Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Upgreidiä arkiruokaan – paneroitu lohi ja hernehummus

4.9.2018 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/KALANEUVOS

lohireseptejä, paistettu lohi, paneroitu lohi ja hernehummus

Elokuu meni hujauksessa ja syyskuukin on ottanut isoja harppauksia. Se on syksy ja arki nyt. Siksipä jaankin seuraavan reseptin, paneroidun lohen hernehummuksella, sillä se on makoisaa arjen fast foodia parhaimmillaan.

Olethan tutustunut Kalaneuvoksen sivuilla olevaan kalareseptejä täynnä olevaan reseptipankkiin?

Havahduin juuri, että yhteistyömme on kestänyt jo lähes kaksi vuotta ja kalaisia reseptejä sekä vedet kielelle herauttavia kuvia on yhteistyön tuloksena syntynyt blogiin ja Kalaneuvoksen nettisivuille jo toistakymmentä.

Eniten kiitosta ja palautetta on tullut lohisashimista, puolukkagraavatusta lohesta, lohikyljyksistä ja lohi-avokadocaesarsalaatista – näin äkkiseltään muistellen. Nämä myös omia suosikkireseptejä kaikki.

lohireseptejä, paistettu lohi, paneroitu lohi ja hernehummus

Olen pyrkinyt pitämään kiinni periaatteesta, että yhteistyöresepteissä on jotain uutta kivaa twistiä, sillä kukapa enää tarvitsisi lisää niitä perus keitto-, kiusaus- tai aivan basic paistettu kalareseptejä, koska perusreseptiikkaa internet jo pullistelee. Kalasta on niin moneksi ja se taipuu mainiosti ruokatrendien mukana.

——–

Paneroitu lohi ja hernehummus
4 hengelle

500 g lohifileetä (mielellään niskapala)
2 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
2 munaa
2 dl pankojauhoja

Paistamiseen rypsiöljyä

Hernehummus

2 dl kikherneitä valutettuina
3 dl herneitä (myös pakasteherneet käyvät)
3 tl tahinia
1 dl oliiviöljyä
1 iso valkosipulinkynsi
1/2 tl jauhettua juustokuminaa
1 tl korianterinsiemeniä
1 tl merisuolahiutaleita (esim. Maldonia)
1 rkl sitruunanmehua
1/2 ruukkua tilliä
1/2 ruukkua rucolaa

Valmista ensin hernehummus. Aja kaikki aineet sekaisin monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Siirrä jääkaappiin odottamaan.

Pyyhi kalan pinta kuivaksi ja leikkaa nahka pois. Paloittele lohipala kuuten osaan.

Mittaa syville lautasille yhteen vehnäjauhot, joihin on sekoitettu mausteet, toiselle munat ja kolmanteen pankojauhot. Vatkaa munien rakenne rikki haarukalla.

Kaada paistinpannulle noin 1 cm kerros öljyäja kuumenna keskilämmöllä. Kasta lohipalat ensin vehnäjauhoissa, sitten munassa ja lopuksi pankojauhoissa.

Paista pannulla molemmin puolin yhteensä noin neljä minuuttia, kunnes kalapalat ovat mehevän kypsiä. Ripottele pinnalle sormisuolaa ja tarjoa hernehummuksen ja vihreän vinegrettisalaatin kanssa.

—–

lohireseptejä, paistettu lohi, paneroitu lohi ja hernehummus

Tässä reseptissä lohi saa rapean pinnan pankojauhopaneroinnilla ja lisukkeena tarjotaan hennon vihreää hernepestoa. Pankojauhoilla saa kaiken – vihannekset, kananpalat, kalan – rapeapintaisiksi ja se toimii paneroinnissa mielestäni huomattavasti paremmin kuin perinteinen korppujauho. Ja se lisäksi maistuu paljon paremmalle, pysyy hyvin kalan pinnassa ja paistuu kauniin väriseksi. Pankojauhoja löytyy hyvin varustettujen supermarketien aasialaisten tuotteiden hyllyiltä.

Paneroitu lohi ja hernehummus -ateria on maukasta arjen fast foodia eikä tälle annokselle nyrpistele nenäänsä kukaan. Sen lupaan!

