Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Vikaa viedään..

2.3.2015 by Mari

mustikka-kaurakakku-35-2

Hah. Hehkuttelin jo viime viikolla somessa, että vika kuva kirjaan kuvattuna. Ei ollut, ei. Ei todellakaan.

Mutta josko tämä olisi?

En oikein osaa uskoa, että olen pukertanut reilun vuoden aikana kaksi kirjaa, kuvineen, resepteineen ja teksteineen. Ja siis tuoreine resepteineen. Ja samalla laittanut blogiinkin materiaalia. Uudessa kirjassa ei ole kuin muutama hassu resepti blogista, loput on ennenjulkaisematonta tavaraa. Kuten ekassakin kirjassa.

mustikka-kaurakakku-39-2

 Tulen kyllä vanhana istuskelemaan kiikkustuolissa ja selailemaan kirjojani. Niistä nimittäin käy oivasti ilmi, mistä ruokatrendeistä olen kulloinkin ollut täpinöissäni ja mitä olen keittiössäni soveltanut.

mustikka-kaurakakku-2-2

Tulevassa kirjassa maistellaan villiyrttejä ja syödään raakakakkuja perinteisempien valoisan ajan herkkujen lisäksi. En malta odottaa kevättä, että pääsen noukkimaan ekat nokkoset ja että kuuset alkavat pukata neonvihreää kerkkää. Kirjassa leivotaan, grillataan, kalastetaan ja poimitaan sieniä. Ja marjoja, luonnollisesti.

Kirjojen tekeminen on yllättävän addiktoivaa. Sain hiihtolomalla itseni kiinni suunnittelemasta kolmatta kirjaa. Huh. Havaitsin tässä matkalla myös, että toisen kirjan tekeminen oli helpompaa kuin ensimmäisen. Miksi? Ehkä siksi, että tiesi, mistä on kyse. Tiesi, mikä toimii ja mikä ei. Tiesi, millaisia kuvia kannattaa ottaa. En oikein osaa sanoa, mutta aika hieno fiilis on nyt, taitto tässä sylissä. Kirjassa on tunnetta, intoa, herkullista reseptiikkaa (ulkoasusta vastaavalla kuulemma kuola valui sivuja taittaessa, hyvä merkki, eikö?), tummia sävyjä ja kesää. Teimme sen, minkä lupasimme eli vielä paremman opuksen kuin tuo eka oli. 

Pian näette!

Kategoriassa: #keittokirja2015, ruokakuvaus Avainsanoilla: mari moilasen uusi keittokirja, perunasta ei päivääkään, sitä parempi soppa puoli kuuta nokkosesta

Huokea, mutta hyvä!

28.2.2015 by Mari

M8-47 pieni

Köyhän ei ole varaa ostaa halpaa sanoo sananlasku. Mutta mitäs ne sananlaskut tietää. 

Eikä ainakaan viineihin tuo sanonta päde. Huokeakin voi olla hyvä.

Kilistelin eilen Suomen musiikkitaivaan kovimmille tähdille Emma-gaalassa. Lasissa kupli Jaume Serra, kovasti suitsutusta saanut ja hinta-laatusuhteeltaan kerrassaan erinomainen kupliva. Hienostuneisuutta ja arvokkuutta alle yhdeksän euron.

Kuplien takaa kurkistelin lavalla leiskuvaa tulta ja lentelevia konfetteja. Näyttävät bileet, oh yes. Sympaattisinta oli, kun Kasmir pokkasi ekan pystinsä ja oli selkeästi liikuttunut. Totesikin lopuksi, että ’nyt mä meen tästä mun pöytään itkemään’. Uu, pisteet sulle! Toinenkin pysti vielä liikutti miestä. Mutta mikä tyyppi. Alusta asti olen tykännyt. Kasmirin musa on jotain aivan tuoretta. Partainen jannu ja herkkää laulantaa. Eihän siitä voi kuin tykätä.

M8-38 pieni

Mutta takaisin edukkaisiin viineihin. Ja tulta tässäkin tarinassa. Eli muistatte varmaan, kuinka poltin terassiani kuvauksissa tässä päivänä eräänä. Kuvasin The Original M8 2014 -viiniä. En tiennyt hintaa, en makua. 

Kuvausten päätteeksi paistoimme pihvit ja korkkasimme tämän aussiviinin. No terve, kaveri! Tämähän on kerrassaan mukava viini. Aloin oitis kaivata kesää. Maku on todella mehevän hedelmäinen, viini on pyöreä. Juuri sellainen hauska viini, jonka pakkaan kesällä mökille mukaan grillibileisiin. Helppo ja miellyttävä. Pullossa on hauska, äijämäinen ote, mutta lasissa viini lempeytyy. Veikkaan, että merlot hallitsee tätä viiniä, sen verran pehmeän hillomainen maku on. 

Nyt havahduin, kun tuote oli saapunut hyllyille, että hinta on pöyristyttävän huokea. Montako kelpoa viiniä saa alle seitsemällä eurolla? En kyllä tämän hintaluokan viinejä juurikaan ole ostanut, mutta poikkeus vahvistaa säännön.

Tästä Australian mate:sta tuli kyllä mun kaveri!

Pullo saatu näyteenä maahantuojalta.

