Pääsiäinen potkaisi juhlakauden käyntiin. Tästä lasketellaan kohti juhannusta.

Itse lisäsin vielä yhden juhlapäivän kalenteriin, kun järjestin noin kolmenkymmenen hengen bileet. Olin taas keittiössä lähes h-hetkeen asti. Sen verran hauskaa puuhaa tuo itsetekeminen on.

Laitan tässä kevään kuluessa muutamia vinkkejä onnistuneiden juhlien järjestämiseen. Aloitetaan juomista.

Juomamäärän arvioiminen jää aikalailla näppituntuman varmaan, vaikka hyviä nyrkkisääntöjä onkin runsaasti tarjolla. Nyt testasin niiden toimivuutta ihan käytännössä. Tässä tuloksia:

VÄITE: Kuohuviinipullosta tulee lasillinen n. 7 hengelle ja alkujuomaksi riittää, kun sitä varataan tämä 1 dl per henkilö.

Kyllä, tämä määrä riitti hyvin ja lisälasillisiakin oli tarjolla, koska halusin värikkään alkumaljan ja lisäsin shampanjan joukkoon itsepuristettua granaattimehua.

VÄITE: Punaviiniä kuluu aina enemmän kuin valkoviiniä,  joten viinejä kannattaa varata suhteessa 1/3 valkoista  ja 2/3 punaista.

Tämäkin neuvo osui kohdilleen. Olin varannut viiniä reilut 3 x 12 cl henkilöä kohden. Yhtä paljon punaista ja valkoista. Punaisia pulloja jäi pari, valkoisia puolet enemmän. Valitsin juhliin viiniparin eli saman valmistajan punaisen ja valkoisen. Päädyin Jacob’s Creekin Reserve Shiraz Vintage 2011–  ja Jacob’s Creek Riesling 2013 -viineihin. Tyylikäs, tasapainoinen kaksikko.

Vielä kun tarjolla oli runsaita juustoja, tämä punaviini ajoi asiansa (kannatta myös testata grillipihvin kanssa, makua riittää nimittäin!). Riesling on rapsakka ja raikas, oiva kumppani salaateille ja kevyille piirakoille.

 

VÄITE: Ruokailun jälkeen alkoholia kuluu noin 1 annos/tunti/vieras

Kyllä. Tai ainakin tölkkejä auotaan se yksi per tunti per henkilö. Ja sitten tölkki autuaasti unohtuu jollekin pöydälle ja seuraavana tuntina avataan taas uusi. Kyllä, taisin syyllistyä tähän itsekin. 

Booleja teen aina silloin tällöin, kun kaappiin on kertynyt liköörejä ja haluan noutopöytään näyttävän maljan. Booli kannattaa tehdä raikkaaksi ja freesiksi. Makeanpuoleiset jäävät juomatta. Roséviinistä saa mukavan happaman ja herkän värisen pohjan boolille.

Viinin lisäksi halusin juhliin maukkaita, tällä kertaa kotimaisia, oluita. Itse tykkään, että tarjolla on erilaisia, kevyitä juomia ja laitoin tarjolle Laitilan Wirvoitusjuomien Kukko- ja Kievari-oluita: lageria, alea ja vehnää. Lisäksi tarjolla oli saman putiikin Kesä drinkkilonkeroa ja siidereitä. Vaikka venhäoluista pidänkin, niin huomasin, että juhlissa vehnäolut oli hieman liian ruokaisaa ja kiitosta saivat eniten maukkaat Ameriikan Ale sekä Kukko Ale. 

VÄITE: Kahvia kuluu kaksi kuppia per vieras

Näin paljon kahvia ei kulunut, ei itseasiassa edes kuppia per vieras. Osasyynä varmaankin se, että olin tehnyt jälkiruokadrinkiksi kylmän, rommisen  kahvijuoman. Kyllä, kyllä, reseptikin tulossa. Ja riippuu myös juhlien tyylistä, ehtiikö kahvia kitata. Meillä tanssilattialla kävi täysi kuhina kahvitarjoilun aikaan, joten viileät juomat tekivät paremmin kauppansa.

Muistilista:

Osta pakkaseen myös tavallisia jäitä. Näitä saa nykyään isoissa paketeissa perusmarketeista. Näin saat oluet ja viinit pysymään kylminä samalla, kun ne ovat esillä tarjolla. Shampanjacooleri, peltivati tai – ämpäri toimii tarjoiluastiana juhlien tyylistä riippuen.

Koreat vesikannut valmistetaan jo hyvissä ajoin täyttämällä lasikannut mintunoksilla ja puhtaaksi pestyjen limejen viipaleilla sekä raikkaalla vedellä. Houkuttelevan näköinen, raikkaan makuinen.

Juomat kannattaa ostaa jo viikkoa paria aiemmin, lähempänä juhlia on muutakin puuhaa.

Pakasta boolia varten isoja jääpaloja pakasterasioissa.

 

Seuraavassa ’Yhtä juhlaa’-postauksessa vinkkejä jälkiruokiin ja juustoihin.

Yhteistyössä Laitilan Wirvoitusjuomien ja Pernod-Richardin kanssa.