Jotain maukasta

ruokablogi

Paksua kahvia, kiitos!

by

Lusikka seisoisi kupissa.

Lusikka seisoisi kupissa.

Olen kahvin suhteen vähän nirso. Mitä paksumpaa, sen parempaa.

En ole niin kahvinjanoinen, että tarvitsisin kahvia joka päivä. Ja jätänkin juomatta, jos tarjolla vai laimeaa keitinkahvia. Teekin maistuu paremmalta.

Jotain maukasta. Ihan takuulla.

Jotain maukasta. Ihan takuulla.

Tiukat espressot kyllä maistuvat ja kaikki nämä ’paksut’ kahvit, jossa kahviin on sekoitettu sitä sun tätä. Viime syksyn villitykseni oli kurpitsasoseella maustettu kahvi ja kohta tätä taas keittelen, kunhan vähän syksy puraisee poskesta. Ei ihan vielä.

Mausteita makua.

Mausteita makua.

Ajattelin tänä aamuna valmistaa korviketta kurpitsajuomalle, mutta teinkin aivan yhtä hyvän herkun, taatelikahvin. Tämä kahvi on niin paksua ja rikasta, että kelpaa jopa jälkiruoaksi. Joten käynnistele lauantaiaamusi tällä juomalla tai valmista se illallisen päätteeksi.

Taatelikahvi
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 lihavaa taatelia irtomyynnistä
  2. n. 1/2 dl vahvaa kahvia tai espressoa
  3. 4 dl makeuttamatonta mantelimaitoa
  4. 1/2 tl vaniljaa jauheena
  5. 1/4 tl kanelia
  6. 1/4 tl kardemummaa
Lisäksi
  1. 1/2 dl kermaa vatkuttuna löysäksi vaahdoksi
  2. 2 rkl ranskankermaa
Valmistusohjeet
  1. Poista taateleista kivet ja laita ne tehosekoittimeen. Lisää kuuma espresso ja mausteet. Aja sileäksi. Kuumenna mantelimaito, lissä se taateli-kahviseoksen joukkoon ja sekoita vielä hetki.
  2. Vatkaa löysä kermavaahto, lisää joukkoon pari ruokalusikallista ihanaa happamuutta tuovaa ranskankermaa ja lusikoi seosta kahvin päälle.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee kaksi isoa aamiaismukia tai jälkkärijuoma neljälle. Jälkiruokakahviin lorauttaisin ruokalusikallisen tummaa rommia jokaiseen kuppiin vielä mausteeksi.
  2. Pelkät taatelit makeuttavat kahvin, muuta makeutusainetta ei tarvita.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Taatelikahvi maistuu lempeältä kielen päällä ja siinä on sopivassa suhteessa makeaa ja hapanta, kuumaa ja kylmää sekä mausteisuutta.

Kaksi kuppia maistui tänä aamuna.

Kaksi kuppia maistui tänä aamuna.

Tässäpä muuten jollekin oiva kahvilaidea: kahvila, joka valmistaa maustettuja kahveja aidoista raaka-aineista eikä makusiirapeista. Tämän bloggarin voisi ainakin löytää ovensa takaa kahdeksalta aamulla ripaa repimässä, että ’mulle sitä paksua kahvia, kiitos!’

Tarinankertoja.

by

Lohi ja Pinot Noir.

Lohi ja Pinot Noir. Huomaa myös friteerattu nahka.

En ole koskaan erityisemmin pitänyt Facebookista.

Twitterkin on vähän vaikeasti hallittavissa, koska kiinnostavia seurattavia on tuhansia. Instagram on ok, mutta useamman kuvan jakaminen kerralla menee pipertelyksi. Yhdessä pienessä ruudussa neljä kuvaa?!

Että on hyvää!

Että on hyvää!

Tiesin, että kohta tulee jotain parempaa. Jotain uutta. Sosiaalisen median saralla. Ja tulihan sitä! Steller on täällä!

Stellerissä kerrotaan tarinoita, jaetaan kuvia tarinan varrelta. Sopivassa suhteessa kuvaa ja tekstiä. Layoutit kuin suoraan lehdestä.

Ruokabloggarin unelma. Voin julkaista koko reseptin tarinan useine kuvineen. Vähän kuin blogissa. Mutta ei kuitenkaan. Toisin kuin IG:ssä, tässä kuvien laatuun panostetaan. Juuri niin kuin tykkäänkin. Ketä nyt kiinnostaa joku epämääräinen räpsäisy kännykällä. Ei ketään.

Kuvat kertovat enemmän kuin 1000 sanaa, joten tsekkaa tarinani Stellerissä Cono Sur-bloggaajakilpailuun tuottamastani reseptistä. Harvoin enää ehdin ja jaksan osallistua bloggaajien reseptikilpailuihin, mutta tätä en halua jättää väliin. Sen verraan hauskaa oli finaaleissa Stokiksessa viime vuonna.

Tein kisaan ihanan reseptinkin, Lohi Pinot Noir, jossa uppopaistettua lohta maukkaalla Pinot Noir-kastikkeella, paistettua lehtikaalia, keltajuurta ja sen sellaista. Kaiken kruununa friteerattua lohen nahkaa, joka muuten on aikamoinen herkku.

Ja ruokaa herkutellessa nautitaan lasillinen sopivasti viilennettyä Pinot Noiria.

Yksinkertainen, rapeaksi jätetty lisuke leehtikaalista, keltajuuresta ja muista herkuista.

Yksinkertainen, rapeaksi jätetty lisuke leehtikaalista, keltajuuresta ja muista herkuista.

Käy äänestämässä Lohi Pinot Noir voittoon täällä.

Ja Steller-tarinani reseptistä voit tsekata täällä.

Lasillinen viiniä ei ole pahitteeksi.

Lasillinen viiniä ei ole pahitteeksi.

Ja Lohi Pinot Noiria voit valmistaa tämän reseptijonon mukaan.

Lohi Pinot Noir
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Upporasvassa kypsytetty lohi
  2. 600 g lohifile
  3. hienoa ruususuolaa
  4. ruokaöljyä
Valmistusohjeet
  1. Suomusta lohifile. Leikkaa nahka irti fileestä ja leikkaa fileet neljään tasapaksuun palaan. Leikkaa ohuin reuna pois ja käytä se muuhun ruokaan. Säilytä nahka friteeraukseen.
  2. Kuumenna ruokaöljyä syvässä pienessä pannussa tai wokissa ja uppopaista lohipalat rapeiksi tulikuumassa öljyssä. Valmista tulee n. parissa minuutissa.
Vinkit
  1. Valmista ensin Pinot Noir-kastike sekä friteerattu lohen nahka, esivalmistele sitten juurekset. Paista sitten lisuke ja kypsennä viimeiseksi kala. Annoksesta tulee neljälle.
  2. Nauti viileän Bicicleta Pinot Noir-viinin kera!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Friteerattu lohen nahka
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. nahka lohifileestä
  2. ruokaöljyä
  3. hienoa ruususuolaa
Valmistusohjeet
  1. Käytä suomustettu lohen nahka tähän ruokaan. Kaavi nahasta irti mahdolliset siihen jääneet kalanpalat. Leikkaa nahka n. 1/2 sentin paloiksi ja kuivaa palat huolellisesti talouspaperilla.
  2. Kuumenna ruokaöljyä pienessä syvässä wokissa tai kattilassa ja friteeraa lohen nahan siivut siinä rapeiksi. Tämä vie n. 10 minuuttia. Nosta palat talouspaperin päälle, suolaa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Pinot noir-kastike
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1,5 dl intiaanisokeria
  2. 1/4 dl vettä
  3. 4 dl Bicileta Pinot Noir-punaviiniä
  4. pari timjamin oksaa
  5. 2 laakerinlehteä
  6. 1/2 rkl kasvisfondia
  7. hieman balsamicosiirappia
  8. suolaa
  9. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Mittaa intiaanisokeri ja vesi kattilaan. Anna kiehua hetken niin, että sokeri sulaa kokonaan ja kuplii kunnolla. Lisää punaviini ja yrtit, keitä 15 minuutin ajan, ota yrtit pois ja keitä vielä sen aikaa, että kastike muuttuu paksummaksi ja siirappimaiseksi eli n. 15 minuutin ajan. Mausta kastike balsamicosiirapilla sekä kevyesti mustapippurilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Paistettua lehtikaalia ja juureksia
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. pari isoa lehtikaalin lehteä
  2. 1 romanesku-kukkakaali
  3. 3-4 pientä keltajuurta
  4. pari valkosipulinkynttä
  5. 2-3 pientä punasipulia
  6. oliiviöljyä
  7. suolaa
  8. mustapippuria
  9. pari kokonaista pekoninpalaa
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa lehtikaalin ruoti irti, revi lehdet pieniksi paloiksi. Leikkaa keltajuuret aivan ohuiksi siivuiksi, mieluiten mandoliinilla. Leikkaa romanesku pieniksi kukinnoiksi ja sipuli lohkoiksi. Siivuta valkosipulin kynnet ohuiksi siivuiksi.
  2. Kuumenna syvä pannu tai wokki ja paista siinä paria pekoninpalaa niin, että pannuun irtoaa hyvät rasvat. Ota pekonit pois ja lisää kaikki lisukkeen ainekset. Paista kevyesti, juurekset saavat jäädä rapeiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  3. Kokoa annos laittamalla lautaselle lehtikaalipaistosta, aseta keskelle rapeaksi paistettu lohifileen pala, valuta Pinot Noir-kastiketta lohen päälle ohuena nauhana ja viimeistele annos friteeratuilla lohen nahan paloilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ei muuta kuin käy ihailemassa Steller storieseja ja äänestä Lohi Pinot Noir-resepti voittoon. Mikäli tykkäät, siis!

P.S P.S Tämä stoorini pääsi Stellerin Top stories-listalle. Ei paha!

 

 

Mustanpuhuvaa päivää – mustaherukkakakku

by

 

Ei ole kuumetta.

Ei ole kuumetta.

Päivässä ei ole mitään vikaa. Päinvastoin! Mutta kuvat ovat.

Ei viallisia, mutta mustanpuhuvia. Pääosassa patsastelee nimittäin mustaherukka.

Mustat ja maukkaat.

Mustat ja maukkaat.

Välillä oikein sieppaa tuon mustan marjan puolesta, kun se on alennettu (tai ylennetty?) vain flunssapotilaiden lääkkeeksi. Mustaherukka mielletään nimittäin siinä sairasvuoteen vieressä majailevan lasin sisällöksi.

Haluan nauttia mustaherukkaa muutakin kuin sairaana. Ja jotta joku muukin haluaisi, tekaisin näyttävän, maistuvan ja mehevän juhlaisan kakun tästä mustasta marjasta. Avot, että maistui.

Mukana hasselpähkinän maku.

Mukana hasselpähkinän maku.

Nyt, kun olen muruset pyyhkinyt suupielistäni, on aika jakaa resepti. Muuten. Rakas äitini aina silloin tällöin kyselee, että Mari, kun laitoit blogiisi heti aamusta sen drinkin reseptin, että juotko sinä alkoholia heti aamusta?

Lisäksi kermaa ja kahvia.

Lisäksi kermaa ja kahvia.

Kyllä, äiti, joskus näinkin. Mutta vain sen maun takia. Pakkohan resepti on ensin maistaa. Ja kyllä äiti, söin tänään lounaaksi kakkua. En sitten niin yhtään mitään terveellistä.

Mustaherukkakakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 225 g voita
  2. 1,5 dl kookossokeria
  3. 2 munaa
  4. 2 dl kaurajauhoja
  5. 2 dl hasselpähkinäjauhetta
  6. 1/4 tl suolaa
  7. 1 tl kardemummaa
  8. 2 tl leivinjauhetta
  9. 1/4 tl ruususuolaa
  10. 1,5 dl mustaherukkasiirappia
  11. Voita ja täysjyväkorppujauhoja vuoan voiteluun.
  12. Pari desilitraa mustaherukoita kakun koristeeksi.
Valmistusohjeet
  1. Vatkaa huoneenlämpöiseen voihin sokeri ja lisää munat yksitellen. Sekoita jauhot ja mausteet keskenään ja lisää erissä voi-munaseoksen joukkoon. Lisää lopuksi mustaherukkasiirappi.
  2. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuoka (halkasija n. 20 cm) ja paista kypsäksi 200 asteessa, kunnes kakkuun pistettyyn tikkuun ei enää tartu taikinaa. Tämä vie noin 45 minuuttia.
Vinkit
  1. Koristele kakku keolla mustaherukoita, valuta päälle herukkasiirappia ja tarjoa lisäksi löysää, hieman vaahterasiirapilla makeutettua kermavaahtoa. Yum!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Tästä kakusta tuli vahingossa myös gluteiiniton, sillä spelttijauhot olivat päässeet loppumaan, mutta kaurajauhoja löytyi. Mainiosti toimi!

Käy myös terveille!

Käy myös terveille!

Mustaherukkasiirappi
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 l perattuja mustaherukoita
  2. 5 dl ruokosokeria
  3. 5 dl vettä
Valmistusohjeet
  1. Mittaa ainekset kattilaan ja anna kiehua 15 minuutin ajan, kunnes herukat ovat poksahtaneet rikki. Siivilöi neste, painele herukoista kaikki mehu irti ja heitä herukat pois. Anna mehun kiehua vielä n. 30 minuutin ajan niin, että seos muuttuu siirappimaiseksi. Keittoaika riippu ,myös kattilan koosta. Laakeammassa kattilassa valmistuu nopeammin.
Vinkit
  1. Käytä jäätelön, jugurtin ja leivonnaisten kera sekä smoothieissa. Jos keität seosta liian kauan, se muuttuu jäähtyessään ja viileässä säilytettynä hyytelöksi. Kuumennus - tai tilkka vettä -saa siirapin taas juoksevaksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Lusikallinen.

Lusikallinen.

Noin. Tummat kuvat, mutta kai se syksy alkaa hiipiä mieleen. Onneksi tämä kakku loiventaa laskua  pimeneviin päiviin.