Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Frittikana – kiistaa viimeisestä palasta

23.2.2015 by Mari

 

sitruunainen frittikana-21

Viikonloppuna herkuteltiin Jyväbroilerilla. Sormin syöden, napostellen.

Mökkeilin hiihtolomalla. Ruoanlaittoon käytettävä aika olisi ollut kortilla, jos avanto olisi ollut auki. Tällöin saunominen olisi napannut leijonanosan päivästä, ainakin 4-5 tuntia. Mutta eihän se avanto tietenkään ollut auki ja luntakin oli sen verran jäällä, että ei vaivauduttu uintiaukkoa järveen väsäämään. Joten hip hei, nyt ehti keskittyä herkutteluun. 

sitruunainen frittikana-33

Itse olin vielä puoliksi huumaantuneena Kööpenhaminan matkan herkullisista ruokaelämyksistä, bistronaposteltavista,  ja halusin jotain kivaa syötävää. Jaettavaa, kippoja ja kuppeja pöytään. Menoa ja meininkiä.

sitruunainen frittikana-38

Päädyin tekemään pankoleivitettyä sitruunakanaa Jyväbroilerin Naturelli Broilerin Fileestä (myös Broilerin Filee Merisuolalla toimii tässä hienosti) parilla majoneesilla ja itsetehdyillä tikkuranskiksilla. Match made in heaven. Ja toinenkin syy, miksi lähdin Jyväbroileria leivittämään, oli se, että frittikanassa on parasta se, kun sisus on mehevää ja kuori rapeaa. Ja kokemuksieni perusteella Jyväbroiler on huomattavan mehevää.

Sitruunainen frittikana
2015-02-23 16:11:55
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 kpl Jyväbroiler Naturelli Broilerin Fileetä
  2. 2 sitruunan kuori ja mehu
  3. oliiviöljyä
  4. suolaa
  5. pippuria
  6. ripaus chilihiutaleita
  7. 1/2 tl ruokosokeria
  8. 1/2 dl oliiviöljyä
  9. 4 valkosipulin kynttä
Leivite
  1. 1,5 dl spelttivehnäjauhoja (tavallisetkin käy)
  2. 2 kanamunaa
  3. 2 dl pankojauhoja
Lisäksi
  1. n. 8 dl ruokaöljyä
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin marinadi. Raasta kahden sitruunan kuori ja purista niistä mehut. Sekoita sitruunanmehu, oliiviöljy, murskattu valkosipuli, hieman chilihiutaleita sekä suolaa ja pippuria kulhossa. Kaada marinadi pakastepussiin.
  2. Leikkaa fileet kahteen (isoimmat kolmeen) osaan pituussuunnassa ja laita palat ainakin kahdeksi tunniksi marinoitumaan sitruunamarinadiin. Kun fileet ovat marinoituneet, kuivaa niitä hieman talouspaperilla.
  3. Mittaa yhdelle lautaselle jauhoja, toiselle lautaselle kanamunaa (vatkaa rakenne rikki) ja kolmannelle lautaselle pankojauhoja. Kasta fileepalat ensin spelttivehnäjauhoihin, sitten kanamunaan ja painele palat lopuksi pankojauhoihin kauttaaltaan, niin että muodostuu hyvä leivite.
  4. Paista leivitetyt palat kuumassa upporasvassa niin, että pinta on muuttunut tasaisen kullanruskeaksi. Tämä vie noin 10 minuuttia.
  5. Tarjoa sitruunainen frittikana parin herkullisen dipin, esimerkiksi srirachamajoneesin ja valkosipulilla maustetun majoneesin sekä itsetehtyjen ranskalaisten kanssa.
Vinkit
  1. Pankojauho on rapeaa, leivitykseen tarkoitettua korppujauhoa. Pankojauhoa voi ostaa hyvin varustetuista marketeista sekä aasialaisista ruokakaupoista.
  2. Nopean majoneesilisukkeen teet sekoittamalla kahteen desilitraan valmista majoneesia yhden valkosipulin kynnen sekä hieman tuoreyrttejä ja kivan, chilisemmän version saa aikaan sekoittamalla ruokalusikallisen srirachaa kahteen desilitraan valmista majoneesia.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
sitruunainen frittikana-35

Itsetehtyihin ranskalaisiin olen aivan heikkona. Miten peruna voikaan olla niin makoisaa juuri tuossa muodossa.

Tämän ruoan juju on siinä, että friteerattu kana on ensin maukkaaksi marinoitu ja sitten vielä friteerattu. Tulee siis kaksin verroin herkullista! Niin, aika kova kiista tuli tuosta viimeisestä frittikananpalasesta. Hyvä, ettei jouduttu kiistaa ratkomaan kivi-sakset-paperi-meiningillä..

Sen voin kertoa, että mulle tuo kananpalanen ei päätynyt. Niin se luu jää aina jakajan käteen! Mutta kuka sitä nyt viikonloppuna murjottaisi.

Yhteistyössä Jyväbroilerin kanssa.

Filed Under: liha ja riista, sisältöyhteistyö Tagged With: frittikana, herkkuja kanasta, jyväbroiler, kanaruoka, leivitetty kana, ruoka, sisältöyhteistyö, sitruunainen frittikana, viikonloppuruokaa

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Monen sienen sienipiirakka
  • Sikurirouskusiirappi – karamellinen sienisiirappi hurmaa
  • Friteerattu ukonsieni – syksyn paras sieniherkku
  • Sienidippi, hei kuulitko – SIENIDIPPI!!!
  • Sikurirouskutäytteiset uuniperunat – arkea kympillä sienimetsästä

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2022

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...