Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Kantarellilasagne sienikuumeen taltuttamiseen

18.8.2019 by Mari

kantarellilasagne

Sienikuume nosti päätään. Suunnistin viikonlopuksi mökille ja kori käsivarrelle keikkumaan. Sienisaldo oli aikalailla täysi nolla. Mutta onneksi kantarelleja saa kaupasta. Tämä lasagne on herkkujen herkku.

Lasagnea rakastan. Melkein millä mauilla ja täytteillä tahansa. Teen lassea kuitenkin harvoin, sillä valkokastikkeen keittely ei oikein innosta. Voit valmistaa sen myös tattilasagnena herkkutatteja käyttäen.

Kun aikoinani tein kesäkurpitsalasagnen ricottakastikkeella, niin ihastuin. Kastikkeen rakenne toimii ja maku on tosi mainio.  Ja kun tähän kantarellilasagneen käytin tuorelasagnelevyjä, niin samainen kastike passasi. Tuorelasagnelevyt kun eivät niin paljoa nestettä kaipaa.

KANTARELLILASAGNE
6 hengelle

250 g tuorelasagnelevyjä
1 l kantarelleja
2 pientä sipulia
loraus oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 rkl silputtua,tuoretta salviaa
1 tl sormisuolaa
mustapippuria
1 prk sipulilla maustettua kaurakermaa (esim. Planti)

Valkokastike:

500 g ricottaa
2 munaa + 1 keltuainen
200 g raastettua Goudaa

Päälle:

muutamia salvianlehtiä
½ rkl oliiviöljyä
rouhaus mustapippuria
2 rkl raastettua Gouda-juustoa

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Siisti ja silppua sienet sekä sipulit. Freesaa sipuleita pannulla, kunnes ne pehmenevät. Siirrä syrjään odottamaan. Paista sieniä pannulla oliiviöljyssä, kunnes ne hieman kypsyvät ja nesteet kiehuvat pois. Lisää freesatut sipulit sienten joukkoon.

Mausta sienikastike salvialla, suolalla ja mustapippurilla ja lisää kaurakerma. Anna kiehua 8-10 minuutin ajan, kunnes kerma hieman kiehuu kasaan.

Sekoita kananmunat, keltuainen ja ricottajuusto sekä Gouda-raaste keskenään.

Levitä lasagnevuoan pohjalle puolet sienikastikeesta. Lisää päälle kerros tuorelasagnelevyjä. Lusikoi levyjen päälle puolet ricottatäytteestä ja lisää päälle tuorelasagnelevykerros. Peitä levyt lopulla kastikkeella, lisää kerros lasagnelevyjä ja peitä pinta lopulla ricottakastikeella. Koristele lasagne muutamalla salvianlehdellä, pirskota pinnalle hieman oliiviöljyä ja rouhaise päälle mustapippuria.

Kypsennä lasagnea 200 asteteisessa uunissa n. 30 minuutin ajan. Nauti kantarellilasagne raikkaan vihersalaatin kanssa.

kantarellilasagne

Seuraavaksi testaan samaisen lasagnen herkkutateilla. Näitä juuri lähdin eilen metsästä nuuhkimaan, ei ollut tatteja, ei..mutta pakkasessa on viime vuoden supersadon jäljiltä vielä pussi poikineen. Hyvää tulee näilläkin, se on varma, sillä viime vuoden sienisaaliista syntyi muun muassa tattimakaronilaatikko, joka on ihan super. Älyttömän kiva vaihtoehto sille perinteiselle lihaisammalle versiolle. Älä jätä testaamatta tuotakaan.

Reseptini julkaistu ensimmäisen kerran elokuussa Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla.

Muita kantarelliherkkuja:

Kantarellikeitto
Kermaton kantarellikastike
Kantarellikvinoatto – risotto kvinoasta

 

 

 

 

Filed Under: arkiruoka, iltalehti, juustot, kasvisruoka, Pääruoat, Reseptit, risotot ja pastat, sienet, vihannekset ja juurekset Tagged With: helppo sienilasagne, kantarelli, kantarellilasagne, kantarellireseptejä, kanttarellilasagne, mitä tehdä kantarelleista, sienilasagne

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Anyhow, the hole in the doughnut is at least digestible. H.L. Mencken

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta