Jotain maukasta

ruokablogi

Vappua odotellessa, fish & chips

by

Joskus on saatava. Jotain tällaista.

Joskus on saatava  jotain tällaista.

Vappua odotellessa voi väsätä pienet fisut ja chipsit. Tai käy nämä vappunakin.

Vaikka vuosikertasamppanajan kanssa. Näin näitä itse tässä joku aika sitten nautin. Ja nyt, kun asiaa tarkemmin mietin, nämä olisivat aivan nappivalinta vappubrunssille, suolaista ja rasvaista.

Juuri mukiinmenevää dagen efterinä. Ja kuplajuoma jaksaa yllättävän hienosti mukana.

Suolaa, majoneesia, rasvaa. Kaikkea, mitä elimistö vaatii.

Suolaa, majoneesia, rasvaa. Kaikkea, mitä elimistö vaatii.

Fish & chips ja curryremoulade
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 400 g turskafileitä
  2. suolaa
  3. spelttivehnäjauhoja
Frityyritaikina
  1. 1 1/4 dl vettä
  2. 3/4 dl olutta
  3. 2 dl spelttivehnäjauhoja
  4. 1 rkl maizenaa
  5. 1 tl leivinjauhetta
  6. 1 rkl sitruunamehua tai omenaviinietikkaa
  7. suolaa
  8. mustapippuria
  9. ruokaöljyä friteeraamiseen
Curryremoulade
  1. 1 dl majoneesia (valmista tai itse väsättyä)
  2. 1 tl curryjauhetta
  3. 1/2 suolakurkkua
  4. suolaa
  5. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa turskafileet sopiviksi sorminsyötäviksi paloiksi. Suolaa palat ja pyörittele ne jauhoissa.
  2. Sekoita frityyritaikinan kuivat ainekset yhdessä kulhossa ja nesteet toisessa kulhossa. Sekoita nesteet kuivien aineiden joukkoon ja vispaa taikina sileäksi. Lisää vielä suolaa ja rouhaus mustapippuria. Anna taikina levätä viileässä n. vartin ajan. Kasta kalan palat frittitaikinaan ja friteeraa ne kypsiksi ja kullanruskeiksi kääntäen paloja välillä. Kalat kypsyvät n. 3-5 minuutissa palojen koosta riippuen.
  3. Valmista remoulade pilkkomalla suolakurkku aivan pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset majoneesiin ja tarjoa kastiketta friteerattujen fisujen kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Sotkua ja samppanjaa.

Sotkua ja samppanjaa.

Sitten vielä se chips-osasto. Suosittelen lämpimästi lisää rasvaa tikkuperunoiden muodossa. Paljon parempia chipsejä ei ole..

Tuo kuvassa oleva shamppis oli muuten erinomainen. Olisin ostanut tätä pullon jos toisenkin, mutta kävi ilmi, että juomaa oli tullut Suomeen vain hyvin rajattu määrä ja pullot olivat numeroituja. Eihän sitä nyt enää tarjolla ollut. Mutta hyvä muisto jäi. Leveä samppanja mun makuun!

The end.

The end.

Tällaisista ruoista täällä haaveilen.  Ja väsään samalla kakkuja julkkareihin. Kahdeksan tehty, kolme vielä odottaa tekemistä. Kyllä tämä tästä!

Parsaa vartaassa – parsa-halloumivarras

by

 

Nyt parsastellaan.

Nyt parsastellaan.

Vielä pitää leikkiä kesää. Ilma kun tuppaa olemaan hyytävä.

Stailasin tänään lehtikuvauksissa kesäruokia ulkosalla, T-paita päällä, koska käsikuviakin haluttiin. Kesäisen kananlihalla olin.

Aamun sää näytti lupaavalta. Kirkasta, tuulista tosin. Mutta aamun kääntyessä päiväksi jäätävä tuuli vain voimistui ja eipä aikaakaan, kun stailasin ruokia lumisateessa, kädet sinisinä. Näin sitä kesää tehdään!

Mutta jos viikonloppuna sää yhtään kääntyy parempaan, niin tämä, parsa-halloumivarras on aika kiva herkku grillistä. Mainio lisuke grillatulle kalalle. 

Kuinka ne varrastetaan?

Kuinka ne varrastetaan?

Parsa-halloumivartaat
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. nippu parsaa
  2. 1 pkt halloumi-juustoa
  3. oliiviöljyä
  4. 1/2 sitruunan kuori raastettuna
  5. tuoretta oreganoa
  6. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa parsoista puiset perät pois. Leikkaa halloumi sormenpaksuisiksi siivuiksi pituussuunnassa. Sekoita muutamaan ruokalusikalliseen oliiviöljyä raastettu sitruunan kuori ja mustapippuria. Nypi joukkoon vielä muutamia tuoreen oreganon lehtiä. Valele juuston ja parsojen päälle.
  2. Grillaa grillissä kauniit raidat sekä halloumiin että parsoihin. Varrastus kannattaa tehdä vasta grillaamisen jälkeen, sillä molemmat -sekä parsa että halloumi-suhtautuvat kylminä nihkeästi varrastamiseen. Halloumi murenee ja parsat katkeavat.
Vinkit
  1. Tämä on hauskannäköinen lisuke kesäpöytään, jossa monenmoista grillattua syötävää. Älä muuten erehdy laittamaan vartaiden päälle suolaa, halloumi kun on itsessään hyvin suolainen herkku.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Käykääs nyt kuitenkin ostamassa varrasainekset lauantaiksi. Kyllä se kesä sieltä tulee..

Piknikille bruschettaa

by

Kevään eka eväs.

Kevään eka eväs.

Voipaperin rapina. Viileä mehupullo. Mitähän herkullista isoäiti on piknik-evääksi käärinyt?

Tämän vuoden ensimmäinen piknik oli pyörämatkan päässä, autioituneen talon pihalla. Vanha laatikko ajoi pöydän virkaa. Lapsuusmuistoja kunnioittaen eväänä oli voileipiä – upgreidattuja sellaisia eli bruschettoja – ja makua tuomassa Crème Bonjourin tuorejuustot.

Suosikkimakuni.

Suosikkimakuni.

Ulkona syöminen ja piknikit liittyvät vahvasti lapsuuteen. Asuin käytännöllisesti katsoen metsässä, joten piknikillä oli, kun astui voileipä kädessä pihamaalle.

Piknikissä on oma viehätyksensä. Ulkona syöminen. Ei tarvitse lähteä kauas, oma takapiha riittää. Sekään ei haittaa, vaikka aurinko ei paistaisi. Kunhan muistaa kääriä eväät voipaperiin. Niin kuin isoäiti teki. Mehun voi tässä iässä jo korvata oluella tai kuplivalla – jos siltä tuntuu.

Mehupullo matkassa.

Mehupullo matkassa.

Mutta muistelot sikseen. Valmistin kevään ekan piknikin herkulliset eväät hyödyntäen Crème Bonjourin maustettuja tuorejuustoja. Kaupan hyllyllä oli kaksi innostavaa uutuusmakua, paahdettu sipuli ja savuinen BBQ. Vähän kihelmöi kokeilla molempia, mutta jätin BBQ-maun kuitenkin tällä kertaa hyllyyn ja otin toiseksi mauksi suosikkini, aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuuston.

Hyvältä maistui, vaikka aurinko ei hellinytkään.

Hyvältä maistui, vaikka aurinko ei hellinytkään.

Bruschetta paahdetulla sipulilla ja salamilla
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 siivua maalaisleipää
  2. 1 pkt (200 g) Crème Bonjour Paahdettu sipuli-tuorejuustoa
  3. 4 makeaa sipulia
  4. 25 g voita
  5. suolaa
  6. mustapippuria
  7. timjamia
  8. hyvää, italialaista salamia
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa sipulit aivan ohuiksi siivuiksi. Sulata voi isolla paistinpannulla ja levitä sipulit ohueksi kerrokseksi paistinpannulle. Rouhi päälle suolaa myllystä. Peitä sipuliviipaleet muutaman kerran taitetulla leivinpaperilla ja laita lautanen vielä painoksi. Anna sipuleiden hautua kypsiksi ja karamellisoituneiksi hiljaisella lämmöllä n. 1, 5 h ajan.
  2. Paahda neljä viipaletta maalaisleipää pannulla tai grillissä hieman ruskeiksi. Levitä jokaiselle siivulle runsaasti Crème Bonjour Paahdettu sipuli-tuorejuustoa. Lisää tuorejuuston päälle useampi siivu ohutta, italialaista salamia. Viimeistele annos lusikallisella karamellisoitunutta sipulia ja ripottele päälle tuoretta timjamia. Rouhaise päälle vielä mustapippuria. Laita leivät vastakkain ja kääri ne voi- tai leivinpaperiin ja solmi narulla paketti kiinni.
Vinkit
  1. Tämä bruschetta on makunystyröitä hivelevän ihana. Karamellisen, paahtuneen sipulin ja salamin suloinen yhdistelmä. Tämän kanssa maistuu kylmä huurteinen, joku kiva Pale Ale. Kokeile vaikka Brooklyn Breweryn East India Pale Alea.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Mikä maku!

Mikä maku! Eikä tuossa ulkonäössäkään ole mitään vikaa..

 Tämä sipuli-salamibruschetta maistuu vaikka saunan jälkeen huikopalana. Suolaa ja makua juuri sopivasti.

Kasvisvaihtoehtona kääräisin paperiin tomaatti-bruschettan cashewpestolla.

Kahden tomaatin bruschetta
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 Kumato-tomaattia
  2. 200 g aurinkokuivattu tomaatti Crème Bonjour-tuorejuustoa
  3. kourallinen paahdettuja, suolattuja cashewpähkinöitä
  4. kourallinen tuoreen rucolan ja oreganon lehtiä
  5. 2 rkl oliiviöljyä
  6. mustapippuria
  7. koristeeksi rucolan lehtiä
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele ja viipaloi tomaatit. Aja cashewpähkinät, yrtit ja oliiviöljy karkeaksi rouheeksi tehosekoittimessa. Mausta mustapippurilla (suolaa ei tarvitse lisätä, cashewpähkinöiden suola riittää).
  2. Paahda neljä palaa maalaisleipää grillissä tai paistinpannulla molemmin puolin rapeaksi. Levitä jokaiselle viipaleelle runsaasti aurinkokuivattu tomaatti-tuorejuustoa, levitä päälle tomaattiviipaleita,lusikoi päälle ruokalusikallinen cashewpestoa ja koristele leipä rucolanlehdillä. Kääräise leipä voipaperiin ja sulje paketti narulla.
Vinkit
  1. Tämän herkullisen leivän kanssa maistuu cava. Nappaa mukaan vaikka Jaume Serran Brut Nature-pikkolopullot. Kyllä maistuu!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Rapea leipä on kaiken a ja o.

Rapea leipä on kaiken a ja o.

Vappu tekee tuloaan. Maistuisiko silloin piknik ja paperiin kääräistyt, makoisat bruschettat?

Yhteistyössä Crème Bonjourin kanssa.

yhteistyo