Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Burrata-veriappelsiinisalaatti – värin ja maun sinfoniaa

1.2.2021 by Mari

burrata-veriappelsiinisalaatti, burrata-salaatti, veriappelsiinisalaatti, veriappelsiinireseptejä, veriappelsiinit

Burrata-veriappelsiinisalaatti on varsinaista värin ja maun sinfoniaa. Lempeän hapokas ja maukas veriappelsiini, suussasulavan kermainen burrata ja rucola sukeutuvat yhdessä suloiseksi satokauden salaatiksi.

Näillä aineksilla ei voi epäonnistua. Sen huomasin jo muutama vuosi takaperin Lontoossa, kun maistelin Ottolenghin Nopi-ravintolassa vastaavanlaista salaatti. Simppelit, lähikaupasta löytyvät ainekset suorastaan soivat yhteen.

Ottolenghin salaatin päällä taisi olla vielä pikkelöityjä korianterinsiemeniä. Korvasin ne tässä salaatissa sillä, että kastikkeessa on murskattua korianteria. Olen suuri korianterinsiementen fani, niillä saa hauskaa makua moneen ruokaan. Tässä ne ovat must! Ja niille tiedoksi, jotka eivät tuoreen korianterin mausta pidä, että älä silti skippaa korianterinsiemeniä. Niiden makumaailma on aivan jotain muuta.

burrata-veriappelsiinisalaatti, burrata-salaatti, veriappelsiinisalaatti, veriappelsiinireseptejä, veriappelsiinit

BURRATA-VERIAPPELSIINISALAATTI
2 hengelle
 
4 veriappelsiinia
1/2 pkt luomurucolaa
1 ruukku auringonkukanversoja
muutama oksa basilikaa
1 rkl kapriksia TAI paahdettuja, suolattuja auringonkukansiemeniä
 
Veriappelsiinivinegretti:
 
1/2 dl veriappelsiinimehua
2 rkl valkoviinietikkaa
1 dl oliiviöljyä
1 murskattu valkosipulinkynsi
1/2 tl murskattuja korianterinsiemeniä
1/8 tl suolaa
1/8 tl sokeria
mustapippuria myllystä
 
  1. Huuhtele rucola ja auringonkukanversot, valuta talouspaperin päällä.
  2. Leikkaa veriappelsiineistä päädyt pois. Aseta appelsiini leikkuulaudalle leikattu pääty alaspäin ja leikkaa kuoret sivuilta siivuina hedelmän pyöreää muotoa myötäillen. Leikkaa lopuksi pois mahdolliset  jäljelle jääneet valkoiset osat. Leikkaa veriappelsiinit siivuiksi. (Voit halutessasi vaihtoehtoisesti fileoida veriappelsiinit leikkaamalla hedelmälihan kalvojen välistä pois siivuttamisen sijaan.)
  3. Valmista vinegretti mittaamalla ainekset kulhoon ja vatkaamalla ainekset hyvin sekaisin.
  4. Kokoa vihreät ainekset lautasen toiseen reunaan, veriappelsiinisiivut toiseen ja nosta pullea burrata ainesten keskelle. Valuta kastiketta salaatille ja viimeistele annos mustapippurirouhaisulla.
 
burrata-veriappelsiinisalaatti, burrata-salaatti, veriappelsiinisalaatti, veriappelsiinireseptejä, veriappelsiinit
 
Paras salaatti syntyy vastakohdista. Tässä burrata-veriappelsiinisalaatissa hekumallisen vastakohdan toisilleen muodostavat tavisappelsiinia huomattavasti lempeämmän hapokas ja mehuisa veriappelsiini, silkkisen kermainen ja runsas burrata ja suolaiset kaprikset tai paahdetut, suolatut auringonkukansiemenet. Makujen sinfonia on taattu.

Ja kuinka helppo ja herkullinen tämä salaatti onkaan, kauneudesta puhumattakaan!

Pääsitkö veriappelsiinien makuun?

Maista myös:

Veriappelsiinisiika
Juuressalaatti veriappelsiinilla 
Veriappelsiini-kuhaceviche
Veriappelsiinicrostinit

 

burrata-veriappelsiinisalaatti, burrata-salaatti, veriappelsiinisalaatti, veriappelsiinireseptejä, veriappelsiinit

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, hedelmät ja marjat, kasvisruoka, Keitot ja salaatit, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: burrata-veriappelsiinisalaatti, mitä tehdä veriappelsiineista, veriappelsiini, veriappelsiini-vuohenjuustocrostinit, veriappelsiinireseptejä, veriappelsiinisalaatti

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Anyhow, the hole in the doughnut is at least digestible. H.L. Mencken

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta