Räps. Silmät auki. Onkohan jo aamu?

Kyllä se jollain mittapuulla on aamu. Mutta ei lauantaiaamuna kuulu herätä klo 5.45. Tutkimuksen mukaan valoisaan aikaa tarvitsee vähemmän unta. Seitsemän minuutin verran. Se ei siis selitä tätä aamukukkumista.

No, tänään heräsin kukonlaulun aikaan. Yritin nipistää silmät kiinni ja hetkeksi onnistuikin. Mitä kello? 6.01. Okei, ei se uni enää tule. Linnutkin huutaa ikkunan takaa kesäfiilistään.

Hipsin kohti keittiötä. Vielä ei ole nälkä, nyt on aika haudutella ja vääntää, pitkän kaavan mukaan.

Pitkään haudutettu ohrapuuro

2 dl rikottuja ohrasuurimoita
1 tl suolaa
1 l maitoa

Mittaa ainekset uunivuokaan ja hauduttele hiljakseen kypsäksi 150 asteessa n. 3-3,5 tunnin ajan.

Olen alkanut vähentämään vehnäjauhojen käyttöä. Tästä johtuen olen kokeillut erilaisia täysjyväjauhoja ruoissa ja leivonnaisissa. Välillä hyvällä ja välillä vähän heikommalla menestyksellä.

Mutta nämä amerikkavaikutteiset, mutta talkkunalla terveelliseksi käännytetyt talkkunajauhopannukakut kyllä veivät kielen mennessään. Banaanisiirappi on sellaista herkkutahnaa, jota myös kermaisen vaniljajäätelön päälle valuttelisin. .

Talkkunajauhopaketista pullahtaa ulos savun tuoksua. Jauho on kuivattu riihikuivausmenetelmällä eli kuivaamon ilma on sakeanaan savua. Sen haistaa kyllä. Tein pannarit kokonaan talkkunajauhoilla  ja talkkuna antoi omaa aromiaan hienosti. Jos talkkuna on uudempi tuttavuus, voi aloitella taikinalla, jossa puolet talkkunaa ja puolet vehnäjauhoja, niin perhe ei aivan pöyristy.

 Talkkunapannarit

2 dl talkkunajauhoja (tai 1 dl talkkunajauhoja, 1 dl vehnäjauhoja)
1/4 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl kermaviiliä
2 dl maitoa
50 grammaa voita
1 muna
1/2 dl saksanpähkinärouhetta
1 tl vaniljasokeria
voita paistamiseen

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää maito, kermaviili ja muna. Sulata voi ja lisää viimeisenä sulatettu voi.

Mausta pannaritaikina vaniljasokerilla ja karkeasti rouhituilla pähkinöillä. Kirkasta voi halutessasi ja paista hitaasti pieniä pannukakkuja aamiaispöytään.

Samalla, kun alat paistella pannukakkuja, mittaa banaanikastikkeen aineet paistinpannulle ja anna porista hiljakseen paistamisen ajan. Banaanit karamellisoituvat suloisesti ja kastike tiivistyy..

Banaanikastike

1 dl vaahterasiirappia
2 tl voita
1 banaani
1 vaniljatangon siemenet

Keittele kastiketta kasaan n. 15 minuutin ajan. Tarjoa kuumana pannarien tai jäätelön kanssa.

—-

Nyt klo on 10. Lauantaina. Käyty jo aamulenkillä ja aamu-uinnilla.  Vatsa täynnä uunipuuroa ja rapeita talkkunajauhoista valmistettuja banaani-pähkinäpannareita. Mutta hohhoijaa, kylläpä nyt ramasee..