Kuvauskurssin iltahupia rannalla.
Mitä luulette, että söin ensimmäisenä, kun palasin ruokakuvausmatkalta? No aivan! Kvinoaa, tietty.
Kun matkustan, en nirsoile. Se tarkoittaa välillä myös valkoisen vehnäjauhon syömistä ja muutenkin päättömiä ruokavalintoja. Mutta haluan kokea, maistaa ja olla maassa maan tavalla. Kotona voi sitten syödä, mitä lystää.
Arvaatte varmaan, mitä lasille ennen pitkää kävi.
Viikko Etelä-Espanjassa oli todella herkullinen. Maukas, maistuva, mitä näitä adjektiivejä nyt on. Iltaisin meillä oli paikallinen kokki, Carmen, joka valmisti kolmen lajin illallisen paikallisista herkuista.
Tämä tarkoitti haudutettuja patoja, kuten upeasti maustunutta Berza Andaluzaa kikherneineen, papuineen ja savupaprikoineen, Huevos a la flamenca-uuniruokaa maukkainen tomaattisooseineen, perunoineen ja kanamunia koko komeuden päällä. Ja sitten päivisin vierailtiin sherrytiloilla ja syötiin Cadizin pikkukylien tapaksia ja juotiin sherryä. Ah!
Kyllä me kuvasimme myös. Lähes aamusta iltaan ja koko ajan, mutta ruoka ja alueeseen tutustuminen oli iso osa kurssin antia.
Ja iltaisin kuvattiin sherryä auringonlaskussa rannalla. Oi sitä eloa!
Kaivattu ateria.
Mutta kun tulin kotiin, niin kaivoin kvinoapaketin esiin. Kotona vähän katsottiin kieroon, mutta kun valmistin paistetun kuhan kanssa tämän lisukkeen, niin johan hiljenivät. On muuten hyvää. Juurekset sopivat tähän vuodenaikaan, kevättä kohti mennessä voi makuja vaihtaa vaikkapa munakoison, rucolan, paahdettujen tomaattien ja jonkun maukkaan juuston yhdistelmäksi.
Tämä voisi toimia hyvin myös joulupöydässä..
- 2 dl keitettyä kvinoaa
- 2 porkkanaa
- 1 punasipuli
- 5 valkosipulinkynttä
- 1 palsternakka
- 150 g minitomaatteja
- 150 g ruusukaaleja
- minibasilikanlehtiä
- oliiviöljyä
- suolaa
- mustapippuria
- Kuori ja pilko juurekset. Leikkaa minitomaatit halki. Irroita valkosipulista viisi kynttä, mutta jätä kuoret päälle. Levitä juurekset ja tomaatit leivinpaperin päälle pellille, lorauta päälle hieman oliiviöljyä, suolaa ja pippuroi. Paista aineksia 200 asteisessa uunissa n. 25 minuutin ajan tai kunnes kaikki ovat pehmenneitä.
- Keitä tällä välin kvinoa. Sekoita kypsät juurekset kvinoaan, lisää loraus oliiviöljyä sekä tuoreita yrtinlehtiä. Itse laitoi minibasilikan lehtiä, mutta myös oregano tai timjami sopii kivasti.
- Tarjoa paistetun kalan tai riistan lisukkeena. Kokeile myös muita paahdettuja juureksia kvinoan kanssa. Ihanaa! Minibasilikaan en ollut ennen törmännyt. Sen lehdet ovat pikkusormenpään kokosia somistuksia.
Arki.
Kvinoa on upea lisuke, joka vetelee riisiä ja pastaa aivan kuus-nolla. Ja mun oli sitä kova ikävä!
Lue lisää Cadizista matkakohteena.
