Lohi ja Pinot Noir. Huomaa myös friteerattu nahka.
En ole koskaan erityisemmin pitänyt Facebookista.
Twitterkin on vähän vaikeasti hallittavissa, koska kiinnostavia seurattavia on tuhansia. Instagram on ok, mutta useamman kuvan jakaminen kerralla menee pipertelyksi. Yhdessä pienessä ruudussa neljä kuvaa?!
Että on hyvää!
Tiesin, että kohta tulee jotain parempaa. Jotain uutta. Sosiaalisen median saralla. Ja tulihan sitä! Steller on täällä!
Stellerissä kerrotaan tarinoita, jaetaan kuvia tarinan varrelta. Sopivassa suhteessa kuvaa ja tekstiä. Layoutit kuin suoraan lehdestä.
Ruokabloggarin unelma. Voin julkaista koko reseptin tarinan useine kuvineen. Vähän kuin blogissa. Mutta ei kuitenkaan. Toisin kuin IG:ssä, tässä kuvien laatuun panostetaan. Juuri niin kuin tykkäänkin. Ketä nyt kiinnostaa joku epämääräinen räpsäisy kännykällä. Ei ketään.
Kuvat kertovat enemmän kuin 1000 sanaa, joten tsekkaa tarinani Stellerissä Cono Sur-bloggaajakilpailuun tuottamastani reseptistä. Harvoin enää ehdin ja jaksan osallistua bloggaajien reseptikilpailuihin, mutta tätä en halua jättää väliin. Sen verraan hauskaa oli finaaleissa Stokiksessa viime vuonna.
Tein kisaan ihanan reseptinkin, Lohi Pinot Noir, jossa uppopaistettua lohta maukkaalla Pinot Noir-kastikkeella, paistettua lehtikaalia, keltajuurta ja sen sellaista. Kaiken kruununa friteerattua lohen nahkaa, joka muuten on aikamoinen herkku.
Ja ruokaa herkutellessa nautitaan lasillinen sopivasti viilennettyä Pinot Noiria.
Yksinkertainen, rapeaksi jätetty lisuke leehtikaalista, keltajuuresta ja muista herkuista.
Käy äänestämässä Lohi Pinot Noir voittoon täällä.
Ja Steller-tarinani reseptistä voit tsekata täällä.
Lasillinen viiniä ei ole pahitteeksi.
Ja Lohi Pinot Noiria voit valmistaa tämän reseptijonon mukaan.
- Upporasvassa kypsytetty lohi
- 600 g lohifile
- hienoa ruususuolaa
- ruokaöljyä
- Suomusta lohifile. Leikkaa nahka irti fileestä ja leikkaa fileet neljään tasapaksuun palaan. Leikkaa ohuin reuna pois ja käytä se muuhun ruokaan. Säilytä nahka friteeraukseen.
- Kuumenna ruokaöljyä syvässä pienessä pannussa tai wokissa ja uppopaista lohipalat rapeiksi tulikuumassa öljyssä. Valmista tulee n. parissa minuutissa.
- Valmista ensin Pinot Noir-kastike sekä friteerattu lohen nahka, esivalmistele sitten juurekset. Paista sitten lisuke ja kypsennä viimeiseksi kala. Annoksesta tulee neljälle.
- Nauti viileän Bicicleta Pinot Noir-viinin kera!
- nahka lohifileestä
- ruokaöljyä
- hienoa ruususuolaa
- Käytä suomustettu lohen nahka tähän ruokaan. Kaavi nahasta irti mahdolliset siihen jääneet kalanpalat. Leikkaa nahka n. 1/2 sentin paloiksi ja kuivaa palat huolellisesti talouspaperilla.
- Kuumenna ruokaöljyä pienessä syvässä wokissa tai kattilassa ja friteeraa lohen nahan siivut siinä rapeiksi. Tämä vie n. 10 minuuttia. Nosta palat talouspaperin päälle, suolaa.
- 1,5 dl intiaanisokeria
- 1/4 dl vettä
- 4 dl Bicileta Pinot Noir-punaviiniä
- pari timjamin oksaa
- 2 laakerinlehteä
- 1/2 rkl kasvisfondia
- hieman balsamicosiirappia
- suolaa
- mustapippuria
- Mittaa intiaanisokeri ja vesi kattilaan. Anna kiehua hetken niin, että sokeri sulaa kokonaan ja kuplii kunnolla. Lisää punaviini ja yrtit, keitä 15 minuutin ajan, ota yrtit pois ja keitä vielä sen aikaa, että kastike muuttuu paksummaksi ja siirappimaiseksi eli n. 15 minuutin ajan. Mausta kastike balsamicosiirapilla sekä kevyesti mustapippurilla.
- pari isoa lehtikaalin lehteä
- 1 romanesku-kukkakaali
- 3-4 pientä keltajuurta
- pari valkosipulinkynttä
- 2-3 pientä punasipulia
- oliiviöljyä
- suolaa
- mustapippuria
- pari kokonaista pekoninpalaa
- Leikkaa lehtikaalin ruoti irti, revi lehdet pieniksi paloiksi. Leikkaa keltajuuret aivan ohuiksi siivuiksi, mieluiten mandoliinilla. Leikkaa romanesku pieniksi kukinnoiksi ja sipuli lohkoiksi. Siivuta valkosipulin kynnet ohuiksi siivuiksi.
- Kuumenna syvä pannu tai wokki ja paista siinä paria pekoninpalaa niin, että pannuun irtoaa hyvät rasvat. Ota pekonit pois ja lisää kaikki lisukkeen ainekset. Paista kevyesti, juurekset saavat jäädä rapeiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Kokoa annos laittamalla lautaselle lehtikaalipaistosta, aseta keskelle rapeaksi paistettu lohifileen pala, valuta Pinot Noir-kastiketta lohen päälle ohuena nauhana ja viimeistele annos friteeratuilla lohen nahan paloilla.
P.S P.S Tämä stoorini pääsi Stellerin Top stories-listalle. Ei paha!