat kakkuun oman lisänsä. Tämä kakku on sellainen ihana arkipäivien kahvikakku. Itse pakastn tämän sitruuna-rosmariinikakun paloina ja sulatan palasen päiväkahvin kanssa. Harvemmin tällaista kuivakakkua tulee nimittäin yhdeltä istumalta nautittua.

sitruuna-rosmariinikakku-mari-moilanen-50

Olen kesän alusta testaillut leipomista kasvisrasvoilla voin sijaan ja yllätyin. Olenhan aina vannonut voin ja kerman nimeen. Kakkujen maku ja rakenne ovat oikein mainioita ilman voitakin. Ja kun kakkuja tulee usein leivottua, tulee sellainen olo, että tällainen kakku on asteen verran terveellisempi – niin kuin se onkin!

Muita syksyisiä herkkuja kahvin kera nautittavaksi:

Toffeekahvikakku
Banaanikeikauskakku
Intiaanisokerikakku
Kurpitsakakku

 

Filed Under: ruokablogi Tagged With: gluteeniton kahvikakku, gluteeniton leivonta, gluteeniton sitruuna-polentakakku, kahvikakkureseptejä, polentakakku, sitruuna-rosmariinikakku

Sitruuna-polentakakku – siitä vain leipomaan!

21.2.2015 by Mari

sitruunakakku-31

Pohjoismaalaisten ruokabloggarien leikkimielinen kakkukisa Kööpenhaminassa. Ja meillä kaikilla oli niin mukavaa..

Nelisenkymmentä pohjoismaalaista bloggaajaa kokoontui helmikuun alussa Boschin kutsumana Kööpenhaminaan. Tarkoitus oli tutustua Boschin uusiin ‘äly’uuneihin -jotka esittelyn pohjalta ajattelevat puolestasi ja huolehtivat siitä, että kakut tulevat mehevinä uunista ja liha kypsyy sopivasti – sekä kisata pohjoismaalaisesta kakkumestaruudesta joukkueittain. Näin teimme.

 

Päätuomari Strangas.

Päätuomari Strangas.

Torstaiaamuna tunnelma oli rennon iloinen, kun saavuimme Oksnehalleniin, koko kööri. Paikalla meitä odotti oikea söpöläinen, Nikolaos Strangas, kreikkalaissyntyinen, supersuosittu pastry chef Tanskasta. Joka vaatimattomasti totesi, että jokainen tanskalainen nainen haluaa häntä. No, me suomalaiset ei oltu Nikolaoksesta kuultukaan.

sitruunakakku-22

Ei muuta kuin kokkaamaan. Olimme jo maalailleet vaikka minkälaisia arvuutteluja siitä, mitä teemme. Mutta emme arvanneet, että leivomme ruotsalaisia kanelipullia, niitä korvapuustin vastineita, jotka kierretään rullalle. Ja aineksetkin oli meille jo valmiiksi tehtynä. Innovatiivisina suomalaisina kysyimme heti, että saammeko tehdä suomalaisen version eli perinteisen korvapuustin. No saimmehan me. Mutta ruotsalaisiakin piti kokeilla. Kyllähän me kokeiltiin. Ei ollut vaikeaa.

Kaikki äitini reseptit-Nanna laittoi hihat heilumaan.

Kaikki äitini reseptit-Nanna laittoi hihat heilumaan.

Suomalaiset ja ruotsalaiset.

Suomalaiset ja ruotsalaiset.

Emme muuten päässeet virallisesti näitä Serie 8 -uuneja testaamaan, sillä toista tehtävää pukkasi päälle. Kun pullat lähtivät uuniin, tuli seuraava tehtävä eli valmistaa lautaselle sitruunajälkiruoka curdista, yrteistä ja versoista, marengista ja jäätelöstä. Niin, ja oli meille tarjolla keksinmurujakin.

Syö metsäpolku!

Syö metsäpolku!

Lyötiin 12 päätä yhteen ja tuloksena syntyi ‘metsäpolku’ eli lautasen toista reunaa kiertävä, polkumainen jälkkäri. Tuli kaunis, mielestäni.

sitruunakakku-32

Sitten tuotokset arvosteltiin.  Meidän jälkkärimme oli hyvä kakkonen (ja Nikolaoksen mielestä ykkönen). Norjalaiset leipoivat pellillisen nättejä pullia. Myönnetään, voitto meni oikeaan osoitteeseen.

sitruunakakku

Sitten koko tilaisuus olikin äkisti ohi. Ah, hitsit. Oli kivaa. Mutta vielä oli edessä upeat ruokaelämykset Manfredsissa, Pate Patessa, Barburritossa ja Gorillassa, sillä jäin Köpikseen pariksi päiväksi kisan jälkeen. Kööpenhaminan ruokascene on niin kihisevän kiehtova, että siitä vielä tulossa toinen juttu!

Mutta koska olen varsinainen kakkumuori, niin tässäpä viimeisen – ei Köpiksessä leivotun-kakun resepti. Gluteeniton, sitruunainen polentakakku vaikka pääsiäiseksi. Aivan parasta teen kanssa!

Sitruuna-polentakakku
2015-02-21 14:20:47
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1,5 dl ruokosokeria
  2. 1 1/4 dl kylmäpuristettua kookosöljyä tai 100 g voita
  3. 3,5 dl karkeaksi jauhettua polentaa
  4. 3 dl mantelijauhetta
  5. 2 rkl unikonsiemeniä
  6. 1 tl leivinjauhetta
  7. 3 munaa
  8. 2 sitruunan kuori
  9. 1 sitruunanmehua
  10. 1 tl vaniljaa
Kuorrute
  1. 2 dl pölysokeria
  2. 2-3 tl sitruunanmehua
  3. (keltaista karamelliväriä)
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa ruokosokeri ja huoneenlämpöinen kookosöljy tai voi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen. Sekoita polenta, maissijauhot, unikonsiemenet, leivinjauho ja aito vanilja keskenään. Lisää erissä taikinaan. Lisää lopuksi sitruunanmehu sekä raastettu kuori.
  2. Voitele vuoka kookosöljyllä ja jauhota se polentalla. Paista kakkua 45 minuuttia 175 asteisessa uunissa. Anna jäähtyä.
  3. Valmista kuorrute sekoittamalla pölysokeriin sitruunanmehua, kunnes saat mielestäsi sopivan koostumuksen. Levitä kuorrute kakun päälle.
Vinkit
  1. Kakku mehevöityy seuraavaan päivään ja maistuu aivan parhaalta teen kera nautittuna.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja kakku myös paranee vanhetessaan, koska polenta tekee siitä hyvin murenevan. rakenne tiivistyy jo seuraavaan päivään mennessä.

 Muita juttuja samasta kisasta:

Sivumaku: Blogimaaottelu Köpiksessä
Siskot kokkaa: Boschin Series 8 -uunit ja kisa
Ida365: Kobenhavn
Jotain maukasta: Kakkuja, keksejä ja Köpistä!

Filed Under: gluteeniton, leivonnaiset ja leivät, matkoilla Tagged With: bosch seri 8 -uunit, kakkukisa kööpenhaminassa, leipominen polentalla, pääsiäinen, pääsiäiskakku, polentakakku, sitruuna-polentakakku, sitruunakakku

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala
  • Ankkarillette pika pikaa

Reseptit

Ruokakuvauskurssit 2019

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

I will not eat oysters. I want my food dead - not sick, not wounded - dead. Woody Allen

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta