Jotain maukasta

ruokablogi

Sunnuntaileipä speltistä

by

Yksi leipä uunista ulos.

Yksi leipä uunista ulos.

Jos vain jaksaisin, nousisin joka aamu kello viisi. Ja leipoisin aamiaispöytään tuoretta leipää.

Kellon siirtämisen myötä tämä viideltä heräily näyttää onnistuvan. On onnistunut ikävä kyllä koko menneen viikon. Vaikka kellot vääntyvät nopeasti uuteen aikaan, jopa itsestään nykyään, oma sisäinen kello jolkottelee ihan siinä kesäajassa, missä se viimeiset puolisen vuotta ollut.

Tämä leipä valmistui kuitenkin vasta kello kymmenen maissa, olihan sunnuntai. Tuijottelin mökin kautta ja mietin syntyjä syviä ennen kuin parin tunnin jälkeen hipsin keittiöön.

Voiko sunnuntai paremmin alkaa? Pöydässä lämmintä leipää, speltistä tietysti sekä marjaisaa hilloa rikastettuna chian siemenillä. Raukean aamun parhautta!

Heinolan Heila on lempipysähdyspaikkani mökille ajellessa. Onhan se kallis kyllä. Pieni pussi herkkuja rokottaa nopeasti lompakkoa 50 eurolla. Nyt nappasin palvikinkun lisäksi Mooseksen Viljan luomuspeltistä tehtyjä hiivaleipäjauhoja. En ole Mooseksen tuotteita ennen kokeillut, joten testiin vaan. Ja hiivaleipää oli kotiväki kainosti pyytänyt.

Hyvä ja hiivaisa leipä näillä jauhoilla leivottiin. 

Suupielet virneeseen.

Ei oo naamat näkkärillä.

 

Spelttihiivaleipä
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3,5 dl vettä
  2. 25 g tuoretta hiivaa
  3. 1,5 rkl vaahterasiirappia
  4. 1,5 tl (Himalajan) suolaa
  5. 8,5 -9 dl spelttihiivaleipäjauhoja
Valmistusohjeet
  1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää vaahterasiirappia ja suola. Sekoita joukkoon jauhot. Vaivaa taikinaa, n. 8-10 minuutin ajan. Nostata kaksinkertaiseksi. Leivo pellillä haluamasi muotoinen hiivaleipä ja paista leipä kypsäksi 200 asteessa n. 30-35 minuutin ajan.
Vinkit
  1. Nauti lämpimänä voin ja mansikkahillon kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Chian siemeniä olen saanut jostain joskus näytteenä ja ensin hautasin ne jonnekin kaapin perukoille. Mutta kun huomasin, että ulkomailla näitä siemeniä käytetään hillojen valmistuksessa, niin kiinnostuin. Ovathan nämä siemenet varsinaisia terveyspommeja runsaine Omega 3- ja 6-öljyineen, antioksidantteineen ja kuituineen.. ja kun niitä voi sujuvasti hillossa syödä, niin mikä ettei.

Kaivelin pakkasesta litran mansikoita ja keitin hilloa. Mansikkahillo vie aina ajatukset positiivisiin lapsuuden tunnelmiin.  Miten mansikasta tuleekin niin  makoisaa keittämällä? Chian siemenet imevät nestettä noin kymmenkertaisen määrään omaan painoonsa verrattuna, joten tähän hillon valmistus näillä siemenillä perustuu. Sekä siihen, että nesteessa siemenet muuttuvat hieman geelimäisiksi eli hillosta tulee hyvin hillomaista.

Homma siis toimii. Ja ei, ne siemenet ei maistu siellä hillossa yhtään miltään eli rakas mansikkahillon maku on juuri se, mikä se oli lapsuudessakin.

Ja hilloa päälle.

Ja hilloa päälle.

