Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Yhtä juhlaa: juomat

22.4.2014 by Mari

Värikästä kuplivaa alkuun.

Värikästä kuplivaa alkuun.

Pääsiäinen potkaisi juhlakauden käyntiin. Tästä lasketellaan kohti juhannusta.

Itse lisäsin vielä yhden juhlapäivän kalenteriin, kun järjestin noin kolmenkymmenen hengen bileet. Olin taas keittiössä lähes h-hetkeen asti. Sen verran hauskaa puuhaa tuo itsetekeminen on.

Laitan tässä kevään kuluessa muutamia vinkkejä onnistuneiden juhlien järjestämiseen. Aloitetaan juomista.

Pillitkin, jos siltä tuntuu.

Pillitkin, jos siltä tuntuu.

Juomamäärän arvioiminen jää aikalailla näppituntuman varmaan, vaikka hyviä nyrkkisääntöjä onkin runsaasti tarjolla. Nyt testasin niiden toimivuutta ihan käytännössä. Tässä tuloksia:

VÄITE: Kuohuviinipullosta tulee lasillinen n. 7 hengelle ja alkujuomaksi riittää, kun sitä varataan tämä 1 dl per henkilö.

Kyllä, tämä määrä riitti hyvin ja lisälasillisiakin oli tarjolla, koska halusin värikkään alkumaljan ja lisäsin shampanjan joukkoon itsepuristettua granaattimehua.

Avataan varoen.

Avataan varoen.

Shampanja-granaattiomenamalja
2014-04-22 20:06:18
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 osa tuorepuristettua granaattiomenamehua
  2. 2 osaa shampanjaa
  3. mustikoita tai granaattiomenan siemeniä
Valmistusohjeet
  1. Purista granaattiomenoista mehu sitruspuristimella tai mehulingolla. Siivilöi ja viilennä. Juuri ennen vieraiden tuloa kaada kuohuviinilaseihin granaattiomenamehua ja kun ensimmäiset vieraat saapuvat, lisää shampanja.
Vinkit
  1. Tein tämän alkumaljan G. H. Mumm:in shampanjasta, joka kesti granaattiomenamehun happamuuden hienosti.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
VÄITE: Punaviiniä kuluu aina enemmän kuin valkoviiniä,  joten viinejä kannattaa varata suhteessa 1/3 valkoista  ja 2/3 punaista.

Tämäkin neuvo osui kohdilleen. Olin varannut viiniä reilut 3 x 12 cl henkilöä kohden. Yhtä paljon punaista ja valkoista. Punaisia pulloja jäi pari, valkoisia puolet enemmän. Valitsin juhliin viiniparin eli saman valmistajan punaisen ja valkoisen. Päädyin Jacob’s Creekin Reserve Shiraz Vintage 2011–  ja Jacob’s Creek Riesling 2013 -viineihin. Tyylikäs, tasapainoinen kaksikko.

Maukas ja tumma.

Maukas ja tumma. Ja kaatumassa, näemmä.

Vielä kun tarjolla oli runsaita juustoja, tämä punaviini ajoi asiansa (kannatta myös testata grillipihvin kanssa, makua riittää nimittäin!). Riesling on rapsakka ja raikas, oiva kumppani salaateille ja kevyille piirakoille.

 

Monivärisiä kukkoja saapasteli juhliin.

Monivärisiä kukkoja saapasteli juhliin.

VÄITE: Ruokailun jälkeen alkoholia kuluu noin 1 annos/tunti/vieras

Kyllä. Tai ainakin tölkkejä auotaan se yksi per tunti per henkilö. Ja sitten tölkki autuaasti unohtuu jollekin pöydälle ja seuraavana tuntina avataan taas uusi. Kyllä, taisin syyllistyä tähän itsekin. 

Booleja teen aina silloin tällöin, kun kaappiin on kertynyt liköörejä ja haluan noutopöytään näyttävän maljan. Booli kannattaa tehdä raikkaaksi ja freesiksi. Makeanpuoleiset jäävät juomatta. Roséviinistä saa mukavan happaman ja herkän värisen pohjan boolille.

Marjabooli
2014-04-22 20:14:03
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 dl sokeria
  2. 0,5 l (maustettua) vichyä
  3. 2 dl likööriä (mustaherukka, vadelma tai vast.)
  4. 1 plo hyvin viilennettyä roséviiniä
  5. 2 dl sekalaisia, tuoreita marjoja
Valmistusohjeet
  1. Pakasta pakasterasioissa tai muovisissa jäätelörasioissa vettä, jotta saat booliin isoja jääpaloja. Viilennä kaikki juomat erittäin kylmiksi. Sekoita sokeri ja osa vichystä. Sekoita niin, että sokeri sulaa. Lisää viini ja lopuksi marjat sekä jäät.
Vinkit
  1. Tämä booli on raikas ja kesäinen.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Viinin lisäksi halusin juhliin maukkaita, tällä kertaa kotimaisia, oluita. Itse tykkään, että tarjolla on erilaisia, kevyitä juomia ja laitoin tarjolle Laitilan Wirvoitusjuomien Kukko- ja Kievari-oluita: lageria, alea ja vehnää. Lisäksi tarjolla oli saman putiikin Kesä drinkkilonkeroa ja siidereitä. Vaikka venhäoluista pidänkin, niin huomasin, että juhlissa vehnäolut oli hieman liian ruokaisaa ja kiitosta saivat eniten maukkaat Ameriikan Ale sekä Kukko Ale. 