Lisää lohiherkkuja:

Lohi-avokadocaesarsalaatti
Kylmäsavulohi-hernerisotto
Dukkah-lohi
Lohi-bataatticrostinit (gluteeniton)
Lohi bowl
Lohta inkivääri-piparjuurikastikkeella
Lohi-wasabikastike
Lohi-mangoldipiirakka (gluteeniton)
Paistettu lohi ja teriyakikastike
Lohi-wasabivoileipäkakku
Paistettu lohi ja tattarilisuke

Yhteistyössä Kalaneuvoksen kanssa.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

lohireseptejä, paistettu lohi, paneroitu lohi ja hernehummus

Filed Under: gluteeniton, grillistä, kala ja äyriäiset, Pääruoat, Reseptit Tagged With: arkiruokaa lohesta, kalareseptejä, lohireseptejä, paistettu lohi, paneroitu lohi ja hernehummus

Vappulämmikeeksi lohisashimi

26.4.2018 by Mari

lohisashimi, lohireseptejä, vappukala, lohiherkku vapuksi, sashimiresepti, vappuruokia, vapun noutopöytä

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/KALANEUVOS

Mitäpä vappusuunnitelmia teillä? Itse tykkään kalaisista herkuista vappupöydässä parsan ja raparperin lisäksi. Tänä vappuna haen maustetta vappuun ihanalla sashimilohella, joka valmistuu nopsaan ja on maukastakin maukkaampi.

Viime vappuna tein Kalaneuvokselle herkullisia graavikalavoileipiä, jossa värin juhlaan toivat graavauksessa käytetyt mustikkajauhe sekä pakastekuivatut mustikat.
 
Nyt teki mieli kurkottaa Suomen rajojen ulkopuolelle ja täksi vapuksi syntyi Kalaneuvoksen lohifileestä maan mainio sashimi. Rakastan tätä!
 
Ensinnäkin sashimi on helppotekoinen ja vappuna pitää nauttia keväisestä päivästä -jos säät sallivat – eikä kökkiä keittiössä. Toisekseen sashimi on näyttävä tarjottava, kun sen kattaa isolle tarjoiluvadille ja koristelee chilisiivuin ja yrtein. Suolapalana se on mitä mainioin ja aasialainen makumaailma tuo ruokapöytään kivaa twistiä.
Lohisashimi
2018-04-25 20:35:55
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 600g lohta
Marinadi
  1. 2 tl raastettua inkivääriä
  2. 1 tl raastettua valkosipulia
  3. 3/4 dl seesaminsiemenöljyä
  4. 2 rkl soijaa
  5. 2 rkl riisiviinietikkaa
  6. 2 rkl limetinmehua
  7. 1 rkl hunajaa
  8. 1 tl wasabia
Koristeeksi
  1. 1 punainen chili kuutioituna
  2. 1 kevätsipulin varsi siivutettuna
  3. 5-6 retiisiä siivutettuna
  4. korianterinlehtiä
Valmistusohjeet
  1. Sekoita marinadin ainekset kulhossa.
  2. Leikkaa tuore lohi ohuiksi sivuiksi ilman nahkaa, kuten graavilohi ja levitä siivut laakeaan tarjoiluastiaan.
  3. Kaada marinadi tasaisesti lohisiivujen päälle ja koristele sashimilohi chilillä, kevätsipulilla, retiisillä ja korianterinlehdillä.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee alkupalat kuudelle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

lohisashimi, lohireseptejä, vappukala, lohiherkku vapuksi, sashimiresepti, vappuruokia, vapun noutopöytä
Jos sashimia jää vapputarjoiluilta yli, niin siitä saa mahtavan kulhoruoan, sushi bowlin keittämällä sushiriisiä (tai kotimaista puuroriisiä) ja maustamalla tämän riisiviinietikalla, suolalla ja sokerilla. Sitten vain sashimipalat riisi päälle ja nauttimaan.
Jos ilmakin on tällainen viileän puoleinen vielä vappuna, niin tämä chilin purema kalaherkku ainakin hiukan lämmittää!
 
Muita vappuherkkuja:
 
Parsaranskalaiset ja hollandaisekastike
Gluteeniton lohipiirakka
Mustikkagraavattu siika
Mätisipsit
Lohinapostelulauta

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

lohisashimi, lohireseptejä, vappukala, lohiherkku vapuksi, sashimiresepti, vappuruokia, vapun noutopöytä

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, kala ja äyriäiset, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: lohiherkku vapuksi, lohireseptejä, lohisashimi, sashimiresepti, vappukala, vappuruokia, vapun noutopöytä

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!
  • Suklaamousse suolakinuskisydämellä – vain ystäville

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Suu söis ja vatsa vetäis, muttei kestä kehnot kintut.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta