Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Frittikana – kiistaa viimeisestä palasta

23.2.2015 by Mari

 

sitruunainen frittikana-21

Viikonloppuna herkuteltiin Jyväbroilerilla. Sormin syöden, napostellen.

Mökkeilin hiihtolomalla. Ruoanlaittoon käytettävä aika olisi ollut kortilla, jos avanto olisi ollut auki. Tällöin saunominen olisi napannut leijonanosan päivästä, ainakin 4-5 tuntia. Mutta eihän se avanto tietenkään ollut auki ja luntakin oli sen verran jäällä, että ei vaivauduttu uintiaukkoa järveen väsäämään. Joten hip hei, nyt ehti keskittyä herkutteluun. 

sitruunainen frittikana-33

Itse olin vielä puoliksi huumaantuneena Kööpenhaminan matkan herkullisista ruokaelämyksistä, bistronaposteltavista,  ja halusin jotain kivaa syötävää. Jaettavaa, kippoja ja kuppeja pöytään. Menoa ja meininkiä.

sitruunainen frittikana-38

Päädyin tekemään pankoleivitettyä sitruunakanaa Jyväbroilerin Naturelli Broilerin Fileestä (myös Broilerin Filee Merisuolalla toimii tässä hienosti) parilla majoneesilla ja itsetehdyillä tikkuranskiksilla. Match made in heaven. Ja toinenkin syy, miksi lähdin Jyväbroileria leivittämään, oli se, että frittikanassa on parasta se, kun sisus on mehevää ja kuori rapeaa. Ja kokemuksieni perusteella Jyväbroiler on huomattavan mehevää.

Sitruunainen frittikana
2015-02-23 16:11:55
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 kpl Jyväbroiler Naturelli Broilerin Fileetä
  2. 2 sitruunan kuori ja mehu
  3. oliiviöljyä
  4. suolaa
  5. pippuria
  6. ripaus chilihiutaleita
  7. 1/2 tl ruokosokeria
  8. 1/2 dl oliiviöljyä
  9. 4 valkosipulin kynttä
Leivite
  1. 1,5 dl spelttivehnäjauhoja (tavallisetkin käy)
  2. 2 kanamunaa
  3. 2 dl pankojauhoja
Lisäksi
  1. n. 8 dl ruokaöljyä
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin marinadi. Raasta kahden sitruunan kuori ja purista niistä mehut. Sekoita sitruunanmehu, oliiviöljy, murskattu valkosipuli, hieman chilihiutaleita sekä suolaa ja pippuria kulhossa. Kaada marinadi pakastepussiin.
  2. Leikkaa fileet kahteen (isoimmat kolmeen) osaan pituussuunnassa ja laita palat ainakin kahdeksi tunniksi marinoitumaan sitruunamarinadiin. Kun fileet ovat marinoituneet, kuivaa niitä hieman talouspaperilla.
  3. Mittaa yhdelle lautaselle jauhoja, toiselle lautaselle kanamunaa (vatkaa rakenne rikki) ja kolmannelle lautaselle pankojauhoja. Kasta fileepalat ensin spelttivehnäjauhoihin, sitten kanamunaan ja painele palat lopuksi pankojauhoihin kauttaaltaan, niin että muodostuu hyvä leivite.
  4. Paista leivitetyt palat kuumassa upporasvassa niin, että pinta on muuttunut tasaisen kullanruskeaksi. Tämä vie noin 10 minuuttia.
  5. Tarjoa sitruunainen frittikana parin herkullisen dipin, esimerkiksi srirachamajoneesin ja valkosipulilla maustetun majoneesin sekä itsetehtyjen ranskalaisten kanssa.
Vinkit
  1. Pankojauho on rapeaa, leivitykseen tarkoitettua korppujauhoa. Pankojauhoa voi ostaa hyvin varustetuista marketeista sekä aasialaisista ruokakaupoista.
  2. Nopean majoneesilisukkeen teet sekoittamalla kahteen desilitraan valmista majoneesia yhden valkosipulin kynnen sekä hieman tuoreyrttejä ja kivan, chilisemmän version saa aikaan sekoittamalla ruokalusikallisen srirachaa kahteen desilitraan valmista majoneesia.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
sitruunainen frittikana-35

Itsetehtyihin ranskalaisiin olen aivan heikkona. Miten peruna voikaan olla niin makoisaa juuri tuossa muodossa.

Tämän ruoan juju on siinä, että friteerattu kana on ensin maukkaaksi marinoitu ja sitten vielä friteerattu. Tulee siis kaksin verroin herkullista! Niin, aika kova kiista tuli tuosta viimeisestä frittikananpalasesta. Hyvä, ettei jouduttu kiistaa ratkomaan kivi-sakset-paperi-meiningillä..

Sen voin kertoa, että mulle tuo kananpalanen ei päätynyt. Niin se luu jää aina jakajan käteen! Mutta kuka sitä nyt viikonloppuna murjottaisi.

Yhteistyössä Jyväbroilerin kanssa.

Filed Under: liha ja riista, sisältöyhteistyö Tagged With: frittikana, herkkuja kanasta, jyväbroiler, kanaruoka, leivitetty kana, ruoka, sisältöyhteistyö, sitruunainen frittikana, viikonloppuruokaa

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Rice is born in water and must die in wine. Italialainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta