Siis minkä värinen?
Sätin viimeksi kesäkurpitsaa mauttomaksi ja kiltiksi. En nyt ollut niin tosissani.
Ja sen huomasi moni muukin, jotka testasivat superherkullista kesäkurpitsalasagnea. Kehuja tuli runsaasti. Kiitos niistä!
Tähänkin soppaan laittaa mielellään lusikkansa. Kilttiys häviää pienen viinilorauksen myötä. Ja maussa maistuu minttu. Mä itse aina kaipaan keittoon jotain suuntuntumaa, jotain purtavaa. Nyt pilkoin päälle värin ja rapeuden tuojaksi porkkanaa.
Kyllä siitä vihreä tulee.
Kesäkurpitsakeitto
4 hengelle
3 isoa luomukesäkurpitsaa (yhteensä n. 1 kg)
3 pientä luomukeltasipulia tai puolikas jättisipulista
30 g voita
5 dl kasvislientä hyvästä fondista
2 dl valkoviiniä
1, 5 tl sormisuolaa
mustapippuria
2 tl tuoretta minttua pilkottuna
125 g mascarponea
pari porkkanaa kuutioituna pieniksi
Laiskan lempeä.
Pilko kesäkurpitsa ja sipuli lohkoiksi. Freesaa niitä hetki voissa, kunnes ne pehmenevät ja kypsyvät. Mittaa vesi ja kasvisfondi kattilaan vihannesten seuraksi ja anna keittoainesten kiehua, kunnes kesäkurpitsa ja sipuli ovat läpikypsiä. Lisää silputut mintun lehdet ja soseuta ainekset sauvasekoittimella sileäksi. Lisää suolaa, mustapippuria ja valkoviiniä parisen desiä. Sekoita lopuksi joukkoon mascarponea, kuumenna vielä ja annostele lautasille. Koristele pikkuisilla porkkanakuutioilla.
Luomua. Molemmat.
Osallistun tällä reseptillä Pernod Ricardin bloggaajille suuntamaan kasvisruokareseptikisaan, jossa etsittiin sopivaa ruokaa Jacob’s Creek Earth-Vine-Grape -luomuchardonnaylle. Tämä luonnonmukainen tönikkäviini oli yllättävän raikas ja sitruunainen Chardonnay, joskin jälkimaussa oli mukavasti paksumpaa tammisuutta. Hyvin voisin napata tämän mukaan mökille, jos isompi kaveriporukka tulossa käymään.
Kuitenkin sen verran raikkautta ja tuoreutta tämä viini uhkui, että päädyin kirpeän lempeään keittoon, jossa viini raikastaa makua, mutta mascarpone pyöristää kärjen. Juuri Chardonnaylle sopivaksi.
Ei hassumpi tuotos, tämä keitto, eikä tuo viinikään.
Muita vegeviikon ruokia:
Punajuuri-chorizopyttipannu