pientä hyvää Archives - Sivu 108 130:stä

Maissi ja sen kaverit – kesäkurpitsa-halloumivartaat

29.7.2013 by Mari

Lomat lusittu. Uusi peruna ei ole enää niin uusi. Ja grillailuaikaa vielä ainakin kuukausi jäljellä.

Ja keventääkin pitäisi. Vihanneksia grilliin vaan. Maissi nyt on aina hyvää. Mutta kokeilinpa myös kesäkurpitsaa grillijuustolla. Siitä tuli uusi lisukesuosikki. Todella maukasta, ihan sellaisenaankin.

Viikonloppu oli kuuma. Niin kuuma, että ruokakaan ei oikein maistunut. Ainakaan mikään tuhti. Savustin ison lohikimpaleen ja tein lisukkeeksi kesäkurpitsavartaita ja korianterimaissia. Ei tullut pahaa, ei.

Vegekin tykkää.

Kesäkurpitsavartaat

1 pkt grillijuustoa (esim. Arla) tai halloumia
1 kesäkurpitsa
oliiviöljyä
sormisuolaa
turkkilaista pippuria tai rosepippuria
mintunlehtiä

Leikkaa grillijuusto sormenpaksuisiksi juustotangoiksi. Leikkaa kesäkurpitsasta samankokoisia palasia. Jätä pehmeät keskikohdat käyttämättä. Seivästä palaset kahteen grillivartaaseen, vuoroin vihreää, vuoroin vaaleaa. Valuta päälle hieman oliiviöljyä ja ripottele vielä pinnalle sormisuolaa. Paista 200 asteisessa grillissä, kunnes juusto ruskettuu kauniisti.

Sain turkintuliaisina punaista, miedolta tuoksuvaa pippurimurskaa. Ripottelin tätä kypsien vartaiden päälle ja nappasin puutarhasta muutaman mintunlehden.

Ei se muuta tarvitse.

Korianterimaissi

esikeitettyjä maisseja
voita
korianteria
sitruunasormisuolaa

Pätki maissi kolmeen osaan. Sulata voi ja silppua joukkoon runsaasti korianteria ja hieman sitruunasormisuolaa. Grillaa maissiin kauniit rusketusraidat, kokoa ne tarjoiluastiaan ja kaada korianterivoi koko komeuden päälle.

Noin. Helppoa. Vaikka töiden jälkeen.

Sitä mitä muutkin

17.7.2013 by Mari

Ehdinpäs.

Mansikka-aika tuli. Ja meni. Karkasi käsistä.

Paikallisen viljelijänkin mukaan mansikka-aika on normaalisti tähän aikaan parhaimmillaan, mutta nyt poimitaan jo loppuja. Niitä pienimpiä. Ja vadelmaa kaupataan tilalle.

Kun raapaisin unihiekat silmistä klo 8.50 ja huristelin 12 kilometriä viljelijän tilalle, niin ehdin saamaan vielä kolme litraa. Edellisenä päivänä lähdin tyhjin käsin. ’Tule yhdeksältä, niin saat.’ Huh.

Mansikoita muulla tapaa.

Mutta mansikoita oli saatava. Sillä täytyy olla ajan hermolla. Ja tehdä mansikoista sitä, mitä kaikki maailmalla tällä hetkellä tekevät. Ainakin Instagramin mukaan. Eli sokerilla maustettuja, uunissa paahdettuja mansikoita.

Mietin tosin, että eikö ulkomailla ole kuultu mansikkahillosta, sillä siltä paahdetut mansikat maistuvat. Vähän kuivempaa on koostumus tosin.

Polkat kipossa.

Itse halusin vähän twistiä mukaan ja paahdoin mansikoista hilloketta, jonka maustoin sokerin lisäksi pippurilla ja balsamicolla. Uskaliaimmat laittavat joukkoon vielä chilihiutaleita. Ja sitten tätä ihanuutta nautitaan pehmeän brien kanssa.

Niin makeita, niin pippurisia.

Paahdetut mansikat

mansikoita
sokeria
balsamicosiirappia
mustapippuria

Leikkaa mansikat halki pystysuunnassa tai siivuta isommat yksilöt. Levitä mansikat pellille ohuelti, ei päällekkäin. Ripota runsaasti ja tasaisesti kaikkien mansikoiden päälle hienoasokeria. Rouhi sen jälkeen tasaisesti joka puolelle kunnolla mustapippuria. Purista balsamicosiirappia tasaisesti kaikkialle. Laita mansikat 180 asteiseen uuniin noin 30 minuutiksi. Jäähdytä ja tarjoa juustojen kera.

Väri jäi.

Kokeile. Olet tosi hip!

Kokkaa ketjussa – itse tehty granola

11.7.2013 by Mari

Missä mun aamiainen?!

Löysin itseni keittiöstä heti aamusta. Granolaa teki mieli. Maatilalta ostettujen mustikoiden ja mansikoiden kanssa. Luonnonjugurtin päällä..

Joku tokaisi mulle kerran, että ’jotkut polttaa tupakkaa ketjussa, mutta sä laitat ruokaa ketjussa’.

Näin kesällä olen kiinnittänyt asiaan huomiota. Saan itseni tuon tuosta kiinni suunnittelemasta seuraavaa reseptiä, miettimästä kuvien stailausta tai jos oikein heikosti käy, jään kiinni keittiöstä kauhan varresta..

Aa, sieltä se tulee.

Heräilin -taas – aikaisin. Fiilis oli hyvä. Lomaa on vielä pari viikkoa jäljellä. Nyt jotain ihanaa aamiaista. Mökki täyteen tuoksua. Granola, rapea muromysli säilyy parin viikon ajan. Sitä siis. On mitä nautiskella aamuisin.

Granolalla ei taida olla varsinaista suomenkielistä nimeä. Se on rapeampaa ja makeampaa kuin mysli ja valmistustapakin on erilainen. Mysliä se ei siis ole, mutta voi sitä kutsua vaikka muromysliksi. Se on jotain siltä väliltä.

Kun aamulla saa uunilämmintä granolaa, ei päivä voi kuin mennä hyvin. Ja olihan se hauskaa kuunnella aamiaispöydässä sitä loputonta mmm, aah, ooh-huokailua granolalautasten äärellä. .

Granolaa on niin helppo tehdä, että täystumpelokin siinä onnistuu. Joten kaurat uuniin vaan !

Vähän jäi varastoon.

Granola

1 l luomukaurahiutaleita
1, 5 dl vaahterasiirappia (tai hunajaa)
100 g kookosöljyä
6 rkl ruokosokeria (tai tavallista sokeria)
1 vaniljatangon siemenet ja tanko
pari tl kanelia
1-2 tl kardemummaa
kourallinen tai pari paahdettuja pecanpähkinöitä (tai mitä tykkäät)

Sekoita kaurahiutaleet, kaneli ja ruokosokeri kulhossa. Sulata kookosöljy. Tavallinen ruokaöljykin välttää, mutta kookosöljy antaa hennon, aurinkorannan tuoksun granolaan. Sekoita kookosöljyyn vaahterasiirappi ja yhden vaniljatangon siemenet. Sekoita neste kaurahiutaleseokseen.

Levitä seos uunipellille, laita vaniljatankon palaset myös mukaan. Rapeuta seosta puolen tunnin ajan 200 asteisessa uunissa. Ota pelti pari kertaa puolen tunnin aikana pois uunista ja sekoita granola hyvin. Tarkoitus on, että kaikki kaurahiutaleet muuttuvat kullanruskeiksi ja rapeiksi.

Aamuhetki kullan kallis.

Kun granola on rapeaa ja valmista siis, sekoita joukkoon pannulla paahtamasi pecanpähkinät, jotka pienit granolan kypsyessä. Granolaan voi sekoittaa lisukkeita oman maun mukaan: kuivattuja mustikoita, karpaloita, erilaisia pähkinöitä, kookoshiutaleita. Lista on loputon. Voit säilytellä granolaa tiiviissä purkissa ainakin parin viikon ajan..jos sitä nyt säilytettäväksi jää.

Helppoa, niin helppoa. Uunista alkaa pian nousta tuoksu, kuin joku leipoisi pullaa tai piirakka siellä kypsyisi. Makuuhuoneista alkaa ryömiä unisia, mutta kiinnostuneita kasvoja. Mitä ii-hanaa herkkua täällä valmistuu?

Ja sitten alkoi se mmm, aah, uuh, ooh-vaihe..