Niin mukavaa kuin se on matkustella, niin home sweet home. Oma sänky, omat ruoat, rakkaat ja rauhalliset yöunet. Ja pinaatti-lehtipersiljapastaa.
Huomasin, että kun suhasin Köpiksestä Madridiin, Madridista Dubaihin, Dubaista Stokikseen, että unirytmi heitti häränpyllyä. Aamuvirkeänä olin entistä aamuvirkeämpi eli heräilin aivan milloin sattuu.
Nyt kaksi päivää kotona on tehnyt hyvää. Unille klo 22 maissa ja reippaana ylös ennen seiskaa. Pääkin tuntuu taas olevan tässä keskellä hartioita.
Näin se arki taas alkaa rullaamaan. Ja arkena syödään arkiruokaa, kuten tätä pinaatti-lehtipersiljapestopastaa. Helppoa, hyvää ja terveellistäkin, kun pastana täysjyväinen versio.
Lehtiparsilja on mielestäni erityisen mukavan makuinen yrtti ja se tuo miellyttävää twistiä tuoreen pinaatin voimakkaaseen makuun.
Tomaatit ja herneet tuovat pastaa silmänruoan lisäksi hieman sattumia. Ja syntyy sellainen aivana paras pasta.
- 1 l pinaattia ja lehtipersiljaa (puolet ja puolet)
- 2 dl paahdettuja pinjansiemeniä
- 100 g parmesaania
- 1,5 dl hyvää oliiviöljyä
- rouhaus, pari mustapippuria
- suolaa
- 1 valkosipulin kynsi
- 1 rasia kirsikkatomaatteja
- 2 dl herneitä (sulatetut pakasteherneet käyvät)
- Lisäksi 500 g täysjyväspagettia ja parmesaania pastan päälle. Koristeeksi herneenversoja.
- Huuhtele lehtipersiljan- ja pinaatin lehdet, valuta siivilässä vedet pois. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja sileäksi pestoksi.
- Halkaise kirsikkatomaatit, sulata herneet. Keitä spagetti ohjeen mukaan, sekoita pesto kypsän pastan joukkoon. Lisää halkaistut tomaatit sekä herneet ja raasta päälle parmesaanijuustoa.
Jos paketissa lukee, esimerkiksi että yhdeksän minuuttia, se tarkoittaa että yhdeksän minuuttia. Ei kahdeksan, ei kymmenen, vaan tarkalleen sen yhdeksän minuuttia. Japaketin ohjeen mukaan keitetty pasta on juuri sopivaa, sellaista kuin sen kuuluukin olla!
—–
Home sweet home after a press trip to Dubai and a quick holiday visit to Stockholm. Spending my time in the kitchen and eating tasty, healthy pasta with spinach and parsley.
