Jotain maukasta

ruokablogi

Soppapäivä!

by

maa-artisokkakeitto3

Viime viikko oli yhtä samppaanjaa. Tällä viikolla syödään soppaa. Nyt maistuu tällainen sahraminkeltainen maa-artisokkakeitto.

Taas se tuli sanottua. Keittoja pitäisi tehdä useammin. Tätä maa-artisokkakeittoa varsinkin, sillä se on maustettu savuvalkosipulilla ja sahramilla. Väristä tulee upea ja mausta monitahoinen.

maa-artisokkakeitto2

Tämä keitto valmistuu niin sukkelaan, että se on mainiota arkiruokaa, mutta tämä keitto käy myös juhlaan. Ihan tuyon upean värinsäkin vuoksi. Miten olisi äitienpäivän alkuruokana kevään värissä uhkuva keitto?

Maa-artisokkakeitto
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 500 g maa-artisokkia
  2. 2 banaanisalottia
  3. 1 savuvalkosipuli
  4. oliiviöljyä
  5. 1 dl sherryä, mielellään tummaa ja makeahkoa Olorosoa
  6. 4 dl kasvislientä
  7. 2 dl kermaa
  8. 1 tl sormisuolaa
  9. 1 ps sahramia
Valmistusohjeet
  1. Laita sahraminsäikeet kasvisliemeen uuttamaan väriään.
  2. Kuori maa-artisokat ja pilko ne paloiksi. Silppua sipulit. Murskaa valkosipulinkynsi. Freesaa sipuleita ja maa-artisokkia oliiviöljyssä, kunne sipuli hieman pehmenee. Lisää kasvisliemi, sherry sekä suola ja anna keiton kiehua hiljakseen kannen alla, kunnes maa-artisokat ovat kypsiä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma ja maista maku.
  3. Jaa keitto kuumennettuihin kulhoinin ja ripottele päälle paahdettuja auringonkukansiemeniä sekä versoja tai yrttejä.
Vinkit
  1. Tällä ohjeella keitosta tulee paksu, sosemainen. Lisää kasvislientä parin desin verran, mikäli haluat notkeampaa keittoa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
maa-artisokkakeitto 

Joku on sanonut, että teen värikästä ruokaa. Tiedä häntä, mutta tällainen räiskyvä keitto kyllä miellyttää silmää..ja näyttää hyvältä kuvissa!

Muita keittoja arkeen ja juhlaan:

Sitruunainen parsakeitto
Fenkolikeitto
Nuudeli-papukeitto
Pinaatti-parsakeitto

—-

Jerusalem artichoke soup is good but it gets even better when you spice it with saffron. And check out the color!

Dubain auringon alle

by

mustakaalisalaatti_-12

Lupasin syödä lehtivihreää siihen asti, kunnes tämä Dubain pressimatka koittaa. Tämä mustakaalisalaatti vielä kuului lupauksen piiriin.

Muuten on pakko myöntää, että hieman on lipsuttu. Leivoin kilokaupalla leipää ja pullaakin. Teki mieli pastaa ja enchilladaksia, joten..

Mutta eniweis, matka lähenee ja lauantaina suuntaan 27 asteen lämpöön tutustumaan Dubaihin ja Dubai Food Festivaleihin. Dubai on paikka, josta en tiedä juuri mitään. Sen olen kuullut, että keskeltä aavikkoa nousee pilvenpiirtäjiä, hanat ovat kultaisia ja siellä on niin isoja pilvenpiirtäjiä, että niiden sisällä on laskettelukeskuksia. Joten hyvä, että kutsuivat käymään.

mustakaalisalaatti_-8

Mustakaalisalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 ruukku mustakaalia
  2. 2 appelsiinia
  3. 1 sellerinvarsi
  4. 10 vadelmaa
  5. 2 kourallista pinaattia
  6. 4 rkl kurpitsansiemeniä
  7. Muutama oksa lehtipersiljaa
  8. Kastikkeeksi ihanan tummaa ja maukasta kurpitsansiemenöljyä (löysin sattumalta Lidlistä) sekä omenaviinietikkaa.
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele pinaatinlehdet ja mustakaalin lehdet. Leikkaa appelsiininsta kuoret pois niin, että valkoinen nahka lähtee myös ja leikkaa lohkojen sisus irti. Huuhtele varsiselleri ja pilko se pieniksi paloiksi.
  2. Kokoa salaatti kulhoon tai lautasille ja tarjoa lisäksi kurpitsansiemenöljyä sekä omenaviinietikkaa.
Vinkit
  1. Vitamiineja täynnä oleva herkullinen lisukesalaatti vaikkapa lohelle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Odotan visiittiämme Burj Kalifaan, maailman korkeimpaan pilvenpiirtäjään, sillä kärsin korkeanpaikankammosta ja kiusaan itseäni sillä. Näsineulassa en uskalla mennä reunalle ja Eiffel-tornissa en mennyt ovesta edes näköalatasanteelle. Joten jännittäviä hetkiä ja hikiset kämmenet luvassa. Samoin odotan visiittiä mauste-soukiin ja ah, Hammam-hoitoa hulppeassa hotellissamme One&Only Royal Miragessa.

mutsakaalisalaatti_-10

Kyseessä on skandinaavinen pressimatka ja Islantia lukuunottamatta jokaisesta pohjoismaasta meitä lähtee yksi, Norjasta ruokabloggaaja ja Tanskasta sekä Norjasta Gastro- ja Gourmet-lehtien toimittajat. 

Moni huokailee, kun kerron, mitä matkoja edessä. Mutta – työntäyteisiä nämä pressireissut ovat, ei siellä shoppailla tai vietetä omaa aikaa poolilla. Aikataulut ovat tiukkoja, mutta upeita elämyksiä nämä matkat tarjoavat.

Monesti pressimatkat suuntautuvat kohteisiin, jossa en ole aiemmin käynyt, kuten Egyptiin, Riojaan, Toscanaan ja Bilbaoon maaliskuun lopulla tai sitten ne vain ovat muuten elämyksellisiä ja yksinkertaisesti hauskoja, kuten reissu Kööpenhaminaan.

Ja ennen matkaa sekä matkan jälkeen onkin sitten työtä yllin kyllin ja kasautunut, kun muutamaan päivään ei ole hommia ehtinyt tehdä.

Nyt painan hullunlailla pääsiäistä asiakkaille, jotta ehdin sitten ihastella niitä kultaisia hanoja siellä Dubain auringon alla..

Lähtö on edessä lauantaina ja instagramissa voit seurailla menoa ja nappailla parhaat tärpit Dubai ruokakulttuurista. Klikkaa siis instaan ja seuraa: @jotainmaukasta

Matkan tarjoaa Department of Tourism and Commerce Marketing, Government of Dubai, Representative Office Nordic countries

yhteistyo

——–

Eating salads and other healthy food and waiting for the press trip to Dubai on Saturday.

Salaatti – ei tavallinen eikä tylsä

by

 

salaatti Mari Moilanen-22

Salaatit mielletään monesti tylsäksi purtavaksi. Sellaiseksi ituhippien herkuksi.

Mun salaatit ei tuppaa olemaan kumpiakaan. Ei tavallisia saati tylsiä. Ja kyllä niillä nälkä lähtee.

Tämä on tämä illan herkku. Lasissa huljutellaan viiniä. Ja ilolla otetaan viikonloppu vastaan.

salaatti Mari Moilanen-15

'Vähän kaikkea'-salaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 (250 g) miniromainesalaattikerää
  2. pieni rasia mansikoita
  3. pieni rasia ( n. 1 dl) mustikoita
  4. 1-2 punajuurta
  5. 100 g ruusukaaleja
  6. 2 tomaattia, esim. hauskanvihertäviä Kumato-tomaatteja
  7. kourallinen hasselpähkinöitä
  8. 4 siivua maalaisleipää
  9. kourallinen pinaatinlehtiä
  10. oliiviöljyä
  11. suolaa mustapippuria
Kastike
  1. 1 pieni salottisipuli
  2. 1/2 dl oliiviöljyä
  3. 1/4 dl omenaviiniviinietikkaa
  4. 1 tl vaahterasiirappia
  5. 1/4 tl chilihiutaleita
  6. pieni valkosipulinkynsi murskattuna
  7. suolaa
  8. mustapippuria
  9. tuoreen timjamin lehtiä
Valmistusohjeet
  1. Pese kaikki vihannekset. Kuori punajuuri ja leikkaa se lohkoiksi. Poista ruusukaaleista kanta ja leikkaa ne halki.
  2. Paahda ensin kuumalla, kuivalla pannulla hasselpähkinät aromikkaasti tuoksuviksi ja hieman ruskettuneiksi. Leikkaa leivänsiivut isoksi krutongeiksi. Paahda leivänpalat oliiviöljyssä murskatun valkosipulin ja suolaripauksen kanssa rapeiksi. Siirrä rapeat palaset syrjään odottamaan.
  3. Lisää pannulle oliiviöljyä ja paahda ruusukaaleja viitisen minuuttia, niin että ne ruskettuvat. Suolaa ja pippuroi kaalit ja siirrä ne lautaselle odottamaan. Lisää pannulle punajuuret ja paahda punajuuripaloja n. 10 minuutin ajan, kunnes punajuuret hieman pehmenevät, mutta ovat rapeita sisältä. Suolaa ja pippuroi punajuuret ja siirrä lautaselle odottamaan.
  4. Leikkaa mansikat pituussuunnassa neljään osaan.
  5. Valmista kastike. Silppua salottisipuli hienoksi ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Revi salaatti kulhoon ja sekoita joukkoon muut ainekset. Kaada päälle kastike, sekoita ja tarjoa hyvän perjantailasillisen kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
salaatti Mari Moilanen-20

Tässä salaatissa ei oikeastaan ole kuin yksi ongelma. Miksi tätä kutsuisi? Kun siinä on vähän kaikkea. On erilaista lehtevää, on juuresta, marjaa ja vihannesta sekä pähkinää. Krutonkeja unohtamatta. En jaksa käyttää perjantai-iltaani asiaa lisää pohtiakseni, joten kutsutaan salaattia ’Vähän kaikkea’-salaatiksi.

Viikonloppuja!

——

My Friday salad is neither boring nor ordinary. Have a great Friday.