Jotain maukasta

Ruusukaaleja ja zombeja

5.9.2013 by Mari

Terveellistä ja maukasta.

Plants vs. Zombies -pelissä ruusukaali on äkäinen ja tehokas. Mutta välillä se joutuu zombien hampaisiin.

Silloin pelaajalla menee kehnosti. Peli pois ja keittiöön aitojen ruusukaalien pariin.

Zombit söisivät ruusukaalinsa varmasti näin paistettuinakin. Herkullisina valkosipulin ja pekonimurskan kanssa. Superhyvää, mielestäni! Kokeiltitko jo muuten ruusukaalipestoa?

Annos helpoimmasta päästä.

Ruusukaalipaistos
4 hengelle

400 g ruusukaaleja
1/2 pkt pekonia
1-2 pientä valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Leikkaa ruusukaali keskeltä pituussuunnassa halki ja poista kanta. Murskaa kaksi valkosipulinkynttä veitsen sivulla ja pieni kynnet.

Varo zombeja.

Leikkaa pekonit paloiksi ja paista me rapeiksi paistinpannulla. Paista ruusukaalit toisella pannulla valkosipulinkynsien kanssa oliiviöljyssä kuumiksi ja hieman ruskettuneiksi, mutta ei missään nimessä läpikypsiksi. Riittää, että pinta saa väriä ja sisus hieman lämpenee. Sekoita lopuksi pekoninpalat ruusukaalien joukkoon ja syö herkku sellaisenaan tai paista päälle vielä rapea lohipala, sellainen ohut parilapala.

Nauti annoksen kanssa lasillinen sopivan pyöreää valkkaria, jos on valkkaripäivä. Kokeile vaikka tätä.

Vegeviikon muita herkkuja:
Chorizo-punajuuripyttipannu
Kesäkurpitsakeitto
Paahdetut uunijuurekset ja vihannekset

Onneksi on uunivihannekset

4.9.2013 by Mari

Väripläjäys.

Onko helpompaa kuin nakata muutamia vihanneksia uuniin? Ruoka valmistuu kuin itsekseen. Ja vihanneksiin paahtuu herkullinen maku.

Niinä päivinä, kun väsymys painaa ja inspiraatio on kateissa, katson, mitä vihanneksia kaapista löytyy. Uuni päälle, vihanneksiin hieman oliiviöljyä ja sormisuolaa ja sinne vaan uuniin paahtumaan.

Parsakaali ja kukkakaali tuoksuvat uunissa useasti. Nyt kaapissa oli bataatti ja maissia. Niistä syntyi kauniin keltainen lisuke.

Ja lihansyöjällekin purtavaa.

Paahdetut uunivihannekset
4 hengelle

1 iso bataatti
2 esikeitettyä maissia
pieniä, oransseja ja keltaisia tomaatteja kourallinen
valkosipulia
hunajaa
yrttejä
sormisuolaa

Leikkaa vihannekset mukavankokoisiksi lohkoiksi. Sekoita kulhossa oliiviöljyä, hieman hunajaa ja muutama murskattu valkosipulinkynsi sekä n. teelusikallinen sormisuolaa. Pyörittele kasvikset öljyseoksessa ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda kypsiksi 225 asteessa n. 20 minuutin ajan. Ripottele valmiiden vihannesten päälle yrttejä; basilikaa, rucolaa, persiljaa. Mitä nyt sattuu löytymään. Tarjoa vihanneksia vaikka paistetun kananrinnan kanssa, jonka olet maustanut suolalla, pippurilla ja savupaprikalla.

Tästä voi sanoa, että hyvää ja helpolla.

Muita vegeviikon ruokia:
Punajuuri-chorizopyttipannu
Kesäkurpitsakeitto

Vihreä soppa

3.9.2013 by Mari

Siis minkä värinen?

Sätin viimeksi kesäkurpitsaa mauttomaksi ja kiltiksi. En nyt ollut niin tosissani.

Ja sen huomasi moni muukin, jotka testasivat superherkullista kesäkurpitsalasagnea. Kehuja tuli runsaasti. Kiitos niistä!

Tähänkin soppaan laittaa mielellään lusikkansa. Kilttiys häviää pienen viinilorauksen myötä. Ja maussa maistuu minttu. Mä itse aina kaipaan keittoon jotain suuntuntumaa, jotain purtavaa. Nyt pilkoin päälle värin ja rapeuden tuojaksi porkkanaa.

Kyllä siitä vihreä tulee.

Kesäkurpitsakeitto
4 hengelle

3 isoa luomukesäkurpitsaa (yhteensä n. 1 kg)
3 pientä luomukeltasipulia tai puolikas jättisipulista
30 g voita
5 dl kasvislientä hyvästä fondista
2 dl valkoviiniä
1, 5 tl sormisuolaa
mustapippuria
2 tl tuoretta minttua pilkottuna
125 g mascarponea
pari porkkanaa kuutioituna pieniksi

Laiskan lempeä.

Pilko kesäkurpitsa ja sipuli lohkoiksi. Freesaa niitä hetki voissa, kunnes ne pehmenevät ja kypsyvät. Mittaa vesi ja kasvisfondi kattilaan vihannesten seuraksi ja anna keittoainesten kiehua, kunnes kesäkurpitsa ja sipuli ovat läpikypsiä. Lisää silputut mintun lehdet ja soseuta ainekset sauvasekoittimella sileäksi. Lisää suolaa, mustapippuria ja valkoviiniä parisen desiä. Sekoita lopuksi joukkoon mascarponea, kuumenna vielä ja annostele lautasille. Koristele pikkuisilla porkkanakuutioilla.

Luomua. Molemmat.

Osallistun tällä reseptillä Pernod Ricardin bloggaajille suuntamaan kasvisruokareseptikisaan, jossa etsittiin sopivaa ruokaa Jacob’s Creek Earth-Vine-Grape -luomuchardonnaylle. Tämä luonnonmukainen tönikkäviini oli yllättävän raikas ja sitruunainen Chardonnay, joskin jälkimaussa oli mukavasti paksumpaa tammisuutta. Hyvin voisin napata tämän mukaan mökille, jos isompi kaveriporukka tulossa käymään.

Kuitenkin sen verran raikkautta ja tuoreutta tämä viini uhkui, että päädyin kirpeän lempeään keittoon, jossa viini raikastaa makua, mutta mascarpone pyöristää kärjen. Juuri Chardonnaylle sopivaksi.

Ei hassumpi tuotos, tämä keitto, eikä tuo viinikään.

Muita vegeviikon ruokia:
Punajuuri-chorizopyttipannu