Mansikkahillo
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 l pakastemansikoita
  2. 4-5 rkl chiansiemeniä
  3. 2 dl ruokosokeria
Valmistusohjeet
  1. Soseuta osa mansikoista mikserissä. Mittaa sokeri ja mansikat kattilaan. Anna kiehua 10 minuutin ajan, lisää chian siemenet ja anna kiehua vielä 5 minuuttia. Purkita steriloituihin purkkeihin ja nauti.
Vinkit
  1. Hillo säilyy viikon pari - ellei tule syödyksi ennen sitä. Vastaavalla tavalla voit tehdä hilloa mistä tahansa marjoista chian siementen kanssa. Niitä voi aina lisätä, jos haluaa hillosta paksumpaa. Ne turpoavat n. 10 minuutissa eli malta sen verran ensin.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Miksei aina voi olla sunnuntai, sunnuntai..

Ei yhtään haitannut sade ja synkkyys. Ei se, että vaikka oli jo aamupäivä, kuvista tuli ihan harmaita. Eikä sekään, että mökkitie oli pelijäässä ja alla kesärenkaat. Ei.

Hyvästä leivästä kun tulee onnelliseksi.

Oma koti, paras ravintola

by

Philips ravintola oma koti 

Kakkua, tällä kertaa!

Kakkua, tällä kertaa!

Tätä mieltä olen ollut jo pitkään. Kotona syntyy ne parhaat herkut.

Ja samaa teemaa jatkaa Philipsin keittiötarvikekampanja, jossa olen suomalaisena ’ruokainspiraattorina’ mukana kolmen pohjoismaalaisen kollegan kanssa. Tästä jo kesäkuussa vähän vinkkasin.

 

Keittiöenkelit.

Keittiöenkelit.

Kampanjaan on kuulunut intensiivinen tuotteiden testaus. Kesästä asti kotona ja mökillä on laulanut mehulinko, sauvasekoitin sekä Soupmaker.

Sauvasekoitinta käytän ruoanlaitossa harva se päivä, ilman en pärjäisi. Mehulingon kanssa on sillälailla on-off. Välillä mehuja tehdään yhteen putkeen monta aamua ja välillä taas linko lepää. Kesä oli niin kuuma, että keitto ei kuulunut ruokalistan ykköstoiveisiin – mutta onneksi laitteella onnistuu tällä myös kylmät keitot.

Kerään tässä pikimmiten myös blogini ’kategoriaosastoon’ Ravintola Oma Koti-kohdan alle ruokia, jossa näitä laitteita tarvitaan. Myös kamppissivuilla on reseptejäni, osa sellaisia, joita ei blogissa ole. Käy tsekkaamassa!

Syksyn mauissa.

Syksyn mauissa.

Ja aiheeseen liittyy myös kilpailu, jossa voit voittaa kaikki nämä kolme laitetta itsellesi sekä saada reseptijutun Me Naiset-lehteen. Käy kamppissivuilla jakamassa paras arkireseptisi ja olet mukana kisassa.

Viimeisin raaka-aine, joka on soseeksi mennyt, on kurpitsa. Tein myös pizzaa, ketsuppia, keittoa, pastaa, paahdoin, paistoin ja maistoin.

Kurpitsakakku vei ajatukset kohti joulua ja maistui jumalaiselta, mutta en halunnut koko kakun päätyvän omalle vyötärölle, joten pimpautin naapurin ovikelloa ja puolikas kakku vaihtoi omistajaa. Tuli sitten tekstaria vartin päästä. ’Aivan taivaallista! ’Jääkaappi lukkoon tai syön koko kakun! Tarttis reseptin, vieraita tulossa’. 

Täältä tulee!

Ja naapurille kanssa.

Ja naapurille kanssa.

Kurpitsakakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 munaa
  2. 4,5 dl ruokosokeria
  3. 4 dl spelttivehnäjauhoja
  4. 2 dl mantelijauhetta
  5. 1/2 tl neilikkaa
  6. 1 tl inkivääriä
  7. 1/4 tl jauhettua mustapippuria
  8. 1 rkl kanelia
  9. 1 tl kardemummaa
  10. 1 tl vaniljaa
  11. 1 tl soodaa
  12. 2 tl leivinjauhetta
  13. 1 dl rouhittuja pekaanipähkinöitä
  14. 100 g voita
  15. 3 dl maustamatonta kurpitsasosetta (yhdestä pienestä Hokkaido tai butternut-kurpitsasta)
  16. täysjyväkorppujauhoja ja voita vuoan voiteluun
Täyte ja päällyste
  1. 400 g tuorejuustoa
  2. 100 g voita
  3. 6 dl pölysokeria
  4. vaniljatahnaa tai yhden vaniljatangon siemenet
  5. pekaanipähkinöitä tai kurpitsansiemeniä
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin kurpitsasose. Kuori, halkaise kurpitsa. Poista siemenet lusikalla ja lohko kurpitsa. Kuoria ei tarvitse poistaa. Laita palat leivinpaperin päälle 200 asteiseen uuniin ja anna kypsyä läpikypsiksi. Pieninä lohkoina tämä vie reilut 30 minuuttia. Kaavi pehmeä sisus kuorista sauvasekoittimen astiaan. Aja soseeksi.
  2. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja ruokosokeri vaahdoksi, lisää kanamunat yksitellen. Mittaa kuivat aineet ja mausteet kulhoon ja lisää erissä taikinaan. Lisää lopuksi rouhitut pekaanipähkinät sekä kurpitsasose. Paista kakkua halkaisijaltaan 20 cm:n vuoassa 200 asteessa n. 50 minuutin ajan. Tee tikkutesti ja varmista, että kakku on läpikypsä.
  3. Valmista täyte kakun kypsyessä. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja pölysokeri hyvin sekaisin. Lisää tuorejuusto sekä yhden vaniljatangon siemenet tai lusikallinen vaniljatahnaa. Sekoita kevysti, älä vatkaa liikaa.
  4. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaa. Täytyä välit ja päällystä kakku täytteenä. Anna hetki vetäytyä kylmässä ennen tarjoilua. Koristele pinta pekaanipähkinöillä tai kurpitsansiemenillä.
Vinkit
  1. Tässä kakussa on pähkinäinen, mausteinen maku. Ihan omiaan syksyviikonloppuihin tai vaikkapa joulupöytään!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja jotta muutkin pääsevät kakun makuun, arvon yhden Philipsin Avance SpeedTouch-sauvasekoittimen kaikkien postaukseen blogissa tai FB:ssä kommentin jättäneiden kesken. Tällä mainiolla menopelillä surautat sileät aamiaissmoothiet, herkulliset pestot, soseet ja kastikkeet sekä saat vaikkapa pähkinät hienonnettua jouluisia raakattyffeleitä varten. Näin muun muassa.

Tule moikkaamaan ja maistelemaan tekemiäni herkkuja Philipsin osastolle Ruoka, viini ja hyvä elämä-messuille 23.10 torstaina.

Olen muutenkin liikekannalla kirjani kanssa tässä syksyn aikana. Ehkäpä nähdään jossain näistä?

23.10.2014 Ruoka, viini ja hyvä elämä-messut – Philipsin ständi
24.10.2014 Ruoka, viini ja hyvä elämä-messut – näytöslava klo 12-13
24.10.2014 13-15 Kirjapajan ständi Ruoka, viini ja hyvä elämä-messuilla
25.10.2014 Pernod-Ricardin ständillä maistatusta ja kirjoja Ruoka, viini ja hyvä elämä-messuilla klo 12-14
26.10.2014 Pernod-Ricardin ständillä maistatusta ja kirjoja Ruoka, viini ja hyvä elämä-messuilla klo 12-14
14.11.2014 Stockmannin Herkku, Helsingissä maistatusta ja kirjoja
Ja vielä yhden kerran ennen joulua piipahdan myös Ruoholahden Citymarketissa maistattamassa ja signeeraamassa kirjoja.

Mustanpuhuvaa päivää – mustaherukkakakku

by

 

Ei ole kuumetta.

Ei ole kuumetta.

Päivässä ei ole mitään vikaa. Päinvastoin! Mutta kuvat ovat.

Ei viallisia, mutta mustanpuhuvia. Pääosassa patsastelee nimittäin mustaherukka.

Mustat ja maukkaat.

Mustat ja maukkaat.

Välillä oikein sieppaa tuon mustan marjan puolesta, kun se on alennettu (tai ylennetty?) vain flunssapotilaiden lääkkeeksi. Mustaherukka mielletään nimittäin siinä sairasvuoteen vieressä majailevan lasin sisällöksi.

Haluan nauttia mustaherukkaa muutakin kuin sairaana. Ja jotta joku muukin haluaisi, tekaisin näyttävän, maistuvan ja mehevän juhlaisan kakun tästä mustasta marjasta. Avot, että maistui.

Mukana hasselpähkinän maku.

Mukana hasselpähkinän maku.

Nyt, kun olen muruset pyyhkinyt suupielistäni, on aika jakaa resepti. Muuten. Rakas äitini aina silloin tällöin kyselee, että Mari, kun laitoit blogiisi heti aamusta sen drinkin reseptin, että juotko sinä alkoholia heti aamusta?

Lisäksi kermaa ja kahvia.

Lisäksi kermaa ja kahvia.

Kyllä, äiti, joskus näinkin. Mutta vain sen maun takia. Pakkohan resepti on ensin maistaa. Ja kyllä äiti, söin tänään lounaaksi kakkua. En sitten niin yhtään mitään terveellistä.

Mustaherukkakakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 225 g voita
  2. 1,5 dl kookossokeria
  3. 2 munaa
  4. 2 dl kaurajauhoja
  5. 2 dl hasselpähkinäjauhetta
  6. 1/4 tl suolaa
  7. 1 tl kardemummaa
  8. 2 tl leivinjauhetta
  9. 1/4 tl ruususuolaa
  10. 1,5 dl mustaherukkasiirappia
  11. Voita ja täysjyväkorppujauhoja vuoan voiteluun.
  12. Pari desilitraa mustaherukoita kakun koristeeksi.
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa huoneenlämpöiseen voihin sokeri ja lisää munat yksitellen. Sekoita jauhot ja mausteet keskenään ja lisää erissä voi-munaseoksen joukkoon. Lisää lopuksi mustaherukkasiirappi.
  2. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuoka (halkasija n. 20 cm) ja paista kypsäksi 200 asteessa, kunnes kakkuun pistettyyn tikkuun ei enää tartu taikinaa. Tämä vie noin 45 minuuttia.
Vinkit
  1. Koristele kakku keolla mustaherukoita, valuta päälle herukkasiirappia ja tarjoa lisäksi löysää, hieman vaahterasiirapilla makeutettua kermavaahtoa. Yum!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Tästä kakusta tuli vahingossa myös gluteiiniton, sillä spelttijauhot olivat päässeet loppumaan, mutta kaurajauhoja löytyi. Mainiosti toimi!

Käy myös terveille!

Käy myös terveille!

Mustaherukkasiirappi
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 l perattuja mustaherukoita
  2. 5 dl ruokosokeria
  3. 5 dl vettä
Valmistusohjeet
  1. Mittaa ainekset kattilaan ja anna kiehua 15 minuutin ajan, kunnes herukat ovat poksahtaneet rikki. Siivilöi neste, painele herukoista kaikki mehu irti ja heitä herukat pois. Anna mehun kiehua vielä n. 30 minuutin ajan niin, että seos muuttuu siirappimaiseksi. Keittoaika riippu ,myös kattilan koosta. Laakeammassa kattilassa valmistuu nopeammin.
Vinkit
  1. Käytä jäätelön, jugurtin ja leivonnaisten kera sekä smoothieissa. Jos keität seosta liian kauan, se muuttuu jäähtyessään ja viileässä säilytettynä hyytelöksi. Kuumennus - tai tilkka vettä -saa siirapin taas juoksevaksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Lusikallinen.

Lusikallinen.

Noin. Tummat kuvat, mutta kai se syksy alkaa hiipiä mieleen. Onneksi tämä kakku loiventaa laskua  pimeneviin päiviin.