Joulukarkit. Melkein tärkeämpää on tekeminen kuin syöminen. Mutta kyllä nämä parempiin suihin katoavat. Vaikka aattoyönä.

Kiire meinasi tulla. Karkkiaineksia olin hankkinut jo hyvissä ajoin marraskuussa. Mutta pikkujoulukausi kiskaisi mukanaan. Viikonloppu toisensa jälkeen nostettiin glögimaljoja sukulaisilla ja ystävillä. Karamelliainekset nököttivät hyljättyinä  kaapissa.

Tänäkin viikonloppuna on kahdet pikkujoulut. Mutta nyt ryhdistäydyin. Jokavuotiset karkkitalkoot pystyyn. Syntyi makeaa ja rapeaa, viileää ja vaaleaa sekä tulista ja tummaa. Makea tuoksupilvi täytti talon.

Joulu tulee tekemällä, tänäkin vuonna.

Kanelipekaanit

1 rkl voita
2 rkl fariinisokeria
2 dl pecanpähkinä
1/2 rkl vettä
1/2 tl kanelia tai 1/4 tl piparkakkumaustetta
hippunen suolaa
1 tl vaniljasokeria tai yhden vaniljatangon siemenet

Sulata voi, lisää sokeri, kaneli ja vesi. Sekoittele, kunnes sokeri sulaa ja seos alkaa hieman kiehua. Kaada joukkoon pecanpähkinät ja sekoita hyvin. Kaada pähkinät leivinpaperille ja laita 150 asteeseen uuniin vartiksi, laske tämän jälkeen lämpötila 100 asteeseen, kääntele pekaaneja ja anna valmistua vielä vartti. Ripottele uunista tulleiden pähkinöiden päälle fariinisokeria ja anna jäähtyä. Nämä ovat ehkä ne joulun parhaat, pehmeän pähkinäiset herkut, jotka täytyy piilottaa kaappiin, pienten varkaiden varalta. Nämä myös kääräisee helposti sellofaaniin ja vie tuomisina joulkuväelle. Kanelipekaanit kaivetaan kätköistään viimeistään siinä vaiheessa, kun joulurauha julistetaan ja glögi kuumenee.

Chili-suklaapopcornit

150 g tummaa suklaata
1,5 tl sokeria
3 dl popcornia
kaakao-chilijauhetta (esim. Santa Marialta)
3 rkl kuivattuja karpaloita

Sulata suklaa ja sekoita joukkoon 1,5 tl sokeria. Sekoita popcornien joukkoon 1 tl öljyä. Lisää karpaloita suklaaseen, sekoita ja lisää popcornit. Sekoittele hyvin ja laita n. ruokalusikallinen muffinssivuokaan. Tupsauta päälle kaakao-chilijauhetta ja anna jäähtyä. Poista vuoista ja vie tarjolle punaviiniglögin kanssa.

Suklaa tuo joulun. Tässä yltäkylläisen joulumakeuden vastapsinona napakka chilin maku. Ei muuta kun Samu Sirkan joulutervehdystä katsomaan.

Vihreät lumipallot

viinirypäleitä
sokeria
Jell-o gelatiinihyytelöjauhetta kaupan jenkkihyllystä (maku esim. lime)

Valmista hyytelö ohjeen mukaan, älä hyydytä, vaan kasta viinirypäleet nesteeseen ja kierittele ne tämän jälkeen hienossa sokerissa. Anna kuivua. Syödessä rapea sokeri raksahtaa rikki ja sisällä maistuu raikas limen maustama rypäle. Näin voi koristella muitakin hedelmiä – omenoita, luumuja, päärynöitä-joulupöydän kattaukseen ja koristeeksi. Näityä vihreitä palloja voi laittaa somistamaan kinkkuvatia.

Aattoyönä vatsa on pullollaan. Mutta ehkä vielä jotain pientä hyvää. Muutama lumipallorypäle, tuoksuva kuusi ja joulurauhaa..

Jos fudgea tekee mieli, käy kurkkaamassa maapähkinä- ja suklaafudgen ohjeet:

Hi, sweetie

Vai marsipaania?

Aprikoosi-calvadoskonvehdit ja muita makeita