Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Burrata-veriappelsiinisalaatti – värin ja maun sinfoniaa

1.2.2021 by Mari

burrata-veriappelsiinisalaatti, burrata-salaatti, veriappelsiinisalaatti, veriappelsiinireseptejä, veriappelsiinit

Burrata-veriappelsiinisalaatti on varsinaista värin ja maun sinfoniaa. Lempeän hapokas ja maukas veriappelsiini, suussasulavan kermainen burrata ja rucola sukeutuvat yhdessä suloiseksi satokauden salaatiksi.

Näillä aineksilla ei voi epäonnistua. Sen huomasin jo muutama vuosi takaperin Lontoossa, kun maistelin Ottolenghin Nopi-ravintolassa vastaavanlaista salaatti. Simppelit, lähikaupasta löytyvät ainekset suorastaan soivat yhteen.

Ottolenghin salaatin päällä taisi olla vielä pikkelöityjä korianterinsiemeniä. Korvasin ne tässä salaatissa sillä, että kastikkeessa on murskattua korianteria. Olen suuri korianterinsiementen fani, niillä saa hauskaa makua moneen ruokaan. Tässä ne ovat must! Ja niille tiedoksi, jotka eivät tuoreen korianterin mausta pidä, että älä silti skippaa korianterinsiemeniä. Niiden makumaailma on aivan jotain muuta.

burrata-veriappelsiinisalaatti, burrata-salaatti, veriappelsiinisalaatti, veriappelsiinireseptejä, veriappelsiinit

BURRATA-VERIAPPELSIINISALAATTI
2 hengelle
 
4 veriappelsiinia
1/2 pkt luomurucolaa
1 ruukku auringonkukanversoja
muutama oksa basilikaa
1 rkl kapriksia TAI paahdettuja, suolattuja auringonkukansiemeniä
 
Veriappelsiinivinegretti:
 
1/2 dl veriappelsiinimehua
2 rkl valkoviinietikkaa
1 dl oliiviöljyä
1 murskattu valkosipulinkynsi
1/2 tl murskattuja korianterinsiemeniä
1/8 tl suolaa
1/8 tl sokeria
mustapippuria myllystä
 
  1. Huuhtele rucola ja auringonkukanversot, valuta talouspaperin päällä.
  2. Leikkaa veriappelsiineistä päädyt pois. Aseta appelsiini leikkuulaudalle leikattu pääty alaspäin ja leikkaa kuoret sivuilta siivuina hedelmän pyöreää muotoa myötäillen. Leikkaa lopuksi pois mahdolliset  jäljelle jääneet valkoiset osat. Leikkaa veriappelsiinit siivuiksi. (Voit halutessasi vaihtoehtoisesti fileoida veriappelsiinit leikkaamalla hedelmälihan kalvojen välistä pois siivuttamisen sijaan.)
  3. Valmista vinegretti mittaamalla ainekset kulhoon ja vatkaamalla ainekset hyvin sekaisin.
  4. Kokoa vihreät ainekset lautasen toiseen reunaan, veriappelsiinisiivut toiseen ja nosta pullea burrata ainesten keskelle. Valuta kastiketta salaatille ja viimeistele annos mustapippurirouhaisulla.
 
burrata-veriappelsiinisalaatti, burrata-salaatti, veriappelsiinisalaatti, veriappelsiinireseptejä, veriappelsiinit
 
Paras salaatti syntyy vastakohdista. Tässä burrata-veriappelsiinisalaatissa hekumallisen vastakohdan toisilleen muodostavat tavisappelsiinia huomattavasti lempeämmän hapokas ja mehuisa veriappelsiini, silkkisen kermainen ja runsas burrata ja suolaiset kaprikset tai paahdetut, suolatut auringonkukansiemenet. Makujen sinfonia on taattu.

Ja kuinka helppo ja herkullinen tämä salaatti onkaan, kauneudesta puhumattakaan!

Pääsitkö veriappelsiinien makuun?

Maista myös:

Veriappelsiinisiika
Juuressalaatti veriappelsiinilla 
Veriappelsiini-kuhaceviche
Veriappelsiinicrostinit

 

Kategoriassa: arkiruoka, gluteeniton, hedelmät ja marjat, kasvisruoka, Keitot ja salaatit, pientä hyvää, Reseptit Avainsanoilla: burrata-veriappelsiinisalaatti, mitä tehdä veriappelsiineista, veriappelsiini, veriappelsiini-vuohenjuustocrostinit, veriappelsiinireseptejä, veriappelsiinisalaatti

Pientä hyvää – vuohenjuusto-veriappelsiinicrostinit

14.3.2018 by Mari

 

vuohenjuustocrostinit, veriappelsiinicrostinit, pientä hyvää, vuohenjuusto-veriappelsiinicrostinit, kennohunaja

Tekee mieli jotain. Ei kuitenkaan varsinaista kunnon ateriaa, vaan jotain muikeaa suuhunpantavaa, maukasta huikopalaa. Syntyi veriappelsiini-vuohenjuustocrostinit kennohunajalla maustettuna. Va va voom! 

Kukapa ei tykkäisi jostain pienestä hyvästä. Muistan eräänkin keittokirjan, jossa oli osio ’pientä hyvää’. Rakastin sitä. Kaikenlaista naposteltavaa pieneen nälkään tai herkutteluun. Oma ’pientä hyvää’ herkkuni on aina crostini, jonka päälle voi sitten laittaa mitä tahansa suurta. Asterixin mukaan vaikka villisian. Tällä kertaa päädyin kuitenkin veriappelsiiniin, vuohenjuustoon ja kennohunajaan. Villisika sitten ensi postauksessa.

Veriappelsiini-vuohenjuustocrostinit
2018-03-14 08:40:07
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Kennohunajacrostinit
  2. 4 hengelle
  3. 4 palaa hyvää, päivän vanhaa maalaisleipää
  4. 100 g kennohunajaa
  5. 150 g levittyvää vuohenjuustoa
  6. 2 veriappelsiinia
  7. oliiviöljyä paistamiseen
Valmistusohjeet
  1. Kuumenna loraus oliiviöljyä paistinpannulla. Paista maalaisleipäviipaleet rapeiksi pannulla.
  2. Levitä leiville paksulti vuohenjuustoa. Koristele ohuilla veriappelsiinisiivuilla.
  3. Leikkaa kennohunaja neljäksi siivuksi. Käytä palat pikaisesti (max 5 sekuntia) kuumalla pannulla ja nosta jokaiselle leivälle hieman sulanut pala kennohunajaa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
vuohenjuustocrostinit, veriappelsiinicrostinit, pientä hyvää, vuohenjuusto-veriappelsiinicrostinitElämässä – etenkin tällä työn saralla – tapahtuu tällä hetkellä niin paljon kaikkea hienoa ja upeaa, että saattaa muutenkin jäädä ateriat laittamatta ja suuhun nappastaan jotain simppeliä, vähällä vaivalla valmistuvaa. Uusinta kirjaani (täällä kaikki kirjat jonossa ja tilattavissa) eli Taikinakirjaa rukataan  kasaan eli taitto käynnissä, olen shortlistattuna kansainvälisessä, arvostetussa Pink Lady Food Photography Awardseissa ja hienoja työprojekteja käynnissä heti alkuvuodesta alkaen. Yhteistyökyselyjä ruokakuviin liittyen saapuu meiliin ulkomaita myöten.

Lisäksi tämä vuosi on varsinainen ruokakuvauskoulutusvuosi. Vedän keväällä kuusi supesuosittua ’Ruokakuvia kännykällä’-kurssia (kaikki loppuunmyytyjä, mutta elokuusta alkaa taas uudet kurssit) ja elokuussa pidän Tim Clinchin kanssa Hands in The Frame -ruokakuvausworkshopin Tuusulassa. Ja tuorein juttu on se, että hurautan auto täynnä rekvisiittaa Etelä-Pohjanmaalle ja pidän siellä yhden päivän Maukkaasti kuvaten -ruokakuvauskurssin Etelä-Pohjanmaan kesäyliopistossa 9.6.2018. Eikä siinä veilä kaikki, mutta jätetään jotain seuraaviin postauksiinkin..

Tosta kennohunajasta vielä sen verran, että tämä paketti tarttui käteeni isosta marketista ja onneksi tarttui. Kennohunajan maku on todella herkullinen ja se on monikäyttöisempi kuin hunaja. Sitä voi pätkiä salaatin päälle, kattaa koristeeksi juustopöytään tai kuumentaa superpikaisesti pannulla ja valuttaa jälkkärin, jäätelön tai juuston päälle. Kaikki siitä on syötävää. Ja hyvää sellaista!

Reseptini julkaistu aiemmin Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla.

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Kategoriassa: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, iltalehti, juustot, pientä hyvää, Reseptit Avainsanoilla: crostinit, etelä-pohjanmaan yliopisto maukkaasti kuvaten, pientä hyvää, ruokakuvauskurssi, ruokakuvia kännykällä, veriappelsiini-vuohenjuustocrostinit, veriappelsiinicrostinit, vuohenjuustocrostinit

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...