sikurirouskusiirappi Archives

Sienistä onnistuu myös makeat herkut. Olen tehnyt sekä herkkutateista ja sikurirouskuista todella herkullista siirappia.

Jos et usko, että sienistä voi tehdä myös makeita juttuja, niin testaapa tää mun kehittelemä sikurirouskusiirappi.

Näytä tämä julkaisu Instagramissa

Henkilön Mari Moilanen (@jotainmaukasta) jakama julkaisu

Hennosti mausteinen, karamellimainen siirappi, joka on ihan ässä pehmeiden juustojen kanssa, aamiaisjugurtissa tai jäden kanssa.

Ja tätä voi huoletta syöttää myös sienivihaajille, sillä kukaan ei arvaa tätä maistellessa, että tämä siirappi on sienistä tehty!

SIENIROUSKUSIIRAPPI
n. 3 dl

1 l sikurirouskuja tai 3-4 kookasta herkkutattia pillistö poistettuna
2 l vettä
2 dl intiaanisokeria
3 dl ruokosokeria

Siisti sienet ja laita ne veden kanssa kattilaan. Anna porista n. tunnin ajan, kunnes nesteen määrä on puolittunut ja sitä on litra jäljellä. Kuori mahdollinen pinnalle noussut vaahto.

Siivilöi sieniliemi suodatinpussin läpi siivilässä kahteen kertaan, pese kattila ja laita liemi takaisin kattilaan. Lisää sokerit ja anna porista 30 -450minuutin ajan tai kunnes pakkaskylmään lusikkaan tiputettu siirappi on sopivan sakeaa. Älä ylikeitä. Siirappi sakenee jäähtyessään.

Voit korvata sikurirouskut herkkutateilla. Poista tällöin tattien pillistö (se tekee siirapista limaista).

Sitten ei muuta kuin siirappia juuston päälle valuttelemaan..!!

Sikurirouskukusiirappi oli seuraava kokeilu tattisiirapin jälkeen. Siis aivan taivaallisen hyvää. sikurirouskussa kun on niin omintakeisen ihana maku, joka siirappiin siirtyy. Ihmettelen, että näitä ei kukaan näy aiemmin testanneen. Hyvin onnistuvat ja herkullisia ovat.

Sikurirouskun lakkeja on pongahdellut tänä vuonna ennätysmäärä ja ne kannattaa nyt poimia talteen. Sen lisäksi, että sikurirousku on mainio sieni ruoanlaitoissa muutenkin, siitä voi tehdä myös makeita herkkuja. Kuten tätä sikurirouskusiirappia.

Sikurirouskusiirappi sai ensi-iltansa viime viikolla ruokatoimittajien sieniretkellä juustojen kanssa nautittuna ja ihastelua piisasi. Miksikäs ei, kun sikurirouskusta syntyy vaikka toffeeta.

Aloin väsäilemään näitä sienisiirappeja elokuussa, kun mietin, että olisi kiva saada joku muu metsäinen siirappi kuusenkerkkäsiirapin kaveriksi. Tattilientä keittelin ja tuli idea. Miksi ei siirappia?

Etsin sitten netistä ideoita ohjeesta. Ei ollut, joten testaamaan vain ja homma sujui kuin leikki. Onnistui!

Nyt innostuin kokeilemaan samaa sikurirouskuista niiden herkullisen omintakeisen maun takia ja tuli ehkä vielä parempaa. Todella ihmettelen, että netistä ei näitä sienisiirappireseptejä löytynyt. No, nyt asia korjattu. Tutustu tattisiirappiin ja sikurirouskusiirappiin.

SIKURIROUSKUSIIRAPPI

Sikurirouskuliemi:

1 l vettä
1/2 l sikurirouskuja

Siirappi:

3 dl sikurirouskulientä
2 dl ruokosokeria

Keitä sikurirouskuja vedessä noin 30-45 minuutin ajan niin, että liemi tiivistyy alle puoleen.
Siivilöi sienet pois liemestä ja jos liemessä näkyy vielä roskia, siivilöi pariin kertaan tiheän siivilän läpi. Lisää sikurirouskuliemeen ruokosokeri ja anna kiehua noin vartin ajan, kunnes liemi alkaa muuttua siirappimaiseksi.
Siirappi on valmista, kun se pakkaskylmän lusikan päälle tiputettuna on hieman sakeutunut ja siirappimaista.
Sikurirouskusiirsppi sopii ihanasti juustojen kanssa, omenajälkkärien seurana ja jäden sekä jugurtin päälle valutettuna.

Vinkki: siirappi säilyy hyvin puhdistetussa purkeissa pitkään, vähintään puoli vuotta. Voit myös keittää liemen ja pakastaa sen ja keittää siirapiksi, kun tarve tulee.

Itse haluan tarjota sikurirouskusiirappia joulun juustopöydässä, joten siirapinkeittoa tiedossa!