alkumalja

VÄITE: Kahvia kuluu kaksi kuppia per vieras

Näin paljon kahvia ei kulunut, ei itseasiassa edes kuppia per vieras. Osasyynä varmaankin se, että olin tehnyt jälkiruokadrinkiksi kylmän, rommisen  kahvijuoman. Kyllä, kyllä, reseptikin tulossa. Ja riippuu myös juhlien tyylistä, ehtiikö kahvia kitata. Meillä tanssilattialla kävi täysi kuhina kahvitarjoilun aikaan, joten viileät juomat tekivät paremmin kauppansa.

Muistilista:

Osta pakkaseen myös tavallisia jäitä. Näitä saa nykyään isoissa paketeissa perusmarketeista. Näin saat oluet ja viinit pysymään kylminä samalla, kun ne ovat esillä tarjolla. Shampanjacooleri, peltivati tai – ämpäri toimii tarjoiluastiana juhlien tyylistä riippuen.

Koreat vesikannut valmistetaan jo hyvissä ajoin täyttämällä lasikannut mintunoksilla ja puhtaaksi pestyjen limejen viipaleilla sekä raikkaalla vedellä. Houkuttelevan näköinen, raikkaan makuinen.

Juomat kannattaa ostaa jo viikkoa paria aiemmin, lähempänä juhlia on muutakin puuhaa.

Pakasta boolia varten isoja jääpaloja pakasterasioissa.

 

Seuraavassa ‘Yhtä juhlaa’-postauksessa vinkkejä jälkiruokiin ja juustoihin.

Yhteistyössä Laitilan Wirvoitusjuomien ja Pernod-Richardin kanssa.

Filed Under: sisältöyhteistyö, viini Tagged With: alkudrinkki, booliohje, minkä verran varat juomaa juhliin, shampanjadrinkki, vinkkejä juhlien järjestämiseen

Teidän korkeutenne

19.5.2013 by Mari

 

Näistä kahdesta.

Näistä kahdesta.

Maistuisko yksi drinksu? Mahdollisesti tämän kesän coolein juoma?

Unohda Kir Royal. Kate ja Williaminkin tarjoilivat häissään Cham-Chamiä. Chambord-liköörillä maustettua shampanjaa.

 

Kuninkaalisten juomaa.

Kuninkaalisten juomaa.

Wennerco buustaa nyt kovasti vanhaa tuotettaan. Eikä hassumpi juttu. Louis XIV nautiskeli tätä vadelmaista ja vaniljaista likööriä, Loiren laakson tuotetta, jo 1600-luvulla. Pullokin on valtakunnan omenaa, kuninkaan vallan merkkiä kruunun ja valtikan lisäksi, mukaileva korea pallo. Liköörissä maistuu salaperäinen musta vadelma. Onko sitä edes olemassa?

Oli tai ei, likööri on herkullista ja siitä saa kauniin ja maistuvan alkumaljan alkukesän juhliin tai häihin. Tai soodaveden ja vodkan kanssa raikkaan drinksun. Lisäksi paljon jäitä. Tätä tahdon terassilla. Raikasta, vähäalkoholista ja niin vadelmaista. Kesä!

Melkein kuin musta vadelma.

Melkein kuin musta vadelma.

Cham-Cham

1,5 cl Chambord likööriä
10 cl shamppanjaa
karhunvatukka –koriste

(sama drinkki kuohuviinillä nimeltään Chambord Royale)

Chambord Sour

3cl Finlandia Vodka
1cl Chambord likööriä
2cl sitruunamehua
1cl sokerisiirappia
munanvalkuainen

Kaikki aineet shakeriin tai suljettuun astiaan (esim. hillopurkkiin) jäiden kanssa. Sekoita ja tarjoile jäiden kera.

Filed Under: sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu, viini, yhtä juhlaa Tagged With: Bollinger, Cham-Cham, Chambord-likööri, häiden alkujuoma, hyvä alkudrinkki, juhlien alkumalja, shampanjadrinkki

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinikana – värikästä peltiruokaa
  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Voi nopeasti huoneenlämpöiseksi? Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja anna olla hetki huoneenlämmössä. Älä mikrora voita huoneenlämpöiseksi, sillä mikrossa voi pehmenee epätasaisesti ja alkaa osittain sulaa.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta