Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kurpitsa-mustakaalipaistos – syksyn paras kasvisruoka

19.10.2021 by Mari

kurpitsavuoka, kurpitsapaistos uunissa, kurpitsalisuke, mitä tehdä mustakaalista, mustakaalipaistos

Kurpitsa-mustakaalipaistos on mehevääkin mehevämpi syysruoka. Hyvää sellaisenaan, mainio lisuke lihalle ja kalalle.

Muistelin tätä kurpitsa-mustakaalipaistosta, kun poimin eilen viimeiset mustakaalit kasvimaalta. Olivat muuten vihdoin  ruusukaalitkin sen verran pullistuneet, että noukin nekin. Viime viikolla kävin mustakaalipuskaa harventamassa ja silloin syntyi tämä syksyinen paistos. Mustakaalin voi halutessaan korvata lehtikaalilla.

KURPITSA-MUSTAKAALIPAISTOS 
4 hengelle

700 g myskikurpitsaa
4 (n. 50 g) mustakaalin (lehtikaalin) lehteä
1 keltasipuli
1 valkosipuli
2 dl kermaa
150 g Comte- juustoa
½ tl jauhettua muskottipähkinää
1/8 tl cayennepippuria
2 tl suolaa
mustapippuria

1. Kuori myskikurpitsa ja halkaise puoliksi. Poista siemenet ja viipaloi kurpitsa. Riivi mustakaali lehtiruodista ja suikaloi keltasipuli.
2. Murskaa valkosipuli. Sekoita valkosipuli, kerma, comte ja mausteet keskenään.
3. Lado uuni vuokaan vuorotellen kurpitsaa, mustakaalia ja keltasipulia. Lisää päälle kermajuusto seos.
4. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää ja gratiinin pinta on ruskistunut kullanruskeaksi.

kurpitsavuoka, kurpitsapaistos uunissa, kurpitsalisuke, mitä tehdä mustakaalista, mustakaalipaistos

Kyllä se taas kerran tuli todettua ja todistettua, että maukkaan juuston, kerman ja vihannesten kombo vain toimii. Comte-juusto toi tähän ruokaan hienosti makua ja siinä sinnalla salaisena aseena toimii muskottipähkinä.

Seuraavan kerran laitan tätä kurpitsa-mustakaalipaistosta jonkun riistapaistin, esimerkiksi peura– tai hirvipaistin seuraksi. 

Myskikurpitsa on muuten suosikkikurpitsani. Suosin sitä ruokaa laitettaessa ja tähänkin ateriaan käytin tätä keilamaista, ohutkuorista kurpitsaa. Myskikurpitsan saa järkevästi halki (moni kurpitsa on niin kovapäinen, että kirvestä kaivattaisiin), sen maku on makeahkon mieto ja se ei ole yhtään vetinen, mitä jotkut kurpitsat tuppaavat olemaan. Lisäksi myskikurpitsasta syntyy niin makeita kuin suolaisiakin herkkuja. Lempparini! Kuten myös tämä kurpitsa-mustakaalipaistos on.

Maista myös:

Maailman paras kurpitsakeitto  eli Za’ataar-kurpitsakeitto
Peurapaistilla täytetty uunikurpitsa
Kurpitsauunipuuro

Ja jos vielä maistuu lisää, niin katso täältä parhaat kurpitsareseptit.

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, lisukkeet, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: kurpitsa-mustakaalipaistos, kurpitsalisuke, kurpitsapaistos uunissa, lisuke riistalle, mitä tehdä mustakaalista

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperivispipuuro, kermavaahdolla tottakai
  • Marqués de Vargas – kun myös terroir merkkaa
  • Parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia – kyllä!
  • Narvin kiuas ja ne parhaat löylyt
  • Vaahterasiirappimunkit – berliininmunkkien uusi ilme

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Worries go down better with soup. Jewish Prover

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvispasta kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...