Kategoriassa: juomat, Korkattu, perjantaipullo, Punaviinit, sisältöyhteistyö Avainsanoilla: edullinen punaviini, emma-gaala, grilliviini, M8-viini, perjantaipullo, ruoka, viiniarvostelu, yhteistyö

Frittikana – kiistaa viimeisestä palasta

23.2.2015 by Mari

 

sitruunainen frittikana-21

Viikonloppuna herkuteltiin Jyväbroilerilla. Sormin syöden, napostellen.

Mökkeilin hiihtolomalla. Ruoanlaittoon käytettävä aika olisi ollut kortilla, jos avanto olisi ollut auki. Tällöin saunominen olisi napannut leijonanosan päivästä, ainakin 4-5 tuntia. Mutta eihän se avanto tietenkään ollut auki ja luntakin oli sen verran jäällä, että ei vaivauduttu uintiaukkoa järveen väsäämään. Joten hip hei, nyt ehti keskittyä herkutteluun. 

sitruunainen frittikana-33

Itse olin vielä puoliksi huumaantuneena Kööpenhaminan matkan herkullisista ruokaelämyksistä, bistronaposteltavista,  ja halusin jotain kivaa syötävää. Jaettavaa, kippoja ja kuppeja pöytään. Menoa ja meininkiä.

sitruunainen frittikana-38

Päädyin tekemään pankoleivitettyä sitruunakanaa Jyväbroilerin Naturelli Broilerin Fileestä (myös Broilerin Filee Merisuolalla toimii tässä hienosti) parilla majoneesilla ja itsetehdyillä tikkuranskiksilla. Match made in heaven. Ja toinenkin syy, miksi lähdin Jyväbroileria leivittämään, oli se, että frittikanassa on parasta se, kun sisus on mehevää ja kuori rapeaa. Ja kokemuksieni perusteella Jyväbroiler on huomattavan mehevää.

Sitruunainen frittikana
2015-02-23 16:11:55
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 kpl Jyväbroiler Naturelli Broilerin Fileetä
  2. 2 sitruunan kuori ja mehu
  3. oliiviöljyä
  4. suolaa
  5. pippuria
  6. ripaus chilihiutaleita
  7. 1/2 tl ruokosokeria
  8. 1/2 dl oliiviöljyä
  9. 4 valkosipulin kynttä
Leivite
  1. 1,5 dl spelttivehnäjauhoja (tavallisetkin käy)
  2. 2 kanamunaa
  3. 2 dl pankojauhoja
Lisäksi
  1. n. 8 dl ruokaöljyä
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin marinadi. Raasta kahden sitruunan kuori ja purista niistä mehut. Sekoita sitruunanmehu, oliiviöljy, murskattu valkosipuli, hieman chilihiutaleita sekä suolaa ja pippuria kulhossa. Kaada marinadi pakastepussiin.
  2. Leikkaa fileet kahteen (isoimmat kolmeen) osaan pituussuunnassa ja laita palat ainakin kahdeksi tunniksi marinoitumaan sitruunamarinadiin. Kun fileet ovat marinoituneet, kuivaa niitä hieman talouspaperilla.
  3. Mittaa yhdelle lautaselle jauhoja, toiselle lautaselle kanamunaa (vatkaa rakenne rikki) ja kolmannelle lautaselle pankojauhoja. Kasta fileepalat ensin spelttivehnäjauhoihin, sitten kanamunaan ja painele palat lopuksi pankojauhoihin kauttaaltaan, niin että muodostuu hyvä leivite.
  4. Paista leivitetyt palat kuumassa upporasvassa niin, että pinta on muuttunut tasaisen kullanruskeaksi. Tämä vie noin 10 minuuttia.
  5. Tarjoa sitruunainen frittikana parin herkullisen dipin, esimerkiksi srirachamajoneesin ja valkosipulilla maustetun majoneesin sekä itsetehtyjen ranskalaisten kanssa.
Vinkit
  1. Pankojauho on rapeaa, leivitykseen tarkoitettua korppujauhoa. Pankojauhoa voi ostaa hyvin varustetuista marketeista sekä aasialaisista ruokakaupoista.
  2. Nopean majoneesilisukkeen teet sekoittamalla kahteen desilitraan valmista majoneesia yhden valkosipulin kynnen sekä hieman tuoreyrttejä ja kivan, chilisemmän version saa aikaan sekoittamalla ruokalusikallisen srirachaa kahteen desilitraan valmista majoneesia.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
sitruunainen frittikana-35

Itsetehtyihin ranskalaisiin olen aivan heikkona. Miten peruna voikaan olla niin makoisaa juuri tuossa muodossa.

Tämän ruoan juju on siinä, että friteerattu kana on ensin maukkaaksi marinoitu ja sitten vielä friteerattu. Tulee siis kaksin verroin herkullista! Niin, aika kova kiista tuli tuosta viimeisestä frittikananpalasesta. Hyvä, ettei jouduttu kiistaa ratkomaan kivi-sakset-paperi-meiningillä..

Sen voin kertoa, että mulle tuo kananpalanen ei päätynyt. Niin se luu jää aina jakajan käteen! Mutta kuka sitä nyt viikonloppuna murjottaisi.

Yhteistyössä Jyväbroilerin kanssa.

Kategoriassa: liha ja riista, sisältöyhteistyö Avainsanoilla: frittikana, herkkuja kanasta, jyväbroiler, kanaruoka, leivitetty kana, ruoka, sisältöyhteistyö, sitruunainen frittikana, viikonloppuruokaa

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 375
  • 376
  • 377
  • 378
  • 379
  • …
  • 540
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...