Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta

7.1.2021 by Mari Leave a Comment

pasta puttanesca uunissa, pasta puttanesca tonnikalalla, uunipasta, pasta uunissa, orzopasta, mitä tehdä orzopastasta

Pasta puttanesca on yksi makoisimmista pastoista, jonka tiedän. Sen suolaisuus ja tomaattisuus kiertyvät upean makuiseksi kokonaisuudeksi, jossa ei ole mitään liikaa tai liian vähän.

Olen pitkään miettinyt, että haluaisin tehdä orzopastasta jotain. Orzo-pasta on se pasta, joka näyttää ihan riisinjyvältä, mutta joka on kuin onkin pastaa. Päädyin tekemään tonnikalalla ryyditetyn Pasta puttanescan orzopastasta ja vielä uunissa. Siinä on twistiä kerrakseen.

Uunipastaruoat lasagnea lukuunottamatta saattavat monesti jäädä hieman kuiviksi ja pastamaisiksi, mutta kun tälläisessa uunipastassa käyttää pienen pieniä orzo-pastan jyväsiä, tätä ongelmaa ei ole. Pasta puttanesca uunissa on mehevä ja maukas. Älyttömän nopeasti kasaan väännettävä ja helpoista helpoin arkiruoka.

Meillä tätä pastaa maisteli koko perhe, poikaystävät ja koirakin olisi maistellut, jos vain olisi annettu. Kaikki totesivat – järjettömän herkullista!

pasta puttanesca uunissa, pasta puttanesca tonnikalalla, uunipasta, pasta uunissa, orzopasta, mitä tehdä orzopastasta

PASTA PUTTANESCA 
4 henegelle

1 sipuli
4-5 isoa valkosipulinkynttä
loraus oliiviöljyä
40 g sardelleja
1 1/4 dl hienonnettuja mustia kalamataoliiveja
2 rkl pieniä kapriksia
1 tlk tonnikalaa öljyssä
1 prk Mutti tomaattimurskaa
3 rkl tomaattipyrettä
250 g (2 1/2 dl) orzo-pastaa
4 1/2 dl vettä
2 rkl silputtua lehtipersiljaa
1 tl chilihiutaleita
1 tl hunajaa
1 tl suolaa
mustapippuria

Päälle:

kaksi tomaattia siivuina
2 dl (n. 70 g) parmesaania raastettuna

  1. Kuumenna oliiviöljy pannulla. Freesaa hienonnettua sipulia ja valkosipulia pannulla, kunnes ne pehmenevät. Lisää sardellit (ilman öljylientään) pannulle ja paista hetki. Pilko lastalla sardelleja hieman.
  2. Lisää valutettu tonnikala, tomaattimurska ja pyree, sekoita. Lisää vesi ja orzo-pasta sekä mausteet. Anna kiehahtaa ja kaada seos uunivuokaan.
  3. Peitä pasta foliolla ja paista 225 asteisessa uunissa 20 minuuttia. Ota vuoka pois uunista, levitä siivutetut tomaatit vuoan pinnalle ja peitä pasta hienolla parmesaaniraasteella. Paista vielä n. 10 minuuttia 250 asteessa, kunnes juusto sulaa ja hieman ruskistuu.
  4. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

pasta puttanesca uunissa, pasta puttanesca tonnikalalla, uunipasta, pasta uunissa, orzopasta, mitä tehdä orzopastasta

Viinisuositus:

Koska tämä, jos joku on paheellisen herkullinen arkiruoka, niin viiniä nautitaan tämän pastan kanssa. Mutta pienestä pullosta, onhan arki. Ja luonnollisesti käännyn italialaisen punaviinin, chiantin puoleen, koska kyseessä hyvin tomaattinen ateria ja tomaatti, jos joku rakastaa chiantia. Ja chianti rakastaa tomaattia.

Alkossa on kaksi suosikkichiantia pikkupulloissa: ikoninen Ruffino Riserva Ducale,  11,98 euroa ja klassinen Volpaia Chianti Classico 11,95 euroa.  Ruffino Riserva Ducale on keskitäteläisenä ja -tanniinisena, raikkaan marjaisena chiantina loistomätsi runsaanmakuisille pastoille, kuten tälle Pasta puttanescalle.  Täällä lisäinfoa tästä viinistä sekä toinen resepti sille mätsättynä.  Volpaia Chinati oli viime vuoiden uusi tuttavuus, joka heti valtasi sydämeni. Mikä ihana, täyteläinen ja pehmeänmakuinen chianti, jonka voi huoletta parittaa pastoille ja liharuoille. Lisäinfoa ja toisen ruokavinkin tälle viinille löydät täältä.

Muita talvipastoja:

Kurpitsa-halloumipasta
Ndujapasta
Maa-artisokkapasta
Parsakaali mac and cheese

Filed Under: arkiruoka, juomat, Korkattu, Pääruoat, Punaviinit, Reseptit, risotot ja pastat, vihannekset ja juurekset, viini Tagged With: helppo arkipasta, maukas pasta, mitä tehdä orzo-pastasta, orzo-pasta, pasta puttanesca tonnikalalla, pasta puttanesca uunissa, pasta uunissa, tonnikalapasta, uunipasta

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala
  • Ankkarillette pika pikaa

Reseptit

Ruokakuvauskurssit 2019

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Anyhow, the hole in the doughnut is at least digestible. H.L. Mencken

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta