Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kohti uutta. Ja sen yli.

27.1.2013 by Mari

Onnellinen aamiainen.

Onnellinen aamiainen.

Joskus on aika. Aika ottaa iso luuta ja lakaista kunnolla. Ravistaa pois menneiden vuosien kivet ja roskat. Tehdä tilaa uudelle.

Nyt on tämä aika. Isompien elämään liittyvien muutosten lisäksi myös pienemmät asiat ovat saaneet huutia. Vuoden alussa olen vaihtanut kampaajaa (iso asia naisen elämässä),  tuhlannut aivan liikaa aivan liian hienoon tietokoneeseen ( ja nyt koetellaan 

Lasi skagenia. Tai kaksi.

Lasi skagenia. Tai kaksi.

hermoja uuden opettelussa), uusinut blogin ilmeen (silkkaa riemua, suitsutusta) ja etsinyt tuoreen lenkkimaaston. Tämän viimeisen sillä seurauksella, että eksyin kolmen kilometrin säteelle kotitalosta. Neitsytmatkalla.

Blogi elää, muuttuu ja kehittyy. Tuli halu ja tarve saada blogille oma ilme ja identiteetti. Näitä vaihtoehtoja piti lähteä brunssille pähkimään rakkaiden ystävien kanssa.

Kämp Brasserien sunnuntaibrunssi meni uusiksi Michelin mestari Sauli Kemppaisen tulon myötä. Ja alkufiilikset oli hyvät. Jos näin moni jonottaa brunssille klo 12, sen täytyy olla herkullinen. Ja pöytävaraus selkeästi suositeltava.

Punaista ja tulista.

Punaista ja tulista.

Kämpin Brasserie ja baari henkivät sellaista rauhaa ja jykevyyttä, että mieli tyyntyy ja ajatus selkiytyy. Juuri oikea paikka isoille päätöksille.

Haahuilin blogin eri logovaihtoehtojen välillä, enkä päässyt kiinni oleelliseen. Kiusasin aiheella ystäviäkin. No, nyt hieman apetta. Alkuun Mimosaa, katkarapuskagenia, punajuurilohta ja meheviä salaatteja.  Leipiä, mehuja inkivääri- ja rakuunatwistillä.

Joku höpsö aloitti lämpimillä ja nautiskeli antaumuksella tuhdeista makkaroista, ribseistä ja crabcakeista. Näkyi pöydällä olevan

Näillä olisi voinut aloittaa.

Näillä olisi voinut aloittaa.

uppomunakin. Tämän brunssin teema näyttää tiivistyvän ajatukseen ’erilaista ja tuoreesti.’

Istuskelimme katetun terassin puolella ja onnistuneesti tiivistettyyn jälkiruokatarjontaan – raikkaaseen minttu-vadelmamousseen, suloisen makeaan suklaamousseen, monenkirjaviin macaroneseihin ja juustoihin – päästyämme, päätös oli tehty. Jotain maukasta -ruokablogille oli valittu logo ! Tyytyväisenä, vatsa herkkuja pullollaan siemaisin viimeiset Mimosan rippeet ja astelin napakkaan pakkassäähän.

Tämä valittiin. Ikkunat höyryssä kokaten.

Tämä valittiin. Ikkunat höyryssä kokaten.

Tämä vuosi kuljetaan  pää pilvissä ja jalat maata tapaillen. Ja mitä, eikö tässä pakkasessa tunnu jo lämmin tuulahdus? Laulavat linnut ovat palanneet ja kevät kolkuttelee ovella? Valo on taas täällä.

Kategoriassa: aamiainen, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu Avainsanoilla: Jotain maukasta -ruokablogin logo, Kämp brasserin sunnuntaibrunssi, Sauli Kemppainen

Vihreän leivän lauantai – feta-yrttilevite

8.1.2013 by Mari

Yrttistä aamua!

Yrttistä aamua!

Rakastan aamuja, jolloin on aikaa. Vatsani herää hitaasti. Syöminen kello seitsemältä aamulla? Not my cup of tea..

Aamiasta tekee mieli vasta klo 10-11 maissa. Herättyäni juon ison lasin mukavasti hapanta karpalomehua. Jos aikaa on, kuten viikonloppuisin, käyn vielä lenkillä ja saunassa. Sitten sanon kyllä, kiitos aamiaiselle.

Kun nälkä on herätetty, kaikki tuoksut tuntuvat ytimessä asti: pannulla rapeutuvan leivän ja oliiviöljyn kuhertelu, vihreän teen mieto höyry ja jauhettujen kahvipapujen aromikas henkäys – houkuttelevaa.

’

Pannulla vielä paremmaksi.

Pannulla vielä paremmaksi.

Paistuva leipä vaatii päällysteen ja mä haluan vatsalle täytettä. Yrttejä, fetaa ja philadelphiaa tehosekoittimeen ja yrttien aromit liittyy ilmassa leijuvien tuoksujen joukkoon. Tämä levite syntyi, kun kaapissa oli rucolapakkauksen jämät, rosmariinipensas oli riivittynä nähnyt parhaat päivänsä ja muutkin yrtit näyttivät hieman apaattisilta. Ostan rucolan yleensä italialaisena, sillä siinä on voimakkaampi pippurinen maku kuin kotimaisessa versiossa. Ongelmallista on tosin se, että isoissa muoviboxeissa rucola tuppaa avattua nuutumaan nopsaan.

Vielä vihreä voitelu.

Vielä vihreä voitelu.

Mutta eipä hätiä. Tämä raikkaan vihreä levite ei niin välitä, jos rucolan lehdet eivät enää ole napakammillaan. Kun vielä yrttiruukusta poimii joukkoon pari oksaa rosmariinia ja muita vihreitä, niin raukean aamun yrttilevite on valmis.

Levitteen kanssa käy niin tumma kuin vaaleakin: rapsakkakuorinen maalaisleipä, joka saanut rapeutta ja lämpöä pannulla oliiviöljyssä tiristen tai paahtimissa käynyt Reissari.

 

Tämä leipä laulaa.

Tämä leipä laulaa.

Maalaisleipää ja feta-yrttilevite

130 g tuorejuustoa, mielellään philadelphiaa
100 g fetaa
2 kourallista rucolanlehtiä, varret poistettuina
2 rkl persiljaa
2 rkl rosmariinia
2 rkl ruohosipulia
4 rkl oliiviöljyä
mustapippuria

Laita öljy ja yrtit kulhoon ja soseuta niitä tehosekoittimella. Lisää öljyä tarvittaessa lisää. Jatka lisäämällä juustot, aja massa sileäksi tahnaksi ja rouhaise joukkoon mustapippuria. Suolaa ei tarvita, feta hoitaa tämän puolen.

Sitten vaan levitettä reilusti veitsellä levitellen rapean leivän päälle, kuppi kuumaa kahvia tai vihreää teetä tarjolle. Tämä aamiainen ihan laulaa. Ah, armas aamuhetki!

Kategoriassa: aamiainen, juustot Avainsanoilla: aamiainen, brunssi, feta-yrttilevite

Jos metsään haluat mennä nyt..

6.10.2012 by Mari

Hupsista.

Niin muista ainakin pukeutua punaiseen. Ettei käy hassusti. Hirvenmetsästyskausi on alkanut.

Heräsin  lauantaiaamuna puoli kuuden aikaan. Pitkästä aikaa mökillä. Polte päästä metsään oli kova. Puoli kasin maissa huomasin, että säätiedotus ei ollut osunut kohdalleen. Ulkona orasteli aurinkoinen päivä. Sateesta ei tietoakaan.

Kahdeksalta painelin jo pitkin lehtien värittämää hiekkatietä tavanomaisella aamulenkilläni. Koirien haukuntaa kuului heti aamusta. Mietin, mikä lähinaapurin koiria niin hermostutti.

Lämmin ja kanelinen aamu.

Tapaan aina lenkin päätteeksi paluumatkalla puikahdella metsään. Haluan nuuhkia syksyä, poimia viimeisiä sieniä ja vain ihastella luonnon rauhaa. Nyt joka puolella ratisi ja koirat haukkuivat. Rauhasta ei tietoakaan. Ja ääk, kuului myös paukahduksia. Jossain ammutaan. Samassa mulle valkeni, että hirvenmetsästyskausi on alkanut ja tämä mökkipitäjä on täynnä aktiivisia hirvenmetsästäjiä.

Liukkaasti puikkelehdin mustassa verkkariasussani  pois metsästä tielle. Saalina vain yksi iso herkkutatti. Ei muuta kuin kotia kohti. Sienestyskausi on siis tältä vuodelta päättynyt. Punatakit ovat vallannet metsän.

Aamusta päivä alkaa.

Mutta ei se mitään. Maltan tuskin odottaa, kunnes saan tuoretta hirvenlihaa. Teen ainakin rakastamiani hirvipullia piparjuuriperunamuusilla ja suussa sulavaa hirveä uunissa tattimuhennoksella. Ja tietysti täynnä syksyn makuja – sieniä ja puolukoita – olevaa hirvipataa.  Ja ihan mahtavan herkullista suomiburgeria eli hirvenlihahampurilaista, joka resepti onkin vielä tänne kirjaamatta. Ja sitten, kun haluan pois perinteisten hirviherkkujen maailmasta niin lautaselle päätyy pihvi ja juusto.

Aamulenkin jälkeen pulahdin järveen. Kyllä, kylmää oli. Mutta mukavasti olo lämpeni kanelisia köyhiä ritareita ja kahvia nautiskellessa. Päivä päivältä alan taas pitää syksystä.

Kaikki meni – silmänräpäyksessä.

Kaneliset köyhät ritarit

4 palaa pullaa
2 dl maitoa
1 muna
1/2 tl kardemummaa
pari tl kanelia
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
voita paistamiseen
vaahterasiirappia nautiskeluun

Tein nämä köyhät ritarit jäljelle jääneistä, pakastetuista pull apart-pullan paloista eli tulos oli extrakanelinen. Mutta hyvää tulee ihan tavallisenkin pullapitkon siivuista.

Sekoita maitoon kevysti yksi kanamuna ja lisää mausteet sekoitellen joukkoon. Liota pullanpaloja reilun aikaa maitoseoksessa molemmin puolin, näin ne meheytyvät sisältä asti. Paista palat runsaassa voissa kuumalla pannulla niin, että palat ruskettuvat kauniisti. Vie tarjolle ja tupsauta päälle vielä kanelia. Valuta ritarien päälle vielä vaahterasiirappia ja köyhä aamupala on kyllä kaukana tästä. Tällä lähtee lauantai maukkaasti käyntiin.

Kategoriassa: aamiainen, liha ja riista, makeaa, sienet Avainsanoilla: aamiainen, brunssi, hirvenlihapullat, hirvi, hirvipata, hirviruokia, köyhät ritarit

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 35
  • 36
  • 37
  • 38
  • 39
  • …
  • 43